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素食面点培训班

2017年11月4日,第三期素食面点班圆满结业。中华素面点令他们满载而归、欢喜而归。

2017年11月4日,广州素食学校第三期素食面点班圆满结业。班主任老师为学员颁发结业证书。

临别之际,同学们纷纷发言。感谢学校这个平台,让大家有机会学习到素食面点,感谢老师的倾力教学,感谢同学的互相帮助。

来自素食餐厅的刘同学是北方人,对面点不陌生,而且在餐厅就是做面点的。经过两周的学习,刘同学感到大开眼界,收获出乎意料地多。刘同学说,学习之后才发现,面点,而且是中华素食面点,竟然能有那么多花样,无穷变化的味道。自己虽然有面点经验,但是,通过学习,补上了自己的短板。对今后的工作帮助很大。

针对刘同学,老师临时加码教学,叮嘱刘同学结合餐厅的经营模式,回去以后做的面点要注意环节,考虑顾客需要,提供效率。

插班生肖同学只学习了一周。是家里人带过来的,希望他能接触素食,对素食产生兴趣,最好将来也能从事素食行业。肖同学表示,虽然自己是中途来的,但是收获很大。不仅对素食有了兴趣,误打误撞的对面点也有了认识和兴趣。十分感谢这个学习的平台和机会,自己的观念已经转变,今后会考虑就做素食或者素食面点的工作。

同学们说完各自的感受,都感到收获颇丰,十分喜悦。

面对离别,同学们依依不舍。广州本地的同学欢迎大家有机会回来广州,一定让大家宾至如归。

学校也是大家的家。大家在这里结识,就有了可以一路陪伴的好师友。

广州素食学校第三期素食面点班,继承黄埔精神,刷新素食认知,学习素食文化与厨艺

观看黄埔军校纪录片,学习、继承黄埔精神

 

2017年10月23日,广州素食学校第三期素食面点的学员们开始为期两周的学习。

学习的第一天,教务部副主任温文辉老师向同学们介绍了学校的历史概况,勉励同学们把握机会、好好学习。广州素食学校不仅毗邻黄埔军校旧址,而且也以“素食产业的黄埔军校”定位,其中深意,用心良苦。

 

温老师授课

上午的时间,学员们首先一起观看了黄埔军校的纪录片。追缅历史,是为了更好地立足当、展望未来。纪录片中讲述的黄埔军校历史,让学员们受到感染。其中一个细节,讲到黄埔军校的学员,毕生都固定一个坐姿:只坐座位的三分之一,正襟危坐。学院听到,也不觉端正了自己的坐姿。

观看纪录片后,学员们紧接着就在老师的带领下游览了黄埔军校旧址。

如今的黄埔军校旧址,显得幽静祥和。而曾经的这里,却有一群有志青年,一天天充实而紧张地训练,完成了从士兵、从工农、从富家子弟、从学生等等身份,蜕变成军官的历程。历史也激励着当下的我们努力奋进,完成自己的蜕变。

 

黄埔军校旧址合影留念

在黄埔军校旧址,学员们瞻仰了孙中山先生纪念碑。毛主席说,岭南有两位伟人,一位是让佛教中国化、大众化的六祖慧能大师,还有一位,是让为中国的民主与革命事业做出巨大贡献、奋斗一生的孙中山先生。今天,学员们有幸瞻仰到孙中山先生的历史遗迹,感慨万千。

学员们在下午开始了素食的理论学习,对素食文化和素食厨艺有了新的认识。通过学习,学员们清楚了,到底什么是素食,素食有什么种类和标准,素食有什么历史渊源,世界范围来看素食有什么样的表现形式,素食面点有什么特色。这些知识,对学员们接下来的实践,将起到指导作用,也让学员们对素食更加充满信心和热情。

 

咸甜皆宜,好吃有趣的梨形土豆饼

10月24日,是学员们开始实操的第一天。这一天的梨形土豆饼甚是有趣。老师的教学,让学员们感受到素食的制作是一件有趣的事情。随着出品的诞生,学员们感受到,素食本身也是一件有趣的事情。素食的好吃、好看、好说,最后竟然可以综合成好有趣的体验。这是一般的餐饮无法达到的功用。

