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杭州素厨教育张世欣:特色素食菜品的创新设计

    蝉友圈讯    11月28日下午,来自杭州素厨教育的张世欣老师在素食材料与出品设计方面同与会人士进行了深入的探讨和交流,大家受益匪浅。

    张世欣老师擅长素食餐饮管理与菜肴的创新,对现代素食餐饮发展有着较强的识别与创造,多年的历程积累了大量的素食餐饮旺店策划、特色旺菜运营经验。对于如何寻找菜品的特色和亮点,张老师建议从颜色、香气、口味、型态、质地、营养、文化上寻找属于自己的设计理念,追求随心所欲,随物赋形,突破取材限制,物尽其用,将菜品的艺术性、新颖性、文化性淋漓尽致表现出来。张老师希望通过设计理念的不断创新,进而打造出技艺高超的素厨及拥有众多特色菜的素食餐厅,吸引更多的顾客,帮助更多的人养成健康、自然的饮食习惯。演讲中,张老师对“三秒菠菜”、“左七右八糙米饭”、“素食签”等案例的分享,让大家了解到素食餐厅菜品的有效营销和文化引导的重要性。

    此外,张老师非常注重素食餐厅的定位选择,他推崇将茶艺文化、中医文化、茶品特色文化、服务文化、美容系列文化、老年健康文化等文化彰显出来,素食餐厅经营者只有充分发挥自身的特色,领异标新,才能在素食行业中独领风骚。

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杭州素厨教育张世欣老师

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