正值午餐时间，中山大学“学五”饭堂里的一个特殊窗口前，打饭的学生熙熙攘攘，在这里，学生们只能买到一些素菜，这是食堂专门为该校素食协会的成员开辟的专用窗口。据悉，中大素食协会目前有成员将近40人，他们都是不沾荤腥的素食主义者。“我们不沾荤，不是要标新立异，而是选择一种环保的生活方式，是我们的一种精神追求。”中大素食协会会长陈开华说。

    食堂为素食者开专门窗口

    记者注意到，小小的一个素食窗口，菜式以青菜、豆腐、鸡蛋、玉米、粉丝、木耳和花生为主，乍看上去这些菜除了没有肉之外，跟其他窗口的没有什么区别。而在饭堂的一个角落，墙壁上贴着一张小小的纸条，上面写着“Vegetarian Corner（素食角）”，虽然字条并不显眼，但素食主义者每天都会在午餐或晚餐不约而同地来到这里相聚。说起这个素食窗口，不能不提到陈开华，正是经过她两年前的多次交涉，食堂才开辟了这个特别的窗口。

      陈开华是哲学系2003级的博士研究生，从小就是一位素食主义者。陈开华对记者说，她小时候得了一种病，很多肉不能吃，后来索性吃起了素食，并成为中山大学素食协会的发起人。“北大、复旦都有素食协会，所以我很想在中大创办一个，得到了很多同学的支持。”

    吃素食更健康还可美容

    据陈开华介绍，会员们加入素食协会的初衷大同小异，他们大都为了改变生活方式，使自己的饮食习惯更健康。

    “我很想尝试另一种生活方式。肉食会使人脾气暴躁，素食却能使人心境平和。”素食主义者李同学说。而一位姓孙的素食主义者认为：“现代社会中奇奇怪怪的病很多，大都是因不加节制的吃肉食引起的。另外，无数的动物遭到杀戮，却有无数的人在挨饿。而且，素食可以节约资源，养活更多的人。”素食协会中也有一小部分会员因为宗教信仰而加入。

    那么，长期的素食会不会使处在青年阶段的大学生缺乏营养呢？陈开华解释了这一担忧：“古人说过，五谷杂粮可维持生命。我们都是奶蛋素食者，牛奶和鸡蛋营养值很高。所以对身体而言，营养是足够的。不过可能比较容易饿。另外，素食还可以美容，吃素之后我脸上的疙瘩都不见了。”