接下来的学习还会有什么样的收获,让我们一起期待。

素校面点班资讯

       面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。

       而在素食行业,素餐厅普遍面临缺乏素食面点专业人才的困境。素餐厅提供的面点品种少,且目前没有一家专门做素面点的店面。为了培养素食中式面点专业人才,广州素食学校邀请数位业内资深面点老师共同授课,为素食爱好者及餐厅厨师提供专业的面点学习机会。

【开班缘起】

       面点技艺一直是中华厨艺系统里不可缺少的一枚精致的APP,中式面点、糕点的传承记忆也是源远流长,今时今日则更有蓬勃发展之势。它既可登大雅之堂,是高级宾馆、饭店招待贵宾的美食,又可“飞入平常百姓家”,是人民群众日常用餐。近年来,素食面点也随着素食厨艺的拓展及素食人群的增多而逐渐变成大众化且健康的素食技艺代表,伴着原辅料品种的增加,绿色产品技术的推广,在传统的基础上,又涌现了许多创新的工艺和制作技术,诞生了许多新颖的品种,素食面点也成为开店创业的有效渠道。

【教学时间】十四天,全日制

【上课地点】中国·广州·长洲岛·广州素食学校

【授课方式】理论+实操

【招生对象】

1.在职素食面点师;

2.素食面点爱好者。

【培养目标】

培养具备专业素厨素养,懂素食面点操作技法,可以独立操作的素食面点厨艺师。

【课程大纲】

(一)素食概论

1、素食的起源及历史沿革;

2、素食的标准;

3、素食的文化内涵;

4、素食行业的现状和未来的发展前景。

(二)素食面点的基础理论

(三)南派素食面点的特点

(四)北派素食面点的特点

(五)面点材料的分类、成分、特性及应用

(六)面点品种在素食餐饮中的作用

(七)常见的、流行的素食面点品种、种类

(八)面点制作基础(基本功)训练与初级制作

(和面、成型、发酵、切制、制馅、蒸制、烘焙、出成品)

(九)南北派面点品种制作(老师教学+学员实操)

(十)检验考核

 

 

 

【师资团队】

温文辉

男,53岁,全日制大专学历,广州素食学校教务部副主任,著名粤菜厨师,2007年由荤转素,当代素食菜品研创专家,素食营销论坛厨艺大赛专家评委,先后在国内多家素食机构担任行政总厨。

卢杨

男,42岁,广州素食学习特聘讲师,1994年从事面点行业,有着将近有23年的面点工作经验,是我国老一辈优秀的面点技艺传承者,先后担任过面点行业的主管,主厨以及厨师长,有着丰富的面点制作技艺经验及齐全的面点制作理论能力,现任职某著名酒店中餐点心厨师长。

何满坚

男,45岁,广州素食学习特聘讲师,九十年代初开始从事面点工作,先后在广州、上海、北京等地学习面点制作技艺及饮食文化知识,在前后二十多年的工作和学习中,总结并制作了一系列丰富多样的点心品种,得到了面点行业同事的一致认可和赞扬。

王丽彤

西安菩提树餐饮文化有限公司培训总监兼总经理,西安上道餐饮文化有限公司总监。擅长素食茶点的制作,企业咨询与培训。毕业于英国玛格丽特电子商务管理专业,8年西安香格里拉金花酒店工作(面点、商务中心、工程部),15年美国通用电气公司工作(项目经理、销售专员、行政助理)

王军龙

西安菩提树餐饮文化有限公司,面点培训高级讲师,国家营养师。

黄建会

男,47岁,广州素食学校特聘讲师。国家特一级烹调师,著名国际烹饪大师,当代中国晋菜大师,曾多次为中央领导下厨,荣获中国烹饪大师、中华金厨奖等奖项。

白彦峰

男,37岁,广州素食学校特聘讲师,北派素食面点资深主厨。

【报名流程】

关注素食学校微信号进入素校微店(长按关注下方二维码)→选择课程点击进入→直接购买或进入商品详情联系班组委老师报名

广州素食学校-常如 手机/微信:18620658978

广州素食学校-广洁 手机/微信:18507712493


长按进入素食学校微商城报名

 

