时间：４０分钟

材料：素香菇鸡１只、香菇６朵姜１小块、麻油３大匙

【调味料】

盐 、味素各适量、酒１大匙

【要领】

Ａ、素鸡切开后很容易散开、炒时要小心。

Ｂ、不怕酒味的人、可以多加一点酒。

【做法】

Ａ、素鸡切作适当大小，香菇以水泡软后沥干，姜切成片，与麻油倒出备用。

Ｂ、放麻油于锅中烧热后，放入姜片、素鸡块拌炒２～３分钟。

Ｃ、然后，加入香菇及１大碗水煮开后，关小火炖煮３０分钟，加入盐、味素、酒即可。