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广州素食学校最新课讯

 

        广州素食学校以“培养素食人才,弘扬素食文化”为宗旨。共开设有素食管理专业,素食厨艺专业,素食养生专业,素食传播专业,其中素食厨艺专业下有四个班级,分别为素食厨艺基础班、素食厨艺精进班、素食面点班、轻素食制作班 。

一、素食厨艺专业
1 素食厨艺基础班

【课程时间】2017年11月22日-2018年4月20日  (半年,全日制)

【上课地点】中国·广州·长洲岛·广州素食学校

【授课方式】理论+实操+游学

【招生对象】

初中及以上学历,年满16周岁。

1、零基础的素食厨艺爱好者;

2、有一定厨艺基础想通过系统学习来提升素食烹饪水平、并了解素食开店经营思想及操作流程者;

3、想自主创业的素食厨艺爱好者。

【培养目标】

培养能够熟练制作不同味型素菜,兼具素食文化涵养,懂厨房管理、素食食疗养生、食材搭配、常见病症食疗餐制作,并具备独立开店能力的初、中级专业厨艺人才。

【课程大纲】

一、素食概论

二、厨房管理

三、素食养生基础

四、基础食材搭配

五、烹饪基本功

六、经典菜式

七、特色菜式

八、素食思维与创意

九、考核

 

2素食厨师长班

【课程时间】11月28日—12月4日(7天)

【上课地点】中国·广州·长洲岛·广州素食学校

【授课方式】理论+实操

【招生对象】

1、正在从事素食行业的厨师、厨师长;

2、刚从荤食行业转做素食行业的厨师;

3、有意荤转素的在职厨师;

4、有意提升自我、迈向更高层次的素食职业厨师;

5、对素食文化及出品制作有浓厚兴趣的人士。

【培养目标】

1、培养素食餐厅厨师长、具有荤食厨艺基础的优秀素食厨师。

2、培养具有专业素食思维的优秀素食行业人员。

 

【教学目的】

1、让学员系统的认识素食理念及意义。

2、加深学习烹饪的基础理论,特别是素食烹调理论。

3、了解并掌握一定的素食菜品的基本烹调方法和制作。

4、荤食厨师转做素食厨师者应注意的烹调操作环节。

5、进一步提高自身职业素质,做一个合格的职业素食厨师。

6、掌握一些厨务管理方法和菜式成本核算。

 

附素食厨艺精进班:2017年年底开课排期

第四期:12月24日-30日

 

3素食面点班

【课程时间】2017年12月5日-12月16日(两周,全日制)

【上课地点】中国·广州·长洲岛·广州素食学校

【授课方式】理论+实操

【招生对象】

1.在职素食面点师;

2.素食面点爱好者。

 

【培养目标】

培养具备专业素厨素养,懂素食面点操作技法,可以独立操作的素食面点厨艺师。

 

【课程大纲】

(一)素食概论

1、素食的起源及历史沿革

2、素食的标准

3、素食的文化内涵

4、素食行业的现状和未来的发展前景

(二)素食面点的基础理论

(三)南派素食面点的特点

(四)北派素食面点的特点

(五)面点材料的分类、成分、特性及应用

(六)面点品种在素食餐饮中的作用

(七)常见的、流行的素食面点品种、种类

(八)面点制作基础(基本功)训练与初级制作

(和面、成型、发酵、切制、制馅、蒸制、烘焙、出成品)

(九)南北派面点品种制作(老师教学+学员实操)

(十)检验考核

附素食面点班:2017年年底开课排期

‍第四期:12月18日-30日‍

 

4轻素食制作班

【教学时间】2017年12月14日-12月20日(七天,全日制)

【上课地点】中国·广州·长洲岛·广州素食学校

【授课方式】理论+实操展示与研讨

 

【招生对象】

1.轻素食经营投资者;

2.素食在职厨师;

3.家庭或道场素食制作者;

4.有志于素食文化的传播者。

 

【培养目标】

科学系统完善认识素食、了解轻素食的概念与常识,掌握生机素及养生汤煲制作,或可投资开轻素食店。

 

