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11月28日第十一期素食投资与运营班

【开班缘起】

       当前素食行业,面临着亏损状态者很多。当然也有极少数餐厅经营的很好。一个餐厅的盈利与否,管理人才成了决定性因素。为何缺乏优秀的管理人才,很大程度上缘于对素食餐厅品牌意识的缺乏。

       当前素食行业普遍存在一个现象:想要做素食餐厅或者正在经营一家素食餐厅的经营管理者们面临着如下几大问题:

1、想筹备一家素食餐厅而不知从何下手?身边有众多资源,不知如何整合,转化为生产力?

2、缺乏人才,不知如何培养现有人力资源?

3、员工向心力不足,不知如何激励员工并进行团队建设?

4、遭遇经营与发展的瓶颈,不知该何去何从?

5、素食餐厅持续亏损,心急如焚却一筹莫展?

学校针对目前出现的各种亏损现状,开设了此班,希望帮助发善心想要做一份善业的素食餐厅经营者、管理者们走出经营困境。

 

一【课程设置】

【教学时间】2017年11月28日-12月2日(五天,全日制)

【上课地点】中国·广州·长洲岛·广州素食学校

【授课方式】讲师分享+师生研讨+游学

 

二【学习对象】

1.意向投资运营素食餐厅、轻素食餐厅、素食私房菜、会所、酒店、素食早餐面馆等各类型素食经营模式的投资者、运营管理者;

2.已开素食店的店长经理相关管理者;

3.其他预备从事素食行业工作者、各平台素食传播者。

 

三【培养目标】

培养有一定战略发展规划能力、素食行业清晰定位分析能力、并具行业共同平台资源的素餐厅策划投资者,培养具优秀素店管理能力并掌握成功开店养店经验方法的素食职业管理型人才。

 

四【课程大纲】

一、从事素食投资经营管理前必须要问自己的问题

二、素食的传播

三.成功素食餐厅开店前必须要有哪些筹划与准备工作?

四、如何成为一名优秀素食餐厅经营管理者?

五、如何进行素食餐厅的营销推广?

六、素食餐厅的资金使用、成本控制与财务管理

七、素食餐厅游学与店长管理实战经验交流分享课

八、素食的出品

九、如何经营可持续盈利与发展的素餐厅?

 

【课程安排】

一、从事素食投资经营管理前必须要问自己的问题

 1.为什么做素食比怎么做素食更重要

 2.当前素食行业的现状是怎样的,存在哪些问题?未来发展前景如 何?

 3.什么是素食?葱蒜等五辛是不是素食?蛋奶是不是素食?蜂蜜、燕 窝、虫草等是不是素食?

 4.素食与传统餐饮究竟有哪些不同?

(二)素食的传播

 

 

      衲木错校长为大家讲述素食的历史,何为素食,素食思维如何建立等素食文化课的知识。对于素食的了解,才能够明白素食餐厅不同于一般荤餐行业,素食独有的中国传统文化属性决定了素食餐厅的经营管理与传统荤餐的极大差异。

 

(三)成功素食餐厅开店前必须要有哪些筹划与准备工作?

         1.如何精准把握素食餐厅的定位?

         2.如何进行有效的市场调研、客户定位、菜品定位、价格定位?

         3.不同定位的素食餐厅对选址有哪些要求?

         4. 素食餐厅的选址与装修易犯哪些致命错误?

         5.如何组建一支优秀的团队?素食餐厅如何招人、用人、育人、留人?

         6.投资者如何科学、合理规划资金的使用?

 

(四)如何成为一名优秀素食餐厅经营管理者?

         1.如何正确处理素食投资者、餐厅经营管理者、以及员工之间的关系?

         2.素食餐厅经营管理者如何正确自我定位?

         3.为什么素餐店长一定要懂菜品?

         4.如何高效培养人才和进行团队建设?

         5.如何应对素食餐厅突发事件和应急事项的处理?

 

甘总为大家讲授素食餐厅的筹备、营销与推广等,如何科学规划?如何针对不同客户群体的营销与推广?等关于素食餐厅的相关知识,让学员们内心的相关疑问得到答案。

 

 

(五)如何进行素食餐厅的营销推广?

          1.如何科学规划一家素食餐厅的经营目标?

          2.如何针对不同客户群体的营销与推广?

          3.如何进行素餐厅菜品营销?

          4.针对试营业、节假日、佛教节日、周年庆的营销技巧?

          5.素餐厅如何进行“无中生有”的事件营销?

          6.素食客户群体的开发与维护技巧?

 

(六)素食餐厅的资金使用、成本控制与财务管理

         1.如何科学规划资金的使用与建设发展?

         2.食材采购应注意哪些细节?

         3.如何科学节约成本和控制成本?

         4.素食餐厅财务管理应注意哪些方面?

         5.如何建立合理的员工薪酬计划?

         6.如何科学激励员工?

