时间：２５分钟

材料：青椒２个、辣椒２根、素肉丝１５０公克

【调味料】

盐、味素各适量、太白粉适量香油少许

【要领】

Ａ、肉丝拌太白粉，煮后吃起来比较滑嫩好吃。

Ｂ、泡素肉丝时改用热水，能加快泡软的速度。

【做法】

Ａ、青椒、辣椒洗干净后分别切成丝，素肉丝加水泡软。

Ｂ、素肉丝捞起沥干后加太白粉拌匀。

Ｃ、放２大匙油于锅中烧热后，放入所有材料及盐、味素翻炒至熟，再淋上香油即可。