英国政府的药理学家约翰费罗在《每日邮报》揭露了一项令人震惊的消息。他指出英国政府一直蓄意隐瞒“食用残留性荷尔蒙牛肉会严重危害健康”的科学证据。《每日邮报》的报道随之见诸世界其他各报。

　　费罗先生是在此领域有49年经验的科学家，备受敬重，担任政府“兽医产品委员会”的委员，该委员会负责监管肉品工业对荷尔蒙的使用，他对委员会再三提出警告却屡遭忽视之后，才不得已将丑闻公诸于世。

　　这消息最令人不安的是，英国政府已多次被揭发刻意隐瞒狂牛症，以及其他肉品工业的危害事情。一位曾获奖的新闻记者杰佛瑞麟表示：“还有什么能更清楚地证明那些人的傲慢与漠视呢？他们应该为我们的食品安全把关，而不是封住费罗的嘴巴”。

　　牛肉中性荷尔蒙的恐怖真相

　　畜牧业者为何要替牛只注射性荷尔蒙？因为性荷尔蒙会使牛的肌肉长得更快，有些荷尔蒙的主要成分是雄性激素，相关单位早已禁止运动员使用这些荷尔蒙来增长肌肉。其他主要成分为雌性激素的荷尔蒙，会使牛的生殖周期停止，这样也可以使牛肉长得更快。注射性荷尔蒙的效果相当显着，有注射荷尔蒙的牛只每天会长出三磅肉，比没注射的快了20%。

　　种种迹象显示，性荷尔蒙事效果非常强大的化学物品，所以才会禁止运动员使用，它们不仅会对注射的牛只身体造成严重伤害（注射后不久就会宰杀），即使肉里仅残留极微量的荷尔蒙，也会对人类和其他动物造成长期伤害。

　　透过风力和水流的散播，整个生态系统都已发现荷尔蒙在四处散布的迹象。例如：被注射的荷尔蒙中有12%会牛体渗入牛粪中，进而污染河流。生物学家已认定一些鱼类和爬虫类生长缺陷的原因，正是牛粪中的荷尔蒙。大体而言，在动物身上观测到的缺陷相当类似人类在使用类固醇后所并发的症状，例如：雄性的阴茎和睾丸缩小，雌性则出现各种雄性性征。

　　在所有食用残留荷尔蒙牛肉的人中，受害最严重的是孩童和孕妇，青少年发育中身体对外来的性荷尔蒙非常敏感，因为这些非自体分泌的性荷尔蒙会破坏体内荷尔蒙的平衡，失衡的结果会产生很多副作用，其中包括：乳房、前列腺、睾丸的恶性肿瘤，以及男婴的生殖器萎缩。

　　在美国，所有人工饲养的牛只中，90%都有注射荷尔蒙，美国女性患乳癌的比率比欧洲女性高出45%，而前列腺癌的患病率则是欧洲的2倍多。乳癌患率较高与较早进入青春期有关，和上个世纪相比，美国女孩的初经年龄几乎早了2年，而当时并未普遍使用荷尔蒙。根据美国波士顿塔夫茨大学医学院教授卡洛斯的理论，从肉类中吃进的荷尔蒙，极有可能是造成这些癌症患病率高的原因。

　　蒙蔽真相

　　2002年，欧盟科学家委员会复审了17篇研究论文，探索在牛肉中荷尔蒙的影响，得到的结论是：有严重危害。因此，欧盟各国的所有牛只都禁止注射荷尔蒙。然而，包括美国在内的许多国家，并未禁止使用。而美国的牛肉生产者正试图将牛肉出口到欧盟。欧盟在名义上虽然禁止进口注射荷尔蒙的肉类，却没有对进口的肉类进行检验，而且专家们相信遭到污染的肉品仍然流入欧洲。更重要的是，美国和英国政府目前企图完全废除禁令。

　　促使英国政府企图改变立场的主谋者，就是专门生产性荷尔蒙的孟山都跨国公司，孟山都公司已和其他肉品制造业团体，如：“美国牛肉产业组织”组成联盟，而且一齐设法影响“世界贸易组织”的各项协商结果。他们最近试图迫使欧盟合法接受含荷尔蒙的肉品，完全无视绝大多数欧盟人民为维护人类健康和动物福利而特强烈反对的立场。过去在美方的施压下，世界贸易组织进行一项倍受争议的秘密投票，规定欧盟目前每年必须付给美国一亿两千万美元的代价，才能维持这项牛肉进口的禁令，对此WTO预计将于2006年10月作出最后裁定。

　　约翰费罗身为英国政府“兽医产品委员会”的委员，对孟山都公司的手段了若指掌，他以前曾揭发孟山都公司收买公务员的方法，一旦他们离开公职，就会给与薪资优厚的工作。目前，由于孟山都公司的委任律师透过WTO向“兽医产品委员会”施加庞大压力，致使该委员会已坚决反对欧盟科学家所提出的报告书。此举可能使欧盟政府不再禁止进口残留荷尔蒙的肉品，甚至开发进口孟山都公司最赚钱的基因改良产品。

　　肉品工业的假象

　　所有这些法律的争论，都是由国际律师们秘密完成的。根据WTO的章程规定，贸易政策的决议不得受民众意见所影响，应该以专家的意见为基础。然而，如约翰费罗所揭发的，专家所提供的资讯完全被产业界操弄主导。在“兽医产品委员会”提交的官方有关荷尔蒙报告中，费罗的“少数报告”甚至不允许被列入，这完全违反政府报告应该平衡正反意见的规定。他和另一位荷尔蒙权威安娜安德森教授，两人所持的反对意见完全被排挤。

　　尽管费罗已从最近两年完成的无数论文中，提出大量证据，证明荷尔蒙对健康的危害，远比以前所认知的严重得多，委员们丝毫不考虑在其报告中采用这些研究论文，费罗因此被迫在网络上发表他的“少数报告”，让该委员会的威信荡然无存。

　　由于费罗的英勇行为，欧盟可能还会维持目前对荷尔蒙的禁令，至少会维持到WTO的协商结束为止。然而，对于肉类业者和广大没有疑心的民众而言，荷尔蒙的议题只是双方对抗中的一次战役而已，这是一场结合错误消息和和合法骗术的战争，不顾大众健康和环境而隐瞒了吃肉的真正代价。虽然大众对动物福利的看法已有彻底的改变，而现代肉品工业的真相仍远低于当今社会的道德标准，这个真相被隐瞒了。肉品工业者不仅操弄政府的政策，更把持了政府的公共健康部门。不过，这种骗人的手段无法维持长久，透过像约翰费罗等的英勇人士，真相终究会呈现在世人面前。