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素食厨师基础班

2017年10月20日,第六期素食厨艺基础班实操考试举行。做好吃、好看、好说的素食!

2017年10月20日,广州素食学校教务部组织实操考试,对素食厨艺基础班的学员进行阶段性考察。

学员分为四组进行考试,八道菜品展现出学员们近期以来的收获和进步。三位评审老师首先听取学员们对自己菜品的介绍,了解学员们对素食文化和厨艺的认知和表达能力。品尝过学员们的作品后,老师们分别给出细致的点评,令学员受益匪浅。老师的点评从素食文化的学习,到素食厨艺的各项细节,包括摆盘、勾芡、火候等等,对学员们进行了又一次强化指导。

过程中,评审老师们金句频出。对于煲汤,教务部副主任温文辉老师说道,我们不仅要知其然,还要知其所以然,用什么食材,为什么用这种食材,用多少食材,我们都应该知道,不然,我们做出来的汤,可能就是凉茶,甚至是刷锅水。

老师们鼓励学员再接再厉,在接下来的学习中百尺竿头更进一步。

学员交上自己的答卷

 

近期学习的川菜是练习的重点

 

老师的精彩点评令学员受益匪浅

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