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【素食新闻】服务慢半拍却无人差评?!这两家特殊的素食餐厅让全世界都动容……

发布时间:2020/09/07 素食文化 浏览次数:23

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这家店叫法素·咖啡英波朗卡素食餐厅,位于郑州市金水东路88号。店老板博士毕业后,参加了社会公益组织,开店招人时,他就有意多招收一些聋哑人,希望为这个特殊群体提供更平等的工作机会。
目前,200多平米的店面,他招收了10名工作人员,其中,有6名是听力障碍人士。对于工资待遇,他也在咨询了残障人士行内水平后,开出高出近一倍的工资,此外,管吃管住,不住的每月补贴500元房费。
聋哑人也是社会群体的其中一员,我们并不比他们特殊,我们都生活在同一片蓝天下,我们履行着同等的权利和义务。
为这家专招聋哑人的素食餐厅点赞,让我们的爱动起来,关注聋人、关心聋人、关怀聋人,让世界充满爱的温暖,让我们一起携手传递爱的正能量吧!
而在山东济南还有这么一家素食餐厅(华美百味素食自助餐厅),为了智障儿女,七位妈妈凑钱开素餐厅:用爱心温暖着这座城。

山东济南莱芜七个智障孩子的妈妈在孩子毕业前选择一起创业,为儿女搭起走向社会的桥梁,希望孩子能在此实现自立。
餐厅开办之初还定下了一条暖心的规定:凡残疾人、80岁以上老人用餐一律免费。店址:济南市莱芜区赢牟东大街信达广场沿街楼。
眼看孩子一天天长大,即将走出特殊学校进入社会,作为孩子的妈妈非常担忧。为此,山东济南莱芜七个智障孩子的妈妈在孩子毕业前选择一起创业,为儿女搭起走向社会的桥梁。
2017年底,七个妈妈共同投资的华美百味素食自助餐厅开业,七个妈妈各司其职,孩子们则帮着擦桌子、端盘子。自从有了这个餐厅,孩子们明显“进步”了很多。
尽管有好心人和政府的帮助,可是一年来餐厅的经营状况并不理想,再加上想加入这家餐厅的残疾家庭越来越多,七个妈妈面临着巨大的压力。
如今她们的想法就是坚持把餐厅办下去,希望通过开分店进社区的方式走出困境,帮助更多残疾孩子家庭。
  
遇难题
孩子毕业返家需照料
妈妈们很难兼顾工作
作为智障孩子的母亲,七个妈妈都曾一度绝望。巩秀美的女儿是先天性唐氏综合征,对原本靠务农为生的家庭,治疗费成了天文数字。
2008年,巩秀美的爱人也病了,身体每况愈下,2013年又得了血栓,随后是糖尿病,只能卧床休息,现在眼睛也不行了,只能依靠家里老人照顾。
2016年,女儿年龄大了,面临从特教学校毕业,爱人的身体又越来越糟糕,而自己要去打工给家里赚钱,家里老人怎么可能照顾爱人和女儿两个人?重压之下,巩秀美几乎动过自杀的念头。
巩秀美的担心,于立华也同样有。大女儿先天智障残疾,5岁开始在莱芜特教学校上学;爱人2013年去世,留下房贷和两个孩子。临到2016年女儿快毕业的时候,于立华同样开始犯愁。
“大女儿不上学了,回到家怎么办?我要上班,还要照顾刚上学的小儿子,谁来看管大女儿?总不能把她一个人锁在家里吧。”于立华知道,大女儿虽然是智力残疾,但把她一个人锁在家里,只会让她脱离社会,病情加重,甚至会产生危险行为,那样无异于放弃了她。
一筹莫展的时候,巩秀美和于立华找到了孩子同样在智障学校上学的吕新景。吕新景的女儿也有智力残疾,跟巩秀美、于立华等几位妈妈相比,吕新景的家庭条件稍好些,她曾在一家贸易单位上班,爱人身体健康。
为了多赚钱给女儿治病,吕新景主动做起了经营业务。正是因为有过做经营的经历,吕新景提议几位妈妈一起创业,这样她们能够一边赚钱,一边照顾智力残疾的孩子,而且还能帮孩子们找到融入社会的窗口。

