材料：生菜 300克熟冬菇粒、胡萝卜粒、竹笋粒、西芹粒、碎果仁各2汤匙、粉丝一小把、姜汁1茶匙、油2汤匙

　　调味料：盐、糖各1/2茶匙、胡椒粉、麻油各少许

　　芡料：生粉1茶匙，水1汤匙

　　做法：1.生菜洗净，抹干，剪成圆形。

　　2.粉丝剪成段，炸松放在盘底。

　　3.各种材料在滚水中烫过，过冷开水，沥干。

　　4.烧热油炒各种材料，加入姜汁，下调味料，兜炒十余下，勾芡，洒上碎果仁即成。

　　5.以生菜为皿上碟供食。

　　注：碎果仁可用炸脆花生、腰果、杏仁或松子。