现代人往往大吃大喝，甚至暴饮暴食。应适时排除油腻、清胃通肠，并降低血脂、保护心血管。在人们常吃的素食中，有九种素食品种能降脂清肠。它们的功效分别如下∶

　　1．燕麦具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且因热量低，既有利于减肥，又更适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

　　2．玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

　　3．山药其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沈积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沈积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液回圈的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可以山药、莲子、芡实加少许糖共煮。　

　　4．番薯有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓‘肠道清道夫’。

　　5．芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。

　　6．红枣多食能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。

　　7．山楂可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。

　　8．苹果其果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃苹果，对维持血压、血脂均有好处。