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素食食疗养生班

7.5 第十四期素食食疗养生班

 

编者按:为未来素食职业创新岗位而准备,专家认为“融中医基础理疗、素食养生、烹饪技艺”于一身的复合型、多跨界的素食食疗养生人才,是未来市场一大需求。

​       随着亚健康、慢性病人群不断增加,药补不如食补的说法日益深入人心。而在食品安全问题频出不断的现状下,越来越多人意识到荤食不如素食健康的理念;而对于渴望健康的人士来说,素食如何烹调健康科学合理同时照顾到味蕾成了一道难题。在追究健康人群中,不少人渴望有专业课程可以提升专业素食食疗养生知识与厨艺。

​       从行业现状来看,专业的素食食疗养生人才,成为素食餐厅、养生馆行业中极其紧缺的人才!大量相关岗位虚位以待,苦于无处寻觅具备专业素食涵养、素食食疗养生系统知识及素食养生厨艺的人才,为此只能暂时放弃素食食疗养生调理服务项目的设置。除了素食企业及养生馆的需要,佛教寺院及大量潜在素食高端人群对专业素食养生私厨的需要也成为很大的缺口。据不完全统计,未来5年专业持证上岗的素食食疗养生人才需求总量缺口达50万人以上。

       为培养输送专业素食食疗人才满足市场需求,广州素食学校携手国内外素食界的学者教授、资深中医食疗医师、著名素食养生专家,融汇深厚的中医理论和丰富的临床经验及实用的养生厨艺,培养具有专业素食思维及素食食疗养生系统知识,懂中医食疗、体质辨识、药食同源、五季养生、中医养生基础技法、常见病症调理及养生餐制作的素食食疗养生专业人才!

 

一【课程设置】

1.学制:课堂面授 + 厨艺实操
2.时间:2017年7月5日—2017年8月4日(全日制)
3.教学模式
以”理论+案例+实务”为方式,并采取半军事化管理。

二【招生对象】

1.食疗养生相关行业从业人员;

2.追求健康、热爱素食食疗养生的素食爱好者;

3.食疗养生教学职业教练人才;

4.素食馆私房菜厨艺人才;

5.为特定人群进行贴身素食食疗养生服务的专职人才。

三【课程内容】

一、素食的起源及文化内涵;

二、中医养生基础理论;

三、药食同源和常用素食食材的食疗功效与使用;

四、体质辨识及不同体质对应的素食食疗养生;

五、四季养生及其素食食疗养生方;

六、常见病症的素食食疗养生方;

七、素食食疗养生餐教学制作;

八、中医养生基础技法。

具体安排:

(一)认识素食

1、素食的起源及历史沿革

2、素食的标准

3、素食的文化内涵

4、素食的健康养生价值;

5、素食行业的现状和未来发展前景

(1)整体观念(2)辩证论治

  • 阴阳学说
  • 阴阳学说的基本内容
  • 阴阳学说在中医学中的应用
  • 五行学说
  • 五行学说的基本内容

(2)五行学说在中医学中的应用

4、脏象学说

  • 五脏(心、肝、脾、肺、肾)及其功能与特点
  • 六腑(胆、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦)及其功能与特点
  • 奇恒之腑(脑、髓、骨、脉、女子胞)

(4)脏腑之间的关系

  • 气血津液学说
  • 气血津液的概念及功能
  • 气血津液之间的关系
  • 病因
  • 外感病因(六淫的致病特点——风寒暑湿燥火、疫气)
  • 内伤病因(七情内伤、饮食失宜、劳役过度)
  • 痰饮瘀血及其致病特点
  • 病机

基本病机

  • 邪正盛衰
  • 阴阳失调
  • 精气血津液失常
  • 食物的性能食物的配伍关系
  • 食物的性能和特点(四气、五味、升降、沉浮、归经)
  • 食物的配伍关系(相须、相使、相畏、相杀、相反、相恶、配伍禁忌)
  • 素食食疗养生餐的制作教学

药食同源和常用素食食材的食疗功用

1.药食同源的食材名单及其食疗功用

2.常用素食食材的食疗功用

粮食类/豆类/蔬菜类/水果类/干果类/菌藻类/调味品类

  • 素食食疗养生餐的制作教学

)顺应四季素食食疗养生

1、人的饮食为什么要顺应四季?