 

七、素食餐厅游学与店长管理实战经验交流分享课

广州代表性素餐厅游学与实地考察,与素食餐厅经营管理者,交流探讨素食餐厅的定位、装修设计、出品、服务与文化建设等实战经验。

 

广州素食学校教务部副主任温老师教授素食出品课,据学员们分享,素食出品课的学习,让大家懂得了素食出品对于餐厅的重要性。表示想要让自己餐厅厨师长们前来学习。

素食餐厅品素食出品,对素食餐厅的出品、环境等一个学习与参考。

 

八、素食的出品

 

  学员们黄埔军校游学,素食断然不是靠一个人的力量。需要一群人共同努力。素食学校毗邻黄埔军校,学员们将会继续传承黄埔精神,将这种精神一代代传承下去。黄埔军校已经成为每期学员的必到之地,是一种力量指引着我们在素食这条道路上一直坚持下去。

 

九、如何经营可持续盈利与发展的素餐厅?

 1.素食餐厅盈利模式与传统盈利模式的异同?

 2.素餐厅特色盈利点的开发与设计。

 3.如何规划和建设素餐厅的品牌?

 4.如何进行素餐厅的文化建设与核心价值观的塑造?

 

素食结业理论考核,关于素食的相关知识让同学们加深记忆。不管从事素食行业任一职位,只有真正的了解素食,才能将事情做好来。

 

结业口试环节,学员们先列出各自问题,抽签选取问题作答,再由衲木错校长为大家点评及给予建议。同学们经过五天的学习对素食有了全新的了解,对素食餐厅相关经营管理更加有把握。

 
 【师资团队】

衲木错

男,51岁,广州素食学校校长,佛教居士,资深传媒人,素食营销网主编,蝉友圈文化总裁,2008年发起创办中国素食营销论坛,2015年发起筹备创建素食学校,2016年发起筹备创建世界素联。

温文辉

男,53岁,全日制大专学历,广州素食学校教务部副主任,著名粤菜厨师,2007年由荤转素,当代素食菜品研创专家,素食营销论坛厨艺大赛专家评委,先后在国内多家素食机构担任行政总厨。

▲ 

傅昌

广州素食学校素食菜品研究所所长,深圳天厨妙供、三修堂、东莞山顶洞人素餐厅创办人。在素食营销、素食食材、文化管理等方面十多年实战经验。

 

▲ 

刘小炮

广州怡新素食总经理,广州素食学校专家指导委员会委员,资深素食餐饮企业管理专家。

▲ 

甘信超

多年店面管理经验,参与广州多家素食餐厅筹备工作。曾任广州滴水坊运营总监、生机树素食总经理、妙莲华素食运营总监。

▲ 

王玮

南昌慈心素食餐厅总经理,广州素食学校特约讲师。

▲ 

周星瑞

郑州净欣缘素食餐厅总经理,于河南创办多家素食餐厅,先成为中原地区最具影响力的素食餐厅。

【报名流程】

→点击页面底部“填写报名表”,填写后提交;

→返回产品页面拍下课程,完成付款流程;

→报名资料教务审阅确认;

→通知入学前准备事宜;

→报到、开学。

【报名联系】

广州素食学校-常如老师 手机/微信:18620658978 

广州素食学校-广洁老师 手机/微信:18507712493

广州素食学校-曾婕老师 手机/微信:15521111735

报名请点击《广州素食学校课程培训报名》


长按进入素食学校微商城报名

附件:

广州素食学校

——做素食产业的黄埔军校

【素校简介】

广州素食学校2015年筹备,正式创建于2016年,全称广州市素食职业培训学校,坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由蝉友圈与业内精英共同创办,是中国首家政府批准设立,也是目前唯一一所素食专业学校。

【诞生背景】

在总结前面六次素食营销论坛经验和结果的基础上,面对素食发展和行业问题的迫切需要,2014年11月,在成都举办的第七届素食营销论坛上,经组委会研究讨论,决定在2015年开始筹备成立素食专业学校。

【办学宗旨】

“培养素食人才,弘扬素食文化”

【学校任务】

“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【专业设置】

1、素食管理专业

A、素食店长管理班

2、素食厨艺专业

A、素食厨艺基础班

B、素食高级厨艺研修班

C、素食面点班

D、轻素食制作班

3、素食养生专业

A、素食食疗养生班

【机构设置】

一、管理机构

名誉校长:许成彪

校   长 : 衲木错

副校长:蒋劲松、曾芳莹、叶锦如

二、科研机构

1、素食健康研究所所长,杨立前。

2、素食文化研究所所长,谢一源。 

3、素食营销研究所所长,宋渊博。

4、素食出品研究所所长,傅昌。

5、素食食材研究所所长,黄浚杰。  

【师资力量(部分)】

学校聘请海内外素食专家释亦智、刘小炮、黄昌玲、冯霞、许荣展、甘信超、王玮、李洪泽、黄建会、周星瑞、姚坤、马伟、白彦峰、伍俊杰、王立军等为讲师。

电话:020-82200079

网址:www.sushi001.com

官微:sushixuexiao

地址:广州市黄埔区长洲岛洪福市新街6巷12号

责任编辑|广洁

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