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2017.6.20第二期轻素食班

什么是轻素食?轻素食,就是调味轻、烹调轻。

首先是调味轻,只用少少的盐和适量酱油等简单调味,给食物以展现其本身味道的空间;其次是烹调轻。轻素食讲究简单烹饪,只有蒸、煮、烩、煎等方式,低碳又减脂。

 在素食领域,“轻素食”有着明确系统规范的概念界定。素食领域的轻素食是指营养均衡、口味清淡、烹饪简单、热量低、养生健康、食材多样,以谷类粗粮为主,蔬果为辅,添加少量坚果及植物油,烹制方法以蒸煮煲炖捞为主的饮食方式。

轻素食强调营养和食材的多样性,主食以谷类和粗粮为主;搭配蔬菜水果。因其操作简单便捷,在快节奏的当代,轻素食尤其适合繁忙又不想随意对付饮食的人士。掌握轻素烹调技法,除了烹调美食,还可以进行轻素创业,比如投资一家轻素简餐店或轻素饮品店等。

广州素食学校轻素食班,将当下流行的西式素与中式养生汤煲融汇,结合素食文化与基础养生知识,打造时尚而又养生的轻素课程!不论你是初学者,还是想实践各种技巧,都能在此找到无穷灵感和乐趣!

一【课程设置】

1、课程时间:

6/20—6/26

2、上课地点:广州素食学校

3、授课方式:理论+实操

二【办学单位】

广州市素食职业培训学校:中国政府首家批准设立的,也是目前世界上唯一一所素食专科学校。

三【学习对象】

1.轻素食经营投资者;

2.素食在职厨师

3.家庭或道场素食制作者;

4.有志于素食文化的传播者。

四【培养目标】

科学系统完善认识素食、了解轻素食的概念与常识,掌握生机素及养生汤煲制作,或可投资开轻素食店。

五【课程重点】

(一)素食文化与基础养生

认识素食及素食食疗基础养生

1、素食的起源及历史沿革;

2、素食的标准;

3、素食的文化内涵;

4、素食行业的现状和未来的发展前景;

5、素食食疗基础养生。

美美哒的材料哦

(二)西式素的理论与实操12款

1.西式素的基础理论

(1)西式素包含哪些部分?

(2)吃有生命力的食物,西式生机素食的好处;

(3)西式主菜、甜品、沙拉、饮品、汤的烹调技法;

西式素甜品

西式素沙拉

西式素饮品

2.西式素厨房

(1)食材

(2)储存食物要点

(3)西式厨房用具

西式素披萨

西式素汉堡

3.处理食材的基本技巧

浸泡、风干、发酵、预备食材

4.精致西式美食食谱

/主菜/甜品/风干美食/发酵美食

5.西式素的创意

根据所学举一反三,制作创意西式素食

西式素意粉

西式素寿司

(三)养生煲膳12款

1.为什么要学养生汤煲?

(1)养生汤煲的好处;

(2).吃有养生价值的食物;

(3)怎么根据季节气候及人体体质搭配食材?

2.滋润养生汤品、菜品系列

(1)运用普通的素食食材经名师严禁搭配成各式营养汤谱;

(2)原料取用容易,加工简单、制作快捷;

(3)汤品口感醇厚,功效明显;

(4)营养汤菜适应人群广泛;

(5)各式营养汤品(益气养血、美颜排毒、滋阴解暑、健脾养胃、滋补养生、瘦身祛湿、补肾健腰…….等)

3.创意养生汤煲

素食

(四)美味烘培12款

 

(五) 精致蒸品6款 

六【授课师资】

 

蒋劲松

国学学者,清华大学副教授,广州素食学校素食文化研究所所长,著名素食策划人,擅长素食企业策划与文化建设。

杨立前

马来西亚皇家御用医生、上海中医药大学副教授,广州素食学校素食健康研究所所长,著名中医师,素食养生专家。

谢一源
国学学者,北京大学清华大学客座教授,广州素食学校素食文化研究所所长,著名素食策划人,擅长素食企业策划与文化建设。

衲木错
广州素食学校执行校长,素食营销论坛、素食营销网、佛旅网创办人,新闻背景专业,资深传媒人,蝉友圈文化CEO。2008年起,联合素食业界精英,发起创办中国素食营销论坛,就素食经营、管理、文化建设、营养健康、人才培养的研讨交流,同年创办素食营销网,传播正信素食文化。2015年初,联合素食业界人士,创办中国唯一一家由政府批准设立的素食专科学校——广州素食学校。


傅 昌
广州素食学校素食菜品研究所所长,中国第一代素食经营人,20多年素食经营管理经验,著名素食营销专家,先后创办或经营深圳天厨妙供、山顶洞人、三修堂等素食餐厅,帮助筹划众多素食餐厅,在素食餐厅经营管理、素食菜品、食材等方面有深入研究。

 

马伟
广州素食学校特聘厨艺老师,于1998年任中国武警总部厨师。2012年,北京全聚德餐饮集团任行政总厨。2013年,北京龙泉寺指定素食总厨,其厨艺得到中国佛教协会会长学诚大和尚首肯。现于京城知名素餐厅任行政总厨,在北派素食与宫廷素食上颇有建树。


林霓
生机素食导师、顾问、私厨,身体力行茹素二十多年并大力推广素食养生,曾出版了第一本全中英文对照的生机食谱,是香港首批推广RAW FOOD生机素食文化的先驱之一。


许荣展
四十年餐饮管理经验,曾任全国多家知名餐饮企业担任厨房管理及餐饮总监等职务,有多年中餐烹饪教学工作经验,获国家多项专项领域荣誉证照,对素食出品有深入的研习。


温文辉
广州素食学校驻校讲师,30多年厨艺经验,中国当代最早素食菜品研创者之一,先后在广州怡新素食、生机树、东莞龙竹岛等素食餐厅担任总厨。

 

七【就业保障】

学员修完课程经考核合格后,获颁岗位培训结业证书,优秀学员推荐全国素食餐厅或道场就业;

八【报名流程】

咨询学习 →确认报名提交报名资料登记表 →教务审阅→通知办理报名手续→ 银行汇款交费或素校微店支付→确认到账→通知入学前准备事宜→报到→开学

九 【联系方式

广州素食学校-常如

手机/微信:186-2065-8978

QQ:2086300501点击这里给我发消息

 

广州素食学校-志明

手机/微信:159-1420-8030

QQ:578987275点击这里给我发消息

 

电话:020-82200079

网址:www.sushi001.com

官微:sushixuexiao

地址:广州市黄埔区长洲岛洪福市新街6巷12号广州素食学校(毗邻黄埔军校)

 
 

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