作者:彭铭泉

出版社： 山西科学技术出版社

　　中国道家养生粥，是用谷物、保健中药、其他食物及调料烹制而成。

　　养生粥的种类繁多，功效各异，归纳起来，有以下两种：

　　（一）药米同煮：此法是将药物与谷物加水同时煮熟，加以调味。不但疗效显着，而且滋味和形色都十分美观。如莲实粥、苡仁红枣粥等。

　　（二）药米分制：此法是药物与食物分别烹制出来，然后再合并煮粥。具休方法是：

　　1.提汁：先将药物提成浓汁，再同谷类之物同煮成粥。其法又分为汁煮粥和粥掺汁两种。

　　2.打粉：即将药粥中的药物打成细粉，待粥煮熟后，撒下花粉，一边撒，一边搅匀，粥熟浓稠即成。主要适用于药物不宜久煮的情况。如荜拨粥的制法。