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2019年4月16日素餐厨艺研修班(荤转素)

发布时间:2019/01/09 最新课讯 班级课讯 浏览次数:961

 

1.教学目标

1.培养具有高级素食厨艺专业技能的厨艺人员;

2.培养优秀素食厨师长;

3.培养优秀素食餐厅厨政人员;

 

2.教学大纲

一、素食厨艺师的素菜出品与荤食厨师的素菜出品之异同

1.素食厨师与荤食厨师的区别;

2.素食厨师的价值体现;

3.优秀素食厨艺师应具有的素养;

4.素食厨师的烹调方法;

5.素餐厨政管理研修提升。

二、各式素餐代表菜教学

系列参考:粤式、川式、湘式、鲁式、苏式、徽式、闽式、浙式、西式、台式、寺院、宫廷等系列代表菜。

(备注:每一期教学约30~36道出品,随机选取不同系列代表菜进行教学。每期教学出品不重复,全年预开十期班。)

 

3.招生对象

1.素食餐厅的厨师长、骨干厨师(储备厨师长)

2.优秀荤菜厨师转素食厨师者

3.素食餐厅厨政管理人员

4.其他感兴趣的人群

 

4.学制安排

三日/期,18课时/期

 

5.师资力量

温文辉: 

男,广州市素食职业培训学校教务部副主任,世界素联素厨专委会副主任,素食厨艺专业高级讲师。全日制大专学历,著名粤菜厨师,2007年由荤转素,当代素食菜品研创专家,素食营销论坛厨艺大赛专家评委,先后在国内多家素食机构担任行政总厨。

许荣展:

男,台湾著名素食厨艺专家,台湾素食厨艺考评主委,曾任多家国际知名餐饮企业厨房管理及餐饮总监等职务,有多年中餐烹饪教学工作经验,获多项专项领域荣誉证照,对素食出品有深入的研习。世界素联素厨专委会副主任委员。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘高级讲师。

 

马伟:

男,资深素食产业经营者、素厨名家,世界素联素食厨艺专委会主任。对宫廷素食有深入研究。现于京城知名素餐厅任行政总厨,在北派素食与宫廷素食上颇有建树。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘高级讲师。

 

伍俊杰:

男,成都文殊院香园厨师长,从事厨艺工作十余年,对不同菜系的烹饪与调味、食疗养生、菜品艺术体验、素厨素养均有独到的见解。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘讲师。

 

陈勇

男,湖南株州素社素食餐厅总厨,十几年餐饮总厨经验,在出品研发方面有丰富经验。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘讲师。

 

6.颁发证书
经过学习,通过考核后颁发广州市素食职业培训学校素餐厨艺研修班岗位培训证书。
7.时间、地点

教学时间:2019年3月20日-3月22日

教学地点:广州市素食职业培训学校

 

8.报名流程                  

①咨询招生老师了解课程、确定适合的班级

②报名表填写、提交 

③教务部老师通知报名确认后、进入素校商城支付学费

④教务部老师发送入学确认、报到通知

⑤学员开学准备、题纲预习

⑥正式报到、入学

⑦开课、学习

 

2019素校学习报名表

点击进入

http://sushixuexiao.mikecrm.com/0rbQfJ7

 

9.联系老师

常  如  老  师

手机/微信:186-2065-8978

素餐厨艺研修班(三天)全年排期:

第一期:4月16日—18日

第二期:5月22日—24日

第三期:6月19日—21日

第四期:7月10日—12日

第五期:8月7日—9日

第六期:9月24日—26日

第七期:10月23日—25日

第八期:11月20日—22日

第九期:12月18日—20日

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