首先，你要是想成为一名合格的厨师，那么你要把刀功的基础学好．要抓住它的要领，去领会刀法，练到即使是没开过钢刃的刀去切东西也要做到拿刀稳，下刀快，不拉空刀，空隙均匀，等等．

　　其次，打荷．要学会雕刻，围盘边，上浆，阉制．之后要抓住师傅的炒菜要领.

　　捉到着些你就是一位初级厨师了，你将会面临，自己的新菜，也就是说把别人的菜拿来该样式，划分主料．其实很简单，但是没个细节 你都要下工夫．

　　再次你应该是一个有职业道德的人！厨房里的事从小事做起，那不是老大欺负你，是因为什么都是先易后难！工作的经验需要积累，基础相当重要！老大会在你不察觉的时候观察你，尤其是细节的地方！先要看你是否有吃苦耐劳的精神？看你的工作作风？看你的为人处事？最后才会决定要不要教你！年轻的时候最好能根据个人的兴趣爱好尽早确立方向！我现在觉得要是高中毕业就开始学厨太有优势了！

　　经常看到有一种厨师会一点就老子天下第一！这其实是非常肤浅的！中国有8大菜系还有数不清的地方菜！一个人能学多少？人生短短几十年可叹时间不够用啊！

　　最后要告诉你，练刀功时要小心，打荷要用心，上灶要费心．