2、春季素食食疗养生

(1)春季的特点及春季的养生观

(2)春季的饮食原则

(3)春季的宜食食物

(4)春季的忌食食物

3、夏季素食食疗养生

(1)夏季的特点及夏季的养生观

(2)夏季的饮食原则

(3)夏季的宜食食物

(4)夏季的忌食食物

4、秋季素食食疗养生

(1)秋季的特点及秋季的养生观

(2)秋季的饮食原则

(3)秋季的宜食食物

(4)秋季的忌食食物

5、冬季素食食疗养生

(1)冬季的特点及冬季的养生观

(2)冬季的饮食原则

(3)冬季的宜食食物

(4)冬季的忌食食物

6、素食食疗养生餐的制作教学

)体质辨识与不同体质的人的素食食疗养生

1.人体的体质辨识(平和质、气虚质、阴虚质、阳虚质、痰湿质、湿热质、气郁质、血瘀质、特禀质)

2.各种体质的表现、饮食调养原则、素食食疗调养。

3.素食食疗养生餐的制作教学

)常见病症的养生餐与制作

糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、痛风、慢性咽炎、肥胖症、脂肪肝、更年期综合症、痛经等常见病症的素食食疗养生餐与制作教学。

(八)中医基础养生技法

1、认识经络及穴位

2、艾灸、指压等基础技法学习

(九)素食食物的养生价值及科学处理

1.素食食物的营养价值

2.素食食物的合理处理

4.素食食物搭配的相宜与相克

5.素食食疗养生餐的制作教学

(十)综合复习与考核  

 

以上课程内容的顺序如有变动,以现场教学为准。

四【课程特色】

① 专业
由国内外素食界的学者教授、资深中医食疗医师及著名素食食疗养生专家联合授课;

② 权威
八年素食营销论坛的历史沉淀,中国唯一集素食文化、中医食疗、素食食材、素食食疗养生于一体的高端课程;

③ 正信
遵循佛教信仰办学,注重素食文化的熏陶和道德品质的培养;

④ 辅导
学员在工作中遇到的问题,可引入课程探讨由授课老师点评;

五【就业推荐】
学员修完全部课程经考核合格后,获颁素校结业证书,优秀学员推荐就业。

六【授课老师】

由国内外素食界理论、文化、营销、厨艺等方面专家共50余人组成专家委员会,对学校全面工作进行专业指导与培训讲授。


许成彪
广州素食学校校长,香港著名传媒人、佛教慈善家。中国第一代素食经营人,30多年素食经营历程,先后在中国大陆、香港、日本、加拿大等地创办素食餐厅,致力于传播素食文化,培养众多素食餐厅经营管理和厨艺人才。

蒋劲松

国学学者,清华大学副教授,广州素食学校素食文化研究所所长,著名素食策划人,擅长素食企业策划与文化建设。

杨立前

马来西亚皇家御用医生、上海中医药大学副教授,广州素食学校素食健康研究所所长,著名中医师,素食养生专家。

谢一源
国学学者,北京大学清华大学客座教授,广州素食学校素食文化研究所所长,著名素食策划人,擅长素食企业策划与文化建设。

衲木错
广州素食学校执行校长,素食营销论坛、素食营销网、佛旅网创办人,新闻背景专业,资深传媒人,蝉友圈文化CEO。2008年起,联合素食业界精英,发起创办中国素食营销论坛,就素食经营、管理、文化建设、营养健康、人才培养的研讨交流,同年创办素食营销网,传播正信素食文化。2015年初,联合素食业界人士,创办中国唯一一家由政府批准设立的素食专科学校——广州素食学校。

马伟
广州素食学校特聘厨艺老师,于1998年任中国武警总部厨师。2012年,北京全聚德餐饮集团任行政总厨。2013年,北京龙泉寺指定素食总厨,其厨艺得到中国佛教协会会长学诚大和尚首肯。现于京城知名素餐厅任行政总厨,在北派素食与宫廷素食上颇有建树。


林霓
生机素食导师、顾问、私厨,身体力行茹素二十多年并大力推广素食养生,曾出版了第一本全中英文对照的生机食谱,是香港首批推广RAW FOOD生机素食文化的先驱之一。