附件:

广州素食学校

——做素食产业的黄埔军校

【素校简介】

广州素食学校2015年筹备,正式创建于2016年,全称广州市素食职业培训学校,坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由蝉友圈与业内精英共同创办,是中国首家政府批准设立,也是目前唯一一所素食专业学校。

【诞生背景】

在总结前面六次素食营销论坛经验和结果的基础上,面对素食发展和行业问题的迫切需要,2014年11月,在成都举办的第七届素食营销论坛上,经组委会研究讨论,决定在2015年开始筹备成立素食专业学校。

【办学宗旨】

“培养素食人才,弘扬素食文化”

【学校任务】

“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【专业设置】

1、素食管理专业

A、素食店长管理班

2、素食厨艺专业

A、素食厨艺基础班

B、素食高级厨艺研修班

C、素食面点班

D、轻素食制作班

3、素食养生专业

A、素食食疗养生班

【机构设置】

一、管理机构

名誉校长:许成彪

 校    长 : 衲木错

副校长:蒋劲松、曾芳莹、叶锦如

二、科研机构

1、素食健康研究所所长,杨立前。

 2、素食文化研究所所长,谢一源。 

3、素食营销研究所所长,宋渊博。

 4、素食出品研究所所长,傅昌。

 5、素食食材研究所所长,黄浚杰。  

【师资力量(部分)】

学校聘请海内外素食专家释亦智、刘小炮、黄昌玲、冯霞、许荣展、甘信超、王玮、李洪泽、黄建会、周星瑞、姚坤、马伟、白彦峰、伍俊杰、王立军等为讲师。

电话:020-82200079

网址:www.sushi001.com

官微:sushixuexiao

地址:广州市黄埔区长洲岛洪福市新街6巷12号

 

 

 

 

广州素食学校素食面点班招生简章

相信广大素友们和小编内心一样有个“素点心梦”—-想做好看又美味的素点心,但苦于一直没机会可以好好地系统学习!这下有机会了,广州素食学校为满足广大素友们学做素点心的切切心愿,使出洪荒之力邀请素食业内耕耘多年的神秘面点大咖们为大家带来专业、系统的素面点制作课程,面食+点心,一次报名,学习两样,赞的不要不要滴!快快来吧!

【教学目标】

通过教学,使学员掌握中式素面点的理论知识和操作技能,提高对素食面点的认识,要求学员掌握面点技术专业理论基础知识,熟练运用基本功,具有一定的操作技能。

 

【学制】13天,全日制
【报到】待定

【上课时间】待定

【教学模式】理论+实操

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【教学内容】

1、了解素食面点原料常识。
2、掌握素食面点制作的基本功以及常用生、熟素馅的调制技术。
3、熟练运用面团调制工艺,做到用料广泛,选料合理,口味恰当。
4、能独立制作各种素食面点、点心制品。

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5、掌握原材料出成率和对一般成品的成本核算。
6、掌握市场流行的中式素面点。

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备注:以上课程教学顺序如有变动,以最新公布为准。

【课程特色】
专业——由国内外素食界的学者教授、经营管理精英、专业素厨及素食食疗养生

专家联合授课。

权威——八年素食营销论坛的历史沉淀,中国唯一集素食文化、素食食材、素食

食疗、素食技法和厨政管理于一体的课程。

正信——遵循佛教信仰办学,注重素食文化的熏陶和道德品质的培养。

联动——参访业内优秀企业,聆听精英心路历程,萃取素食经营智慧。

延续——学员结业后,仍可返校免费复训提升(食宿自理)。

 

【招生对象】
初中及以上学历,年满16周岁,零基础的素食面点爱好者,或有一定基础想通过系统学习来提升素食面点制作水平的素食厨艺爱好者。

 

【就业保障】
1、学员修完全部课程经考核合格后获颁全国唯一的素食厨艺结业证书,合格学员推荐就业,成绩良好保证就业;
2、通过国内外就业网络,免费为优秀学员创造更广阔的发展提升空间。

 

