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2019年2月26日素餐厨艺师基础培训班报名中|思维与技能,全新升级!

发布时间:2019/01/09 最新课讯 班级课讯 浏览次数:272

 一、教学目标

 1. 培养具有素餐厨艺技能的厨艺人员;

 2. 可以胜任素食餐厅厨艺师的工作。

   二、教学大纲

 一、素食概论

 二、素食烹饪学

 三、素食烹饪基本功

 四、素食食材学

 五、素食健康养生学基础

 六、素食出品制作

 七、素食初加工产品制作:豆腐制作

 八、素厨素养

 九、素食英语入门

 十、实践学习期岗位培训

 十一、提高学习期岗位培训

 十二、结业考核

 

三、招生对象

有志于学习专业素食厨艺的人群。

 

报名条件

1.年龄在18-50周岁;

2.高中或中技以上文化程度;

3.有素食理念认同、有素食文化爱好、有素食职业发展追求

4.无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者;

5.提供健康证。

 

四、学制安排

第一  基础学习阶段:(在校约三个月)在校系统学习知识、技能,全天候驻校老师指导教学。

第二  实践学习阶段:(实训基地素餐厅约三个月)在学校实训基地单位实践学习,在实践学习期的指导老师指导下,由驻校老师巡回指导考核。

第三  提高学习阶段:(实训基地素餐厅约六个月)在学校实训基地单位提高学习,提高学习阶段补助原则上每人每月不低于3000元。进一步进行全天候实操培训,由提高学习阶段指导老师现场带领,由驻校老师巡回指导考核。

第四  考核结业阶段。

 

 

 

 

 

五、师资力量

衲木错:

男,资深传媒人、素食产业研究者、素食营销网主编,蝉友圈文化总裁,西北大学佛教研究所顾问。广州市素食职业培训学校校长。

叶锦如

女,从事素食营销管理工作多年,商务英语翻译专业方向教育背景,国际物流国际代理工作经验。广州市素食职业培训学校常务副校长。

 

温文辉: 

男,广州市素食职业培训学校教务部副主任,世界素联素厨专委会副主任,素食厨艺专业高级讲师。全日制大专学历,著名粤菜厨师,2007年由荤转素,当代素食菜品研创专家,素食营销论坛厨艺大赛专家评委,先后在国内多家素食机构担任行政总厨。

许荣展:

男,台湾著名素食厨艺专家,台湾素食厨艺考评主委,曾任多家国际知名餐饮企业厨房管理及餐饮总监等职务,有多年中餐烹饪教学工作经验,获多项专项领域荣誉证照,对素食出品有深入的研习。世界素联素厨专委会副主任委员。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘高级讲师。

宋天波

男,广州市素食职业培训学校素食厨艺专业讲师,世界素联素厨专委会委员。素食主义者,曾就职素食餐厅厨房烹饪工作,2016年于广州市素食职业培训学校厨艺专业进修学习,现任素猫出品研发中心首席研发员。

 

唐 洁:

女,素食主义者。毕业于广西中医药大学中医学专业。广州市素食职业培训学校健康研究所研究员,广州市素食职业培训学校素食养生专业讲师。

 

师资团队还有梁树坚、吴忠澳、伍俊杰、王志贤、王立军、覃永爱、陈勇、林景明、方毅彬、林立存、李永明、黎志目等素食厨艺专业、素食文化专业多位老师联合指导教学。

 

六、教学内容

一、素食概论 

二、素食烹饪学

1. 烹饪

2. 烹调

3. 刀功

4. 搭配

5. 火候

6. 调味

7. 设备消防

8. 烹调技法  

9. 素食味型

三、素食烹饪基本功 

1. 刀功

2. 锅功

 

四、素食食材学   

1. 烹饪学角度(运用、认识、选择、存储)

2. 营养学

3. 养生学

 

五、素食健康养生基础 

1. 营养学

2. 养生学 

六、素食出品制作  

七、素食初加工产品制作:豆腐制作 

八、素厨素养

1. 日常表现

2. 出勤

3. 素食文化课(人生观、价值观、素食职业观的培养)

4. 情绪

5. 仪表

6. 仪容

7. 空间美感

8. 平面美感

9. 组织纪律

10. 厨房团队的融入

11. 餐厅团队的融入

九、素食英语入门

十、实践学习期岗位培训

十一、提高学习期岗位培训

十二、结业考核

 

七、颁发证书

1.经过基础学习、实践学习、提高学习,考试合格后,颁发广州市素食职业培训学校素餐厨艺师基础培训班结业证书。

2.考核合格者,可参加由世界素联举办的素食厨艺师证考核。考核合格者,颁发素食厨艺师证书。

 

八、时间、地点

教学时间:2019年2月26日-2020年2月28日

教学地点:广州市素食职业培训学校+实训基地

 

九、报名流程

①咨询招生老师了解课程、确定适合的班级

②报名表填写、提交 

③教务部老师通知报名确认后、进入素校商城支付学费

④教务部老师发送入学确认、报到通知

⑤学员开学准备、题纲预习

⑥正式报到、入学

⑦开课、学习

 

2019素校学习报名表

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http://sushixuexiao.mikecrm.com/0rbQfJ7

 

十、联系老师

常  如  老  师

手机/微信:186-2065-8978

 

 

 

 

 

唐 老 师

手机/微信:186-6480-3179

 

 

 

 

 

素餐厨艺师基础培训班(一年制)全年排期:

(二月)2019年2月26日—2020年2月29日

(五月)2019年5月15日—2020年5月15日

(七月)2019年7月31日—2020年7月31日

(十月)2019年10月23日—2020年10月31日

 

2019素校学习报名表

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