开业即盈利！广州素食学校学员告诉你如何开一家特色的素食小店

2018年1月1日，云南昆明市联盟路53-54号，一个素食鲜花过桥米线的小店正式营业。

施权朕，云南昆明素食鲜花过桥米线创始人，成功创下了素餐厅开店即盈利的奇迹。

虽然施权朕曾有过很过硬的烹饪技术，足够的餐饮经验，但当他开始做素食小吃的时候，却发现跟想象中的完全不一样。不仅要摒弃原有的国际化与体系化管理，还要将除烹饪技术以外的思维全部归零，重新开始学习。

2016年，施权朕有幸来到广州素食学校厨艺师班参加学习，在这里结识了一批素食界的专家，参加广州素食学校举办的各种活动，通过素食厨艺研修班、首届国际素食厨艺大赛等活动，他学到了专业的素食经营知识，更为重要的是结识了一批志同道合的素食界朋友，并和世界素联结下了深刻的缘分，如今施权朕既是大唐原素创始人，雲南十方净土餐饮管理公司执行董事，还是世界素食联合会常务理事。

施权朕与广州素食学校校长衲木错

素食鲜花过桥米线这个素食小店品牌落地以及经营的背后其实都是施权朕持续的深度思考与调研的结果：定位精细化分工（十八种细分法）、十大部分核心要素支撑一个品牌……研发过几千道美食的施权朕，现在更愿意投入全部精力专心只做一件事。

极致地去做好一件事，带着一份素心去将中国的传统小吃-过桥米线创新为纯素版本，通过自己及团队的努力推广到全世界，让任何饮食习惯和不同宗教信仰的朋友，都可以吃到最健康美味的中国传统小吃，这是施权朕的初心。

广州素食学校食材研究所所长，成都清水荷花-斋九福素食机构创建人黄总也曾对他说：素食是表达爱最好的方式。施权朕更加坚定了内心对于理想的选择，希望可以将小吃店模式做出成功典范，让素食行业可以聚集更多的正能量！

鲜花过桥米线是小吃店，店面虽然没有想象中那么大，但是可以充分满足各类人群的需求：约会首选的2人桌、亲友出行4人桌&6人桌、聚餐必备的小包房……无论是不是用餐时间，客人总是络绎不绝，70%-80%都是回头客，每个星期都一定要来品尝三四次。

是什么原因促使施权朕创造出如此受欢迎的素食品牌呢？

原来，受过专业培训的施权朕根据中医五行养生、营养学、烹饪学……综合考虑身体需求（针对老客户的情况，还可以定制专属过桥米线，搭配蔬果汁，调养身体），以云南最新鲜的菌菇+当季有机蔬果（根据四季变化，但要保证口味不变）+五谷杂粮，经过上百次的实验，调制出了美味养生、色香味俱全的过桥米线原汤。

不含一点儿动物成分，甚至连五辛也没有的过桥米线，令朋友们都有些担心施权朕能否成功。但客人们不断地点赞和认可，给予了施权朕非常大的鼓励和信心！

一套过桥米线，包含了九宫格里的所有的新鲜食材，内容丰富得让人过嘴不忘；把七彩云南本土生产的优质大米制作成的米线，一盘接一盘地加入金灿灿的汤底，可谓是给视觉与味蕾带来了双重的欢愉享受！

素食鲜花过桥米线所使用的云南特色传统净素酱料，均为施权朕创新研发，全部手工制作。还有来自东川红土地的面条。据了解，东川的面条是云南品质最好，因土壤、水质、阳光都非常好，所以面条才会久煮不烂，香滑弹牙。各种紫薯面、玛咖面、各种颜色的蔬食面满足了食客们的种种需求。

用净素的方式将美食呈现，是素食人对自我的一种坚守，更是对社会的回馈。施权朕的素食小店将带给我们素食人无限的启迪。

云南素食鲜花过桥米线地址：昆明市联盟路53-54号

【广州素食学校介绍】

广州市素食职业培训学校（简称:广州素食学校），于2015年筹备，正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛，毗邻著名的黄埔军校，由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

【办学宗旨】

 “培养素食人才，弘扬素食文化”

【学校任务】

 “研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【师资与专业】

聘请国内外素食专业精英教师50余人，现有五大专业：素食厨艺专业、素食管理专业、素食养生专业、素食传播专业、素食旅游专业。

【联系方式】

广州素食学校-曾婕老师 手机/微信  186-6571-9056

广州素食学校-常如老师 手机/微信  186-2065-8978

广州素食学校-广洁老师 手机/微信：186-6480-3179

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