许荣展
四十年餐饮管理经验,曾任全国多家知名餐饮企业担任厨房管理及餐饮总监等职务,有多年中餐烹饪教学工作经验,获国家多项专项领域荣誉证照,对素食出品有深入的研习。


温文辉
广州素食学校驻校讲师,30多年厨艺经验,中国当代最早素食菜品研创者之一,先后在广州怡新素食、生机树、东莞龙竹岛等素食餐厅担任总厨。

七【报名流程】

咨询学习 →确认报名提交报名资料登记表 →教务审阅→通知办理报名手续→ 银行汇款交费或素校微店支付→确认到账→通知入学前准备事宜→报到→开学

八【联系方式

广州素食学校-常如

手机/微信:186-2065-8978

QQ:2086300501

 

广州素食学校-志明

手机/微信:159-1420-8030

QQ:578987275

 

电话:020-82200079

网址:www.sushi001.com

官微:sushixuexiao

地址:广州市黄埔区长洲岛洪福市新街6巷12号广州素食学校(毗邻黄埔军校)

 

 

 

 

中医十二时辰养生法

中医认为,人体内的经气就像潮水一样,会随着时间的流动,在各经脉间起伏流注,且每个时辰都会有不同的经脉“值班”。如果能够顺应这种经脉的变化,采用不同的方法,就可以达到良好的养生效果。热爱素食的您,想必亦极为重视自身身体健康,今天小编就和大家来介绍一下从中医角度出发的十二时辰的养生之法。

1、子时:胆经当令(23:00-1:00)

子时是指夜里11点到次日凌晨1点,这个时候是胆经当令。

子时是一天中最黑暗的时候,阳气开始生发。《黄帝内经》:“凡十一藏皆取于胆”。人体内十一脏器取决于胆的生发,胆气生发起来,全身气血才能随之而起。子时把觉睡好了,对一天至关重要。

 

亥子为水,子时是阴阳交汇之时,也是万籁俱静之时,这个时候最好是睡觉,而且要尽量的舒服,睡的时候宜屈膝卧,变换姿势。环境宜静,全神凝聚,不悲不喜,不念不妄。也就是说要全力的睡觉,不要想其他的事情。因为水是万物滋生的源泉,阴阳交感之时是元气始生之时,道家有云:“一气分阴阳”,而阴阳相合则又变生为元气。如果这个时候还在用思不宁,劳作不息,就会干扰阴阳交合,使元气生发受到干扰。子时又是胆经开令之时,此胆并非只是强调人体内的胆藏,《内经》曰:“凡十一藏皆取决于胆也。”凡五脏六腑皆以气机通顺为要,肝胆气机通顺自可对五脏六腑之气机条达有力的支持,五脏六腑自可功能正常运行。所以顺应胆经的主令会使人体的气机条顺,五脏六腑都受之裨益。

胆又是决断之官,为了生存,我们每天都会有很多的“谋虑”,为工作而谋,为前途而谋,为人际关系而谋,为生意而虑,为孩子而虑,为健康而虑,为情感的纠葛而虑。如果我们谋虑的事情能够被“决断”,并得以顺利地贯彻执行,也就是心想事成,那自然会气血通畅、肝胆条达了。但是,现实生活中的诸般事情难尽人意,多是壮志难酬、事与愿违的,所以,我们会有很多谋虑积压在肝而没有让胆去决断执行,肝胆的通道便造成了阻塞。

2、丑时:肝经当令(1:00-3:00)

丑时是指凌晨1点到3点,这个时候是肝经当令。这个时候一定要有好的睡眠,否则你的肝就养不起来。

  “人卧则血归于肝。”如果丑时前未入睡者,面色青灰,情志倦怠而躁,易生肝病。 

在这个时候阳气生发起来,而这个时候叫丑时,丑时是什么样子呢?丑字就像是手被勒住了,就好比这个时候阳气虽然生发起来,但你一定要有所收敛,有所控制,就是说升中要有降。所以要想养好肝血,1点到3点要睡好。

3、寅时:肺经当令(3:00-5:00)

寅时是指凌晨3点到5点,肺经当令。这个时间是人从静变为动的开始,是转化的过程,这就需要有一个深度的睡眠。人睡得最死的时候应该是3点到5点,这个时候恰恰是人体气血由静转动的过程,它是通过深度睡眠来完成的。

