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  • 【教学回顾】怎么区分面粉,不同面粉是做什么糕点的?

    【教学回顾】怎么区分面粉,不同面粉是做什么糕点的?

    发布时间:2018/11/10浏览次数:40

    时间:10月23日 课程内容:面点食材 特邀讲师:黄婷婷 面粉分有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。那怎么区分呢?以及它们是用来做什么糕点呢?黄老师就在课上为学员们一一解答了这些疑惑。 低筋面粉是指蛋白质8.5%...

  • 【教学回顾】厨房设备安全很重要,切勿三心二意

    【教学回顾】厨房设备安全很重要,切勿三心二意

    发布时间:2018/11/10浏览次数:46

    时间:10月24日 课程内容:厨房设备与安全 特邀讲师:陈锦华 我们每天都少不了与厨房里的锅碗瓢盆等各色厨房用具打交道,但是这些日常的“帮手”随时可能会化身成厨房安全的“杀手”。 本节课我们跟随陈老师来听听使...

  • 【教学回顾】磨刀不误砍柴工

    【教学回顾】磨刀不误砍柴工

    发布时间:2018/11/07浏览次数:90

    时间:11月5日 课程内容:烹饪基本刀工 老师:温文辉 刀工在烹饪里面也是重要的,好的刀工能让切出的材料均匀、这样在做菜的时候能同时成熟!而且大小整齐,不仅便于入味,方便使用外,还增加美感,提高食欲。 (...

  • 【教学回顾】什么叫烹饪?

    【教学回顾】什么叫烹饪?

    发布时间:2018/11/06浏览次数:90

    时间:11月5日 课程内容:烹饪基本刀工 老师:温文辉 上课铃刚响完?老师就抛出一个问题:什么叫烹饪?烹是加热、制热。饪是适时、恰好。那么烹饪是对食物材料进行加工加热的具体处理原则。那么烹调又是什么呢?...

  • 【教学回顾】素食是什么?菌类不是植物?真正对素食了解的人不足1%

    【教学回顾】素食是什么?菌类不是植物?真正对素食了解的人不足1%

    发布时间:2018/11/03浏览次数:121

    时间:10月23日 课程内容:素食概论 特邀讲师:衲木错校长 素食是什么?菌类不是植物?荤食是什么?腥食是什么?等等,每个人对素食的了解就一点点,真正对素食了解的人不足1%,所以我们想要把素食做好,就一定要...

  • 【教学回顾】学面点要会举一反三

    【教学回顾】学面点要会举一反三

    发布时间:2018/11/02浏览次数:78

    时间:10月22日 课程内容:面点概论 老师:黄婷婷 黄老师的课最大感觉就是要学会举一反三,发挥想象力。 比如,讲到面团的分类,有水调、蓬松、油酥、米及米粉、其他。           一团...

  • 面点师勇闯关:广州市素食职业培训学校面点班举行考试考核活动

    面点师勇闯关:广州市素食职业培训学校面点班举行考试考核活动

    发布时间:2018/07/21浏览次数:466

    2018年7月20日,为期一个月的素食面点培训后,广州市素食职业培训学校(简称;广州素食学校)广州素食学校正式迎来了对于这一期素食面点学员的考核。副校长叶锦如、教务处副主任温文辉作为评委分别对面点班学员进行...

  • 在素食面点的路上勇猛前进(1)——广州市素食职业培训学校面点班

    在素食面点的路上勇猛前进(1)——广州市素食职业培训学校面点班

    发布时间:2018/07/21浏览次数:444

    面点技艺一直是中华厨艺系统里不可缺少的一枚精致的APP,中式面点、糕点的传承记忆也是源远流长,今时今日则更有蓬勃发展之势。它既可登大雅之堂,是高级宾馆、饭店招待贵宾的美食,又可“飞入平常百姓家”,是人民...

  • 【学员感悟】广州市素食职业培训学校不光是我学习的地方,也是我修心的地方

    【学员感悟】广州市素食职业培训学校不光是我学习的地方,也是我修心的地方

    发布时间:2018/07/13浏览次数:520

      不觉中,步入不惑之年,曾经韶华,也如前面风景,一掠而过。弹指之余,还未及品味,早已宁静无声。这一次,远离庭院,背起行装,不在是西部的天山暮雪戈壁苍茫,而是五彩纷纶中的一方小天地,也是我心慕的...

  • 面点巧手诞生记——广州素食学校素食面点培训

    面点巧手诞生记——广州素食学校素食面点培训

    发布时间:2018/06/24标签:素食主义素食培训 素食厨师 素食学校素食面点浏览次数:583

      6.20日,广州素食学校第四期素食面点班又开班了,来自全国各地的学员们共聚一堂。     为适应市场对素食面点人才的旺盛需求,此次素食面点班打开方便之门,为零基础的学员开设素食面点的全面培...

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