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来素食学校,只用五天,做健康好吃的精品豆腐!10月07日,素食学校素菜烹饪豆腐制作与出品综合班报名开启!

发布时间:2019/07/12 最新课讯 浏览次数:167

2019年10月07日-11日 

广州市素食职业培训学校

素菜烹饪豆腐制作与出品综合班报名现已开启!

一、教学目标

1.培养合格的素食豆腐工艺人才,能够独立制作豆腐及其系列出品。

2.开办独立豆腐门店。

二、招生对象

1.素食早餐店、素食餐厅、素食私房菜等各素食企业及个人意向学习优质豆腐制作及豆腐系列出品的人群

2.其他感兴趣人群

1、当代豆腐工艺匠人

今年年初,有着五十余年豆腐制作经验,东北豆腐五代传人的刘玉国老师为同学们授课。

专注于豆腐制作每一个细节,堪称当代豆腐工艺匠人。刘老师传承与发展出一套特有的豆腐制作大法,并将设备定制化、技术数字化以及操作标准化,不仅保证传统手工的质感,还有利于长久传承与拓展。

2、刘老师豆腐的三大特点安全

既然是做食物,安全是第一位。

刘老师认为:用做良心豆腐,自己爱吃再给别人吃,豆品看人品。因此,刘老师做的豆腐从来不用化工材料,达到无塑化剂,无化工,无添加剂。除此之外,他还非常注重制作豆腐过程中的品质与卫生,把每个细节都做到极致!

健康

刘老师是在传承与发展下制作豆腐,而什么是传承?

“画只驴拉磨就是传统吗?老祖宗没说让添加柠檬黄,你添了这叫不传统;让你用天然消泡油(豆油加净灰),你用化工消泡剂这叫不传承。机械化,标准化才是保持传统的最好方法,这就是传承!”

刘老师传承了几百年来老祖宗做豆腐的智慧,不用防腐剂、消泡剂、色素。比如:豆腐在不添加防腐剂的情况下,如何保鲜?不加消泡剂也能消泡?着色如何采用传统中药的天然色?别以为无添加豆腐这么简单,这其中可是有大大的学问哦!

如何把豆腐做得好吃?刘老师传授的豆腐技艺,都是他五十多年以来的心血,这些宝贵的经验教学,在网上或书本都学不到哦!

刘老师总结了36字豆腐口诀,按照他的口诀,3天就会做豆腐,一天看,二天练,三天就能上手干;但是刘老师不满意,他在这个基础上改,有了第二版,看第二版口诀,一天就能学会做豆腐;他继续改,第三版出来,生手看了当场就能做豆腐,不仅能做出来,还好吃!

3、课程大纲

·素食与养生

豆及豆制品的养生及营养价值

素食食疗养生基础、四季养生

·豆腐等豆制品系列制作

豆浆、豆花、嫩豆腐、

老豆腐、豆干、豆泡、卤豆腐、腐竹等十三个品种

·结业考核

三、专业师资团队为你授课

刘玉国 男,东北豆腐世家五代传人,五十余年豆腐制作经验,传统豆腐技艺传承人,将设备定制化、技术数字化,以及操作标准化的当代豆腐工艺匠人。现任广州市素猫餐饮股份有限公司食材部高级研究员。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘高级讲师。

崔亚全:男,极简主义素食者,西点烘焙专业,现任素猫豆腐坊经理兼广州市素食职业培训学校素食厨艺专业讲师。

石家琼:女,中国营养学专家/国家特一级厨师,四十余年厨师烹调经验。是已故著名川菜大师陈志钢的唯一嫡传女弟子。现任广州市素猫餐饮股份有限公司研发部高级研究员兼广州市素食职业培训学校素食厨艺专业讲师。

陈锦华:男,广州市素食职业培训学校素食厨艺专业讲师,在厨艺教学及厨房管理方面有深刻钻研。

四、课讯信息

课程信息:

日期:  2019年10月07日-11日(五天)

价格:  学费3980元 

地点: 广东省广州市黄埔区长洲洪福市新街六巷12号广州市素食职业培训学校(毗邻黄埔军校)

经过在校学习,考试合格后,颁发广州市素食职业培训学校素食豆腐精品班结业证书

报名流程:

① 课程了解、班级选择 

② 报名表填写、提交 

③ 报名确认、学费支付 

④ 入学确认、报到通知

⑤ 开学准备、题纲预习

⑥ 正式报到、入学

联系老师:

常  如  老  师

手机/微信:186-2065-8978

印  媛  老  师

手机/微信:186-6571-9056

 素菜烹饪豆腐制作与出品综合班(五天制)全年排期:

2019年7月22日-26日

2019年8月5日—9日

2019年8月19日-23日

2019年9月2日-6日

2019年9月23日—27日

2019年10月8日-12日

2019年10月21日-25日

2019年11月4日—8日

2019年11月18日-22日

2019年12月2日-6日

2019年12月16日—20日

2019素校学习报名表

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