瑜伽修行观认为，一个人，只有怜悯众生之心，其心灵才会宁静平和且丰润。素食与环保的关系，首先得从心灵环保说起。

　　1998年1月，英国威尔特郡的一个屠宰场的两个小猪胜利大逃亡，游过一条河，在逃八天。小猪一个叫桑德斯（男），一个叫巴奇（女）。第八天，英国“每日邮报”从其旧主人——实验猪场场主的手中买下了他们，然后带着警察、兽医、反虐待动物协会的会员、两只狗及媒体记者150人前往救助。很快，巴奇被食物诱捕，桑德斯义无返顾地冲出重围，隐入茫茫草丛，最后被麻醉枪射倒，遣送到动物庇护所。尽管这是一个充满做秀成分和戏剧性的事件，但两只小猪竟掀起了一场席卷全国的“素食”热潮——这一美好事件，是英国人显得不那么冷淡了，公众的心灵因两只小猪受到了一次爱的洗礼。

　　可回过头想想，几乎我们所有吃肉者，都在欺凌可爱的小猪小羊，因为，那火腿（可能经DDT浸泡的）、那猪排（可能含瘦肉精的）、那熏肉（可能含亚硝酸纳的）……其实都是可怜的小猪。全球的肉食消费从1950年的四千四百万吨增长到1999年的两亿一千七百万吨。喂牛耗费大量谷物饲料，用谷物喂牛比直接食用浪费得多，只有1/7的能量从谷物传递到牛肉中。单从这点说，以肉食为主的饮食习惯不仅不健康，而且不道德！它纵容的是个人的口腹偏好，却牺牲了全球大多数人的基本资源。

　　大量肉食对环境的破坏表现为：

　　——耗用耕地，土地纷纷被用于放牧或种植饲料，牧草代替雨林，为种植饲料粮，土地需求压力越来越大，英国3/4土地用于牲畜饲养，大量的粪便产生的硝酸盐、农药及生长素残留物污染了土地，也污染着水体。

　　——水污染，全球1/3的人口无安全饮水。但为了吃肉，人类大规模的饲养业：农场、屠宰场、奶牛场、肉类加工场、制革场等引起的工业污染，使地下水和地表水无法利用。

　　——食物污染，农药化肥—粮食中残留—喂牲畜—人食用，吃进一定量的硝酸盐，是引发癌症的祸首之一。动物存活时，会新陈代谢，将体内废物排出，一旦死亡，便停止排泄，毒素自然积于体内，如一磅牛肉内含十四克尿酸，结果是，牛死之后尿酸滞留在肉里，然后被人吃下。

　　——全球变暖，近一个世纪，地球温度升高0.3-0.6度，特别在九十年代矿物燃料和森林砍伐是温室效应的主要原因，但牲畜饲养也不容忽视，它产生着三种温室气体：甲烷、二氧化碳、氮氧化物。

　　——雨林，拉丁美洲大量森林被夷为平地，清理为牧场主要目的是养牛，但导致的是生物多样性丧失。目前所知的3000种抗癌药物，70%来自雨林。真是为了老子解谗，不顾子孙小命。据一个国际环保组织“救地球”测算：由于森林砍伐，每块牛排，使地球变暖的代价，相当于一辆小车行驶两公里。

　　——荒漠化，人类错误的农牧活动，以使文明数遭浩劫，今天的养畜农业更使农田、草场、森林、湿地雪上加霜。人们为吃更多的肉，就要养更多的牲畜，种更多的粮，施更多的肥，开更多的地……结果是，更多的土地地力下降，土地的荒漠化。与其扩大耕地，不如缩小食欲！