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麸皮

作者：佚名文章来源：本站原创点击数：更新时间：2008-3-1

别名：麦麸、小麦皮

原料介绍
麸皮亦称“麦麸”。小麦在加工过程中所分出的麦皮层。

营养分析
麦麸是十分理想的制备膳食纤维的原料,是可利用最广泛的膳食纤维源之一。

相关人群
一般人都可食用

食物相克
大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

相关人群

制作指导
1. 大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B₁的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B₁，会导致B₁缺乏，出现“脚气病”； 2. 用大米制作米饭时一定要“蒸”，不要“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

食疗作用
大米味甘、性平；具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

其他相关

《调燮类编》：大麦性平凉，助胃气，为面胜小麦，而无燥热；
《本草纲目》：大麦芽消化一切米面果食积；
《本草经疏》：大麦，功用与小麦相似，而其性更平凉滑腻，故人以之佐粳米同食。或歉岁全食之，而益气补中，实五脏，厚肠胃之功，不亚于粳米；
《滇南本草》：大麦芽，并治妇人奶乳不收，乳汁不止；
《食性本草》：大麦芽久食消肾，不可多食；
《本草正》：麦芽，女子有胎妊者不宜多服。亦善催生落胎；
《本草经疏》：麦芽，无积滞，脾胃虚者不宜用；
《药品化义》：凡痰火哮喘及孕妇，切不可用麦芽。

文章录入：小小浪责任编辑：editor2008

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