2011年 第四届素食营销论坛 广东·东莞

2011年第五届素食营销论坛于广东东莞举行

　　随着日前地球迎来第70亿人，里程碑式数字背后的思考则是人类生存和发展需求。人口激增意味着人类对自然资源的需求激增，粮食、水、能源、土地的供给将承受更大的压力。如何维持全人类与自然界的可持续发展，乃是当前全人类共同面临的一个问题。人类与大自然紧张关系所催生的低碳主义不仅被赋予了引领生活潮流的浪漫色彩，在全球资源与环境危机的严酷背景下，更是每位地球公民的责任担当。在低碳时代热烈呼吁的多种生活主张里，吃素无疑是清新而时尚的响应。但在素食主义纷纭的脉动下，如何吃得健康、吃得养生却未必为素食人群所了解；而素食餐饮业在蓬勃发展的同时，素食菜品开发与制作，素餐厅营销与管理，素厨培训等方面依然存在许多空白页，而在空白页面上谱写斑斓色彩自始即是我们一以贯之的心愿。作为首届素食营销论坛发起方及过往三届论坛成功主办方，素食营销网在收获业内口碑的同时也深感传承素食文化与开拓素食风尚的压力，在自身承担精神鞭策与业内知名企业热心推动与共同筹划下，基于为促进素食文化健康、多元发展及为素食行业储备优秀素食制作、素餐管理专业人才的展望，素食营销网将以高级素食人才培训为特色的全新形式承办本次论坛活动。

“2011年食疗养生师培训暨第四届素食营销论坛、素厨素餐管理研修班”将于12月20日—24日在广东东莞举行。届时，大学教授、业界名宿、素食名人济济一堂，将就创意开发、市场定位、素厨技能等方面交流、分享，在思想火花的碰撞中为中国素食文化的未来开拓愈加广阔的前路。

第五届素食营销论坛暨食疗养生师培训

主题及内容

一、宗旨：宣导食疗及传统养生文化、搭建素食企业交流平台、扩大素食文化影响、推动素食产业发展

二、主题：食疗、养生文化与素食文化互补增益、素餐厅管理与营销、素厨技能提升

三、内容：
1.食疗养生师培训
1.1 营养学基础暨素食营养科学
1.2 中医食疗基础
1.3 药食同源
1.4 四季养生与体质养生
1.5 常见病食疗
1.6 食疗餐制作

2.素食餐厅管理营销
2.1 市场定位与营销推广
2.2 前厅管理
2.3 素餐厅出品与后厨管理
2.4 素餐厅盈利点开发

3.养生餐饮与素食厨品的创意开发与制作
3.1 食材的选择与厨品的创意开发
3.2 佛家养生素食菜品的创意开发与制作
3.3 本届论坛素食厨艺竞赛（现场评出金牌十款，由组委会颁发认证铜匾）

4.食疗养生师复习与考试（考试通过，由国家人力资源与社会保障部教培中心颁发“食疗养生师”岗位培训证书）

5、现场抽奖：研修结束，现场抽取吉祥如意奖1名，奖励佛旅网中国佛教四大名山游学1人次价值4900元。

厨艺研修比赛及点评

四、组 织单位

主 办：国家人力资源与社会保障部教培中心、中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会、珠海根源企业管理咨询有限公司、素食营销网

承 办： 素食营销网

协 办： 山顶洞人素食茶艺馆、松峰素菜馆

支持单位：中华素食杂志、上海大疏无界、上海枣子树、广州怡新、深圳静颐、福州积善斋、、西安素心铭、佛旅网、中国佛学网

拟邀嘉宾：许成彪（香港乔妃斎）/宋渊博、曾芳莹（上海枣子树）/刘小炮（广州怡新）/傅昌、李晏（东莞山顶洞人）/黄子龙（东莞松峰素食）/释冠霖（北京静心莲）/崔榕（福州积善斋）/王菲娜（深圳静颐）/周健玮（南宁爱莲说）/蒋劲松、何冰（清华大学）/谢一源（北京大学）/张世欣（杭州素厨教育）/杨立前（马来西亚慈济人医会）/王志贤（韩山师范烹饪专业）/徐清（广东食品与药品学院）/陈品宏（佛旅网）等。

会刊编辑：中华素食杂志编辑出版《素厨培训》，全方位报道研修活动及与会人员剪影，并系统编写介绍部分参研企业。

时 间：2011年12月20—24日

地 点：广东省东莞市

五、老师简介：

杨立前：医学博士、著名营养学家、长期素食者、马来西亚慈济人医会医生、2008汶川地震灾区马来西亚医疗队队长

许成彪（左三）：香港“乔妃斋”、广州“怡新素食”董事长，香港佛教文化事业有限公司主席

刘小炮（左一）：素食营销专家，怡新素食创始人，佛山怡新素食总经理

傅 昌：著名素食营销专家，中国第一代素食经营人，东莞山顶洞素食总经理

宋渊博：著名华人素食营销专家，上海枣子树创办人，上海大疏无界总经理

谢一源：著名国学学者，北京大学客座教授、中医传人，资深素食企业策划人

黄子龙：香港素食专家，东莞松峰素食董事长，传统海鲜酒楼转营素食企业成功典范

周健玮：成功素食企业经营专家，南宁爱莲说素食董事长

蒋劲松：清华大学教授、清华大学生命研究所研究员、长期素食者

徐 清： 中医学硕士、广东食品药品学院讲师

王志贤：韩山师范烹饪专业、潮州妙音素食培训讲师，潮州开元寺佛家素食传人

张世欣: 著名厨师，徐州素厨教育创办人

李 晏：资深素食厨师，山顶洞人行政总厨

陈品宏：佛旅网创办人、素食营销网CEO、资深传媒人