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2019年3月10日素餐料理师培训班开班啦

发布时间:2019/01/09 最新课讯 班级课讯 素食厨艺专业 浏览次数:1719

 

1.教学目标
培养合格的素餐料理师岗位工作人员。(可以胜任米面点、水吧饮品、冷菜凉拌、独立豆腐坊岗位)
2.教学大纲

、素食概论

二、素餐料理学概论

三、素餐料理食材学

四、素食烹饪学基础

五、厨房设备的认识与安全使用

六、素食面点基本功

七、素餐料理出品教学

(一)米面点出品教学

三大类原材料系列出品:

甲、麦:水面类、发面类、酥面类等其他类

乙、米:饭类、粥类、粉皮类等其他类  

丙、杂粮:粉、浆、谷粮(原形)等其他类

(二)豆腐制作及系列出品

  豆腐花、嫩豆腐、老豆腐、油豆腐、豆浆、卤豆干、卤香干、豆腐丸子、豆渣饼、豆腐包子 等系列出品

(三)烘焙出品教学

 (四)轻素食出品教学

八、素食养生学基础

九、素食营养学基础 

十、素食英语入门

十一、素食职素文化课

十二、实践学习阶段岗位培训

十三、、提高学习阶段岗位培训

十四、结业考核

 

3.招生对象

招生对象

1. 有志于开办豆腐生产门店的人士

2. 有志于开办素食早餐门店的人士

3. 有志于开办素食料理店的人士

4. 从事素食餐厅早餐、轻素食、米面点、烘焙岗位的人士

5. 家庭出品制作

 

报名条件

1.年龄在18-45周岁;

2.高中或中技以上文化程度;

3.有素食理念认同、有素食文化爱好、有素食职业发展追求

4.无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者;

5.提供健康证。

 

4.学制安排

学制:一年制

 

一、第一阶段:综合培训素食学校学习(约3月,含食宿)

二、第二阶段:综合实践素食餐厅实习(约3月,含食宿)

三、第三阶段:综合提高素食餐厅见习(约6月,含食宿——见习期含薪资补助不低于3000元/月)

一年制学业顺利完成,参加结业考核。

 

5.师资力量

衲木错:

男,资深传媒人、素食产业研究者、素食营销网主编,蝉友圈文化总裁,西北大学佛教研究所顾问。广州市素食职业培训学校校长。

 

叶锦如

女,从事素食营销管理工作多年,商务英语翻译专业方向教育背景,国际物流国际代理工作经验。广州市素食职业培训学校常务副校长。

温文辉: 

男,广州市素食职业培训学校教务部副主任,世界素联素厨专委会副主任,素食厨艺专业高级讲师。全日制大专学历,著名粤菜厨师,2007年由荤转素,当代素食菜品研创专家,素食营销论坛厨艺大赛专家评委,先后在国内多家素食机构担任行政总厨。

 

黄婷婷:

女,广州市素食职业培训学校素食厨艺(面点方向)专业讲师。中式面点师(高级),四川旅游学院烹饪工艺与营养专业教育背景,多年面点师工作经验负责管理和培训。

 

卢杨:
男,1994年从事面点行业,二十余年面点工作经验,优秀的面点技艺传承者,先后担任过面点行业的主管、主厨、厨师长,有着丰富的面点制作技艺经验及齐全的面点制作理论能力。广州市素食职业培训学校特聘素食厨艺专业讲师。

 

黄建会:

男,国家特一级烹调师,著名国际烹饪大师,当代中国晋菜大师,曾多次为中央领导下厨,荣获中国烹饪大师、中华金厨奖等奖项。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘高级讲师。

 

白彦峰:

男,北派素食面点资深主厨,2017国际素食厨艺大赛金奖第二名获得者。广州市素食职业培训学校特聘素食厨艺专业讲师。

 

刘玉国:

东北豆腐世家五代传人,曾任大蔬无界豆腐坊的掌门人。十一岁开始与豆子结下不解之缘,五十余年豆腐制作经验,专注于豆腐制作每一个细节,堪称当代豆腐工艺匠人。传承与发展出一套特有的豆腐制作大法,并将设备定制化、技术数字化以及操作标准化,不仅保证传统手工的质感,还有利于长久传承与拓展。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业讲师。

 

6.颁发证书

1.经过基础学习、实践学习、提高学习,考试合格后,颁发广州市素食职业培训学校

素餐料理师培训班结业证书。

2.考核合格者,可参加由世界素联举办的素食料理师证考核。考核合格者,颁发素食料理师证书。

 

7.时间、地点

教学时间:2019年3月10日-2020年3月3日

教学地点:广州市素食职业培训学校+实训基地

费用:学费12800元/人,食宿费3000元/人。

 

8.报名流程

①咨询招生老师了解课程、确定适合的班级

②报名表填写、提交 

③教务部老师通知报名确认后、进入素校商城支付学费

④教务部老师发送入学确认、报到通知

⑤学员开学准备、题纲预习

⑥正式报到、入学

⑦开课、学习

 

2019素校学习报名表

点击进入

http://sushixuexiao.mikecrm.com/0rbQfJ7

 

9.联系老师

常  如  老  师

手机/微信:186-2065-8978

 

素餐料理师培训班(一年制)全年排期:

(三月)2019年3月10日—2020年3月3日

(五月)2019年5月28日—2020年5月31日

(八月)2019年8月13日—2020年8月16日

(十一月)2019年11月5日—2020年11月5日

 

2019素校学习报名表

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