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素食凉菜炖菜卤菜班

广州素食学校素食凉菜炖菜卤菜班招生简章

凉菜与卤菜往往具有开胃健皮健裨、消食化滞等功效,炖菜则以其易消化、水分多和营养高等特点成为我们餐桌上的常见菜式,可是怎么做凉菜卤菜与炖菜呢?广大素友们一定非常想了解和学习!基于此,广州素食学校将素食凉菜卤菜炖菜班应运而生—-11月22日,为您带来专业系统的素食凉菜卤菜炖菜课程,和身边的素友们约起来吧!


【教学目标】

通过教学,使学员掌握素食菜系中的凉菜、炖菜、卤菜的专业理论知识和操作技能,提高对高汤、卤汤的认识,熟练运用基本功,具有一定的操作技能。

 

【学制】10天,全日制
【报到】待定

【上课时间】待定

【教学模式】理论+实操

卤菜炖菜课 

【教学内容】

1、了解素食菜系里的凉菜、炖菜和卤菜的原料常识。

2、掌握素食常用卤水的香料制作配方,市场毛料、卤水增香、高汤熬制、炒糖色料、原制卤水、卤水二次各种豆制品的卤制方法。

3、掌握素食高汤、卤汤的炖菜配方与制作工艺。

4、掌握以“拌、炝、腌渍、酱熏”为主的各种素食味型的凉菜调制技术以及装盘工艺。

未命名

备注:以上课程教学如有变动,以最新公布为准。

【课程特色】
专业——由国内外素食界的学者教授、经营管理精英、专业素厨及素食食疗养生

专家联合授课。

权威——八年素食营销论坛的历史沉淀,中国唯一集素食文化、素食食材、素食

食疗、素食技法和厨政管理于一体的课程。

正信——遵循佛教信仰办学,注重素食文化的熏陶和道德品质的培养。

联动——参访业内优秀企业,聆听精英心路历程,萃取素食经营智慧。

延续——学员结业后,仍可返校免费复训提升(食宿自理)。

 

【招生对象】
初中及以上学历,年满16周岁,零基础的素食厨艺爱好者,或有一定基础想通过系统学习来提升素食凉菜、炖菜和卤菜制作水平的素食厨艺爱好者。

 

【就业保障】
1、学员修完全部课程经考核合格后获颁全国唯一的素食厨艺结业证书,合格学员推荐就业,成绩良好保证就业;
2、通过国内外就业网络,免费为优秀学员创造更广阔的发展提升空间。

 

【授课老师】

由国内外素食界理论、文化、营销、厨艺等方面专家共50余人组成专家委员会,对学校全面工作进行专业指导与培训讲授。

许成彪:
广州素食学校校长,香港著名传媒人、素食经营人,中国最早的素食经营人之一,30多年素食经营经验。

衲木错:
广州素食学校执行校长,素食营销网创办人,蝉友圈文化文化CEO,佛旅网、中国佛学网创办人,新闻学专业背景,资深传媒人。

蒋劲松
广州素食学校副校长,北京清华大学副教授,中国食文化协会副会长,动保网发起人,多年从事素食研究与动物保护工作。

杨立前:
马来西亚皇家御用医生、上海中医药大学副教授,广州素食学校素食健康研究所所长,著名中医师,素食养生专家。

释亦智
成都文殊院香园负责人,广州素食学校特约讲师,对素食餐厅的文化建设、经营管理、菜品策划、厨政管理有独到研究。

宋渊博:
上海大蔬无界、枣子树创建人,广州素食学校素食营销研究所所长,中国第一代素食经营人,在素食餐厅的菜品研发、营销管理方面有深入研究。

谢一源:
国学学者,清华大学客座教授,广州素食学校素食文化研究所所长,著名素食策划人,擅长素食企业策划与文化建设。

傅昌:
广州素食学校素食菜品研究所所长,深圳天厨妙供、三修堂、东莞山顶洞人素餐厅创办人。在素食营销、素食食材、文化管理等方面十多年实战经验。

刘小炮:
广州怡新素食总经理,广州素食学校专家指导委员会委员,资深素食餐饮企业管理专家。

黄浚杰:
成都清水荷花-斋九福素食机构创建人,广州素食学校素食食材研究所所长。在素食仿荤菜品的研发、素食餐厅发展上有着深入探索和研究。

冯霞:
哈尔滨莲素空间创建人,广州素食学校专家指导委员会委员,在素食餐厅的文化建设,菜品设计与素餐厅装修环境有独到的研究。

黄昌玲:
厦门竹园阁素食创建人,广州素食学校专家指导委员会委员,在素食餐厅的文化建设、花道、香道、茶艺等领域有深入研究。

覃永爱:
佛教居士,素食主义者,广州怡新素食总店厨师长,广州素食学校特聘讲师,在粤式有机菜、手工菜及高档宴席演法方面成果丰硕。

黄建会:
国际烹饪大师,当代中国晋菜大师,广州素食学校特聘教师。曾多次为中央领导下厨,荣获中国烹饪大师、中华金厨奖等奖项。

李洪泽:
哈尔滨莲素空间行政总厨,广州素食学校特约讲师,20年餐饮管理经验,在素食菜品研发与创新方面有独特研究。

王立军:
怡新素食连锁佛山分店行政总厨,广州素食学校特约讲师,2002年至今先后在深圳、东莞、北京、佛山等地从事素食菜品制作与研发工作。

徐宏光:
广州素食学校特聘讲师,澳门功德林素食主厨,曾在国内多个著名素食馆担任厨师,擅长制作寺院斋菜。

王志贤:
广州素食学校特聘讲师,三代素食世家传承,韩山师范学院烹饪专业,担任潮州妙音素食培训讲师,擅长制作具有潮汕特色的时尚素食。

何辉:
广州素食学校特聘讲师,广州怡新素食佛山分店店长。

甘信超:
现任广州滴水坊运营总监,多年店面管理经验,参与广州多家素食餐厅筹备工作。曾任职生机树素食总经理、妙莲华素食运营总监。

温文辉:

温文辉:广州素食学校驻校讲师,30多年厨艺经验,中国当代最早素食菜品研创者之一,先后在广州怡新素食、生机树、东莞龙竹岛等素食餐厅担任总厨。

 

【报名流程】

咨询学习 →确认报名提交报名资料登记表 →教务审阅→通知办理报名手续→ 银行汇款交费或素校微店支付→确认到账→通知入学前准备事宜→报到→开学

 

【联系方式】

常如老师

手机/微信:186-6607-8629

QQ:2086300501 点击这里给我发消息

叶锦如10

 

电话:020-82200079
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地址:广州市黄埔区长洲岛洪福市新街6巷12号

 

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