“肺朝百脉。”肝在丑时把血液推陈出新之后,将新鲜血液提供给肺,通过肺送往全身。所以,人在清晨面色红润,精力充沛。

4、卯时:大肠经当令(5:00-7:00)

卯时是指早晨5点到7点,这个时候是大肠经当令。这个时候,天也基本亮了,天门开了,五点醒是正常的。这个时候我们应该正常地排便,把垃圾毒素排出来。这个时候代表地户开,也就是肛门要开,所以要养成早上排宿便的习惯。

“肺与大肠相表里。”肺将充足的新鲜血液布满全身,紧接着促进大肠经进入兴奋状态,完成吸收食物中水分与营养、排出渣滓的过程。 

5、辰时:胃经当令(7:00-9:00)

辰时是指早晨7点到9点,这个时候是胃经当令。胃经是人体正面很长的一条经脉,胃疼是胃经的问题,其实膝盖疼也是胃病,脚面疼也是属于胃经病,这些地方都是胃经循行路线。

这时候吃早饭,就是要补充营养。这个时候是天地阳气最旺的时候,所以说吃早饭是最容易消化的时候。因为有脾经和胃经在运化,所以早饭一定要吃好。吃早饭就如同“春雨贵如油”一样金贵。

6、巳时:脾经当令(9:00-11:00)

巳时是指上午9点到11点,这个时候是脾经当令。脾主运化,早上吃的饭在这个时候开始运化。可从事脑力活动,但要注意劳逸结合,让眼睛得到及时休息。

 

“脾主运化,脾统血。”脾是消化、吸收、排泄的总调度,又是人体血液的统领。“脾开窍于口,其华在唇。”脾的功能好,消化吸收好,嘴唇才是红润的。唇白标志血气不足,唇暗、唇紫标志寒入脾经。

7、午时:心经当令(11:00-13:00)

午时是指中午11点到13点,这个时候是心经当令。子时和午时是天地气机的转换点,人体也要注重这种天地之气的转换点。

“心主神明,开窍于舌,其华在面。“心气推动血液运行,养神、养气、养筋。人在午时能睡片刻,对于养心大有好处,可使下午乃至晚上精力充沛。 

对于普通人来说,睡子午觉最为重要,夜里11点睡觉和中午饭后睡觉,睡不着闭一会儿眼睛都有好处。因为天地之气在这个时间段转换,转换的时候我们别搅动它,你没那么大的能量去干扰天地之气,那么怎么办呢?歇着,以不变应万变。这个时候一定要睡一会儿,对身体有好处。

8、未时:小肠经当令(13:00-15:00)

未时是指下午13点到15点,这个时候是小肠经当令。小肠是主吸收的,它的功能是吸收被脾胃腐熟后的食物精华,然后把它分配给各个脏器。午饭要吃好,营养价值要丰富一些。午睡后可做少量和缓的运动,喝一杯茶。

小肠分清浊,把水液归于膀胱,糟粕送人大肠,精华上输送于脾。小肠经在未时对人一天的营养进行调整。

9、申时:膀胱经当令(15:00-17:00)

申时是指下午15点到17点,这个时候是膀胱经当令。膀胱经从足后跟沿着后小腿、后脊柱正中间的两旁,一直上到脑部,是一条大的经脉。

比如说小腿疼那就是膀胱经的问题,而且是阳虚,是太阳经虚的相。后脑疼也是膀胱经的问题,而且记忆力衰退也是和膀胱经有关的,主要是阳气上不来,上面的气血不够,所以会出现记忆力衰退的现象。如果这个时候特别犯困,就是阳虚的毛病。

膀胱贮藏水液和津液,水液排出体外,津液循环在体内。若膀胱有热可致膀胱咳,且咳而遗尿。 

10、酉时:肾经当令(17:00-19:00)

酉时是指17点到19点,这个时候是肾经当令。肾主藏精。

 “肾藏生殖之精和五脏六腑之精。肾为先天之根。”人体经过申时泻火排毒,肾在酉时进入贮藏精华的阶段。 

11、戌时:心包经当令(19:00-21:00)