寻出路
集资开素食自助餐厅
孩子来帮忙进步很大
受到了东北“阿甘餐厅”的启发,七个妈妈最终选择开餐厅。“阿甘餐厅”就是由爱心人士开设,收留了很多残疾孩子。为此,吕新景四处考察,确定了自助餐厅的形式。
吕新景平时吃素,她对素食情有独钟,而且素食制作相对简单,在当地也算有独特风格,于是七个妈妈就一起开起了素食自助餐厅。
开餐厅的本钱,是七个妈妈一起凑的,家庭条件差的少一点,一两万,条件好的就多一点,三五万。吕新景把自己做生意的流动资金取了出来,再向亲朋好友借了一些,都投入到了餐厅中。
2017年底,华美百味素食自助餐厅在济南市莱芜区开业,七个妈妈和他们的孩子成了这里的工作人员,此外,她们还聘请了几个店员、厨师。
餐厅开办之初还定下了一条暖心的规定 凡残疾人、80岁以上老人、出家人 身高1米以下的儿童来店用餐一律免费。
太繁琐的工作残疾孩子干不了,只能够从最简单的擦桌子、扫地开始。几个妈妈则各司其职,巩秀美是店长,于立华负责账务,吕新景发挥自己做经营的专长,负责店内整体经营。
餐厅位于济南市莱芜区的一条商业街上,餐厅内部正中是一个长方形的餐台,余下的地方密密麻麻摆放着几十张餐桌,略显拥挤。早上8点半,员工们就开始准备餐点,11点正式营业,迎接用餐高峰。
餐厅开业一年来,七个妈妈都感受到了孩子的变化。巩秀美说,她的女儿以前连楼梯都不敢上,做什么事情手抖得厉害,现在不仅能端盘子、擦桌子,见到陌生人也不再害怕了。于立华的女儿也有巨大进步,可以和客人进行简单交流,不再像以前见到陌生人就躲起来,而吕新景的女儿也可以帮助择菜洗菜。
 “感谢吕姐的带头,让我看到了希望。”巩秀美说,除了孩子进步了,她自己也在餐厅里找到了新的生活,还去南方学习了制作面点的手艺。
   
新挑战
想进入社区开更多分店
帮助更多类似家庭
看到孩子们的进步,越来越多残疾孩子家庭找过来,希望加入到餐厅里,也给自己的智障孩子提供机会。但对七个妈妈来说,由于餐厅经营面临困难,她们心有余而力不足。
目前,餐厅已经吸收了两个20多岁的智力残疾青年来此工作。“他们能帮着刷碗、端盘子,我看他们做得还行,而且能够自己坐交通工具出门,于是就留下他们,给他们开工钱,本来我们开这个餐厅就是吸引残疾人就业。”
吕新景介绍说,普通单位很难接纳这样的残疾人,家长知道了七个妈妈开的餐厅,希望孩子能在此实现自立。
吕新景说,目前很多智力残疾的孩子家长来到店里,希望能够给自己的孩子找一个岗位,上午她还接待了一个家庭,“但很可惜,我不能把所有的孩子都接纳下来,因为我这一家店没有那么多的岗位,店里开了一年至今也没有盈利,养不起这么多残疾孩子。”
由于素食餐厅所在地段并不是特别繁华,加上素食自助利润微薄,因此餐厅开办一年下来亏了大约20万,这还不算前期七个妈妈投入的30万。好在有爱心人士和政府部门的帮助,去年20万的亏空算是基本补上,能够保证餐厅维持下去。
“可是我们不能总依靠爱心捐助,我们的位置不算是市中心,只有午餐卖得好,晚餐的客流量很小,只能在别的方面想办法。”
吕新景跟其他几个妈妈商量,下一步餐厅想在面点食品方面多下一些功夫,这样除了在门店卖自助餐之外,还可以有更多可对外销售的产品。此外,吕新景还打算在房租比较便宜的社区开分店,让更多残疾人就近工作。
 “现在希望能加入进来的残疾家庭很多,目前我们一个店容纳不了,就只能先把他们的信息登记下来,等以后找到了合适的模式,或者有了更多的投资,有了分店,我们再吸纳这些残疾人进来。”
吕新景说,按照她的设想,以后小店进入社区,肢体残疾人、聋哑人、盲人都可以来做自己力所能及的工作。
从2018年开始,特教学校开设了高中班,16岁以上的智力残疾人可以继续在特教学校上学,这减轻了七个妈妈生活上的压力,但经济上的压力仍旧存在。

一天结束,大家在店门口相互道别。吕新景说:“无论多么困难,我们都会坚持下去,这是为了我们的孩子,也为了更多家庭里的残疾孩子。”

经历过太多的酸甜苦辣,现在吕新景又多了两个愿望,愿世界上所有人都能快快乐乐,愿更多的爱心平台出现然后帮助更多的人。

来源:网络

编辑:素食营销网

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