【课程大纲】

(一)素食概论

1、素食的起源及历史沿革

2、素食的标准

3、素食的文化内涵

4、素食行业的现状和未来的发展前景

 

(二)素食食疗养生基础

(三)滋润养生膳煲、蒸菜、炖菜、卤菜系列

运用普通的素食食材经名师严禁搭配成各式营养汤谱

原料取用容易,加工简单、制作快捷

汤品口感醇厚,功效明显

营养汤菜适应人群广泛

 

(四)烘焙与生机

附轻素食制作班:2017年年底开课排期

第四期:12月1日-7日

 

二、素食管理专业

素食投资与运营班

【课程时间】2017年11月28日-12月2日(五天,全日制)

【上课地点】中国·广州·长洲岛·广州素食学校

【授课方式】讲师分享+师生研讨+游学

 

【招生对象】

1.适合意向投资运营素食餐厅的负责人;

2.已开店素食餐厅的店长经理相关管理者;

3.其他预备从事素食行业工作者。

【培养目标】

培养有一定战略发展规划能力、素食行业清晰定位分析能力、并具行业共同平台资源的素餐厅策划投资者,培养具优秀素店管理能力并掌握成功开店养店经验方法的素食职业管理型人才。

 

【课程大纲】

一、从事素食投资经营管理前必须要问自己的问题

二、成功素食餐厅开店前必须要有哪些筹划与准备工作

三、如何成为一名优秀素食餐厅经营管理者

四、如何进行素食餐厅的营销推广

五、素食餐厅的资金使用、成本控制与财务管理

六、如何经营可持续盈利与发展的素餐厅

七、素食餐厅游学与店长管理实战经验交流分享课

八、结业考核

 

广州素食学校·素食培训(10-11月)

10月23日 素食面点班(两周)

10月31日 轻素食制作班(七天)

11月22日 素食厨艺基础班(半年)

11月28日 荤转素与素厨精进班(七天)

11月28日 素食投资与运营班(五天)

 

学习详询:

常如老师 电话/微信18620658978

广洁老师 电话/微信18507712493

曾婕老师 电话/微信15521111735

 

 

附件:

广州素食学校

——做素食产业的黄埔军校

【素校简介】

广州素食学校2015年筹备,正式创建于2016年,全称广州市素食职业培训学校,坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由蝉友圈与业内精英共同创办,是中国首家政府批准设立,也是目前唯一一所素食专业学校。

【诞生背景】

在总结前面六次素食营销论坛经验和结果的基础上,面对素食发展和行业问题的迫切需要,2014年11月,在成都举办的第七届素食营销论坛上,经组委会研究讨论,决定在2015年开始筹备成立素食专业学校。

【办学宗旨】

“培养素食人才,弘扬素食文化”

【学校任务】

“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【专业设置】

1、素食管理专业

A、素食店长管理班

2、素食厨艺专业

A、素食厨艺基础班

B、素食高级厨艺研修班

C、素食面点班

D、轻素食制作班

3、素食养生专业

A、素食食疗养生班

【机构设置】

一、管理机构

名誉校长:许成彪

 校    长 : 衲木错

副校长:蒋劲松、曾芳莹、叶锦如

二、科研机构

1、素食健康研究所所长,杨立前。

2、素食文化研究所所长,谢一源。 

3、素食营销研究所所长,宋渊博。

4、素食出品研究所所长,傅昌。

5、素食食材研究所所长,黄浚杰。  

【师资力量(部分)】

学校聘请海内外素食专家释亦智、刘小炮、黄昌玲、冯霞、许荣展、甘信超、王玮、李洪泽、黄建会、周星瑞、姚坤、马伟、白彦峰、伍俊杰、王立军等为讲师。

电话:020-82200079

网址:www.sushi001.com

官微:sushixuexiao

地址:广州市黄埔区长洲岛洪福市新街6巷12号

 

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广州素食学校

—做素食产业的黄埔军校

 

厨艺|管理|养生|传播

微信号:sushixuexiao

图文|广州素食学校

编辑|广洁

 

 

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