戌时是指晚上19点到21点,这个时候是心包经当令。心包是心脏外膜组织,主要是保护心肌正常工作的,此时阴气正盛,阳气将尽,喜乐出焉,人应在这时放松娱乐,古人在这时都是聊天休闲。

“心包为心之外膜,附有脉络,气血通行之道。邪不能容,容之心伤。”心包是心的保护组织,又是气血通道。心包经戌时兴旺,可清除心脏周围外邪,使心脏处于完好状态。 

12、亥时:三焦经当令(21:00-23:00)

亥时是指晚上21点到23点,这个时候是三焦经当令。三焦指连缀五脏六腑的那个网膜状的区域。三焦一定要通畅,不通则生病。

 三焦经是六腑中最大的腑,具有主持诸气、疏通水道的作用。亥时三焦通百脉。人如果在亥时睡眠,百脉可休养生息,对身体十分有益。

参考书目

《黄帝内经》

《脉经》

子午流注疗法相关书籍。

编辑:果果

 

不敢素食,只是因为你不了解!

蝉友圈

导语

在第十二期食疗养生班中,有一名来自江西新余的温同学很特别,与其他同学是素食爱好者或素食投资者不同,温同学是因为大众阅藏的因缘而参加了食疗养生班的学习,在此之前对素食并不大了解。通过7天高强度的学习下,温同学重新认识了素食,并且把学到的素食食疗养生理论及素食养生厨艺用于生活,慢慢改变了自己和家人的饮食,并且感受到了这种改变所带来的益处!

素食
来自江西新余的温同学

温同学:素食食疗养生学习坚定了我和家人坚持蔬食的信心

首先很荣幸跟着明德书院院长欢姐参加了广州素食学校的七天八夜食疗养生班的学习。素食学校陈校长以轻松幽默的开场白阐述了素食的概念,我第一次深刻的认识了素食、荤食、腥食,同时也第一次了解到素食也可以给人的身体带来健康。

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衲木错校长的素食文化课让学员们重新认识素食

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学员们被博大精深的素食文化课所吸引

        素食养生这个概念在杨教授的轻松愉快的讲解下,我如同沐浴春风,学到了很多有关中医以及食疗养生的知识,也认识了很多的食疗日常食材,经过3天的高强度学习,受益匪浅,终生难忘。同时,也将学到的知识学以致用,在学习期间,正好有一个妈妈在微信朋友圈里寻求宝宝咳嗽的食疗方子,我立马将我在杨教授课堂里学到的川贝杏仁雪梨膏食疗方子推荐给了这位妈妈,我很愿意并且很乐意将课堂里学到的食疗养生的知识分享给更多的家人和朋友。

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杨立前老师的素食食疗养生课干货满满

       我之所以来广州素食学校学习,在此我还得感谢我爱人,他比我早一步了解认识到蔬食带给身体的益处,在他的带动下,我也开始了人生中第一次的素食经历。在广州素食学校学习期间,认识了来自五湖四海的素食爱好者,大家共同探讨学习交流素食带给自己及家人的有益之处。得幸于来自贵州的师兄的特意安排,在广州大佛寺亲自感受了素食带给我们视觉、味觉的盛宴,颠覆了我对素食的传统老旧的认识。

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因为素食,五湖四海的同学聚在了一起

         广州素食学校的温老师在厨房亲自给我们耐心的讲解食材及演示素食的烹饪过程,让我们进一步深入了解认识到素食原来也可以这样营养美味。温老师的厨房实操课通俗易懂,在温老师的精心烹饪下,素食像变了魔法一样,调动起了我所有的味蕾,尝到了既健康又美味的家常养生素食。感谢温老师的倾情分享,我也学到了几道简单并且容易上手的家庭食疗菜肴,在自家厨房里同样可以烹饪出健康营养美味的食疗菜肴。

 

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丰富有趣的养生厨艺课

教学了一大波养眼又美味的养生素食

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素食食疗养生班养生厨艺学习的部分菜品

       从参与学习了解素食到现在一个月的时间里,我们一家人坚持蔬食的日常饮食,已经慢慢感受到了蔬食带给我们身体的净化,希望能坚持下去,慢慢感染带动身边的朋友,让大家的身体都净起来。将素食推广得更远,让更多人受益。

       在此,非常感谢广州素食学校,希望学校越办越好!

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