达蒙．阿尔巴恩(Damon Albarn)
　
    英国著名Blur合唱团主唱
　
    1968年出生在伦敦的怀特查培尔医院，父亲基斯(Keith)是英国70年后期创作梦幻摇滚萤幕的杰出人物，母亲黑兹尔（Hazel）则是琼．利特坞(Joan Littlewood)戏剧公司的舞台设计师。80年代末期，达蒙住到艾塞克斯(Essex)的科尔彻斯特(Colchester)后，年幼的达蒙开始了他的音乐（钢琴）和戏剧的生涯。他遇到了斯坦威综合学校的吉他天才格瑞汗．科克松(Graham Coxon），两人组了一个名为“西摩(Seymour)”的摇滚乐团，后来更名为“Blur”，该组合是当时最红的现代摇滚乐团。达蒙是“Blur”里的主唱兼键盘手、歌词作者。他的创作受披头士(Beatles)、滚石（Rolling stones）、荆克斯（Kinks）与小脸(Small Faces)等着名乐团的影响，呈现出诙谐、讽刺与敏锐的独特一面。1999年达蒙更与美国“坦克女郎”的漫划作者Jmaie Hewlett以卡通人物的方式创作出一个虚拟的另类乐团∼街头霸王(Gorillaz)，时髦的卡通形象加上特有的杂锦Hip-Hop音乐令Gorillaz以空前受欢迎的程度迅速散播全世界，为音乐界带入一新的纪元。
　
    达蒙：「我最后一次吃肉是在我十六岁时，当时我正在吃牛排，吃了之后我因为肉类蛋白的作用突然的往前晕过去。(the last time I ate meat was when I was about sixteen and I had a steak and I fainted afterwards cos of the protein rush.)」

    达蒙．阿尔巴恩(Damon Albarn)不仅在音乐创作方面表现杰出，吃素的他所做出的素食同样别有独特风味，受英国素食协会的邀请，达蒙．阿尔巴恩特别提供了一份自家素食食谱来表达他对素食的认同与主张，特將之翻译出来与大家分享，或许日后大家可以在家试试。注：本份料理中采用了大蒜与洋葱，如果不吃这两样食材的朋友可以改用其他像香椿或西洋芹来替代。

香煎马铃薯 (二人份)

【食材】：
1. 马铃薯3颗
2. 400克(15盎司)罐装马铃薯碎半份
3. 洋葱1颗，切碎并用一汤匙橄榄油煎软
4. 1/2茶匙辣椒粉
5. 丁香蒜一颗，碾碎
6. 孜然芹(茴香) 一把
7. 100克(4盎司)用素凝乳块制成的义大利干酪或羊乳酪

【做法】：
1. 將马铃薯煮到半熟并切片，在砂锅底抹一层黄油(butter)，然后將马铃薯片铺到锅底。加入一层马铃薯碎、洋葱、辣椒粉、蒜和孜然芹(茴香)。重复以上的步骤將所有的原料按层铺入，最后以马铃薯片复盖。
2. 把干酪铺在顶层，再撒一些辣椒粉调味并置于炉上。用350华氏度（180摄氏度）/瓦斯的第4气档，煮30分钟即可。 可以与新鲜的综合蔬菜沙拉一起食用。