【授课老师】

由国内外素食界理论、文化、营销、厨艺等方面专家共50余人组成专家委员会,对学校全面工作进行专业指导与培训讲授。

许成彪:
广州素食学校校长,香港著名传媒人、素食经营人,中国最早的素食经营人之一,30多年素食经营经验。

衲木错:
广州素食学校执行校长,素食营销网创办人,蝉友圈文化文化CEO,佛旅网、中国佛学网创办人,新闻学专业背景,资深传媒人。

蒋劲松
广州素食学校副校长,北京清华大学副教授,中国食文化协会副会长,动保网发起人,多年从事素食研究与动物保护工作。

杨立前:
马来西亚皇家御用医生、上海中医药大学副教授,广州素食学校素食健康研究所所长,著名中医师,素食养生专家。

释亦智
成都文殊院香园负责人,广州素食学校特约讲师,对素食餐厅的文化建设、经营管理、菜品策划、厨政管理有独到研究。

宋渊博:
上海大蔬无界、枣子树创建人,广州素食学校素食营销研究所所长,中国第一代素食经营人,在素食餐厅的菜品研发、营销管理方面有深入研究。

谢一源:
国学学者,清华大学客座教授,广州素食学校素食文化研究所所长,著名素食策划人,擅长素食企业策划与文化建设。

傅昌:
广州素食学校素食菜品研究所所长,深圳天厨妙供、三修堂、东莞山顶洞人素餐厅创办人。在素食营销、素食食材、文化管理等方面十多年实战经验。

刘小炮:
广州怡新素食总经理,广州素食学校专家指导委员会委员,资深素食餐饮企业管理专家。

黄浚杰:
成都清水荷花-斋九福素食机构创建人,广州素食学校素食食材研究所所长。在素食仿荤菜品的研发、素食餐厅发展上有着深入探索和研究。

冯霞:
哈尔滨莲素空间创建人,广州素食学校专家指导委员会委员,在素食餐厅的文化建设,菜品设计与素餐厅装修环境有独到的研究。

黄昌玲:
厦门竹园阁素食创建人,广州素食学校专家指导委员会委员,在素食餐厅的文化建设、花道、香道、茶艺等领域有深入研究。

覃永爱:
佛教居士,素食主义者,广州怡新素食总店厨师长,广州素食学校特聘讲师,在粤式有机菜、手工菜及高档宴席演法方面成果丰硕。

黄建会:
国际烹饪大师,当代中国晋菜大师,广州素食学校特聘教师。曾多次为中央领导下厨,荣获中国烹饪大师、中华金厨奖等奖项。

李洪泽:
哈尔滨莲素空间行政总厨,广州素食学校特约讲师,20年餐饮管理经验,在素食菜品研发与创新方面有独特研究。

王立军:
怡新素食连锁佛山分店行政总厨,广州素食学校特约讲师,2002年至今先后在深圳、东莞、北京、佛山等地从事素食菜品制作与研发工作。

徐宏光:
广州素食学校特聘讲师,澳门功德林素食主厨,曾在国内多个著名素食馆担任厨师,擅长制作寺院斋菜。

王志贤:
广州素食学校特聘讲师,三代素食世家传承,韩山师范学院烹饪专业,担任潮州妙音素食培训讲师,擅长制作具有潮汕特色的时尚素食。

何辉:
广州素食学校特聘讲师,广州怡新素食佛山分店店长。

甘信超:
现任广州滴水坊运营总监,多年店面管理经验,参与广州多家素食餐厅筹备工作。曾任职生机树素食总经理、妙莲华素食运营总监。

温文辉:

温文辉:广州素食学校驻校讲师,30多年厨艺经验,中国当代最早素食菜品研创者之一,先后在广州怡新素食、生机树、东莞龙竹岛等素食餐厅担任总厨。

 

【报名流程】

咨询学习 →确认报名提交报名资料登记表 →教务审阅→通知办理报名手续→ 银行汇款交费或素校微店支付→确认到账→通知入学前准备事宜→报到→开学

常如老师

手机/微信:186-6607-8629

QQ:2086300501   

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电话:020-82200079

网址:www.sushi001.com

官微:sushixuexiao

地址:广州市黄埔区长洲岛洪福市新街6巷12号

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