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9月18,素食厨艺高级研修班开课报名中

 

【开班缘起】

一个优秀的素食厨师在职业发展的过程中会遇到哪些瓶颈?

厨师长该如何高效灵活的带领后厨团队运作?

优秀素食厨师如何才能更好的将出品营销给客人?

素厨如何才能拥有一个菜式创新的思维?

厨师长怎样才能更好的控制成本节约资源?

素食厨师与荤食厨师在道德守则、烹调原则的区别?

素食厨师在行为作风、工作态度等方面应注意什么?

如何才能让出品即好吃好看,又健康养生?

素餐厅该将自己的素食厨师放在哪里培养提升?

为了更好的解决这些素食厨师在职业发展中遇到的困难,素食学校筹集资源,组织了历史上首次真正意义上的素食厨艺研修的课程,将为更多的优秀素食厨师展示技艺,交换思想等提供一个专业权威的平台。

带着这些疑问,让我们直接面对海内外素食圈的厨艺大师,观摩学习技艺,展示分享经验,碰撞出素食厨艺界的精妙火花。

【课程时间】9月18日—9月20日(3天,全日制)

【上课地点】中国·广州·长洲岛·广州素食学校

【授课方式】讲师分享+师生研讨+实操展示与研讨

【招生对象】

1、从事素食行业想要进修的厨师长

2、有意荤转素的在职厨师

3、有意提升自我,成为素食厨师长的素食厨师

4、想要提高素食餐厅出品的餐厅厨师

【培养目标】

1、培养素食餐厅厨师长、具有荤食厨艺基础的优秀素食厨师。

2、培养具有专业素食思维的优秀素食行业人员

【本期讲师】

衲木错

男,51岁,广州素食学校校长,佛教居士,资深传媒人,素食营销网主编,蝉友圈文化总裁,2008年发起创办中国素食营销论坛,2015年发起筹备创建素食学校,2016年发起筹备创建世界素联。

温文辉

男,53岁,全日制大专学历,广州素食学校教务部副主任,著名粤菜厨师,2007年由荤转素,当代素食菜品研创专家, 素食营销论坛厨艺大赛专家评委,先后在国内多家素食机构担任行政总厨。

许荣展

男,55岁,广州素食学校特聘高级讲师,台湾著名素食厨艺专家,台湾素食厨艺考评主委,曾任多家国际知名餐饮企业厨房管理及餐饮总监等职务,有多年中餐烹饪教学工作经验,获多项专项领域荣誉证照,对素食出品有深入的研习。

【课程大纲】

1、素食的认识与理解及素食行业的发展状况

2、专业素食思维的培养与形成

3、素食烹饪厨艺未来发展的趋势和前景分享

4、素食出品的要点和技巧特征

5、提升素食菜式创新思维灵活运用程度

6、专业素食厨师在道德、技艺制作等方面所遵循的原则

7、素食出品的分享观摩与展示

【课程安排】

1、素食的历史源流与素食的本来面目,

2、两岸暨世界素食的素食烹饪发展现状与发展方向,

3、国际素食专业研讨会高端素食晚宴

4、素食烹饪的技法特征与荤食烹饪技法的异同

5、素食出品的创意与素食新菜开发, 

6、素食餐厅厨师长的素质要求与修炼,

 7、 国际素食专业研讨会圆满晚宴,

 

【报名流程】

关注“素食学校“”微信号进入素校微店(长按关注下方二维码)→选择课程点击进入→直接购买或进入商品详情联系班组委老师报名


长按进入素食学校微商城报名

广州素食学校-常如 手机/微信:186-2065-8978 

广州素食学校-志明 电话/微信:159-1420-8030

广州素食学校-广洁 手机/微信:185-0771-2493 

附件:

广州素食学校

——做素食产业的黄埔军校

【素校简介】

广州素食学校2015年筹备,正式创建于2016年,全称广州市素食职业培训学校,坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由蝉友圈与业内精英共同创办,是中国首家政府批准设立,也是目前唯一一所素食专业学校。

【诞生背景】

在总结前面六次素食营销论坛经验和结果的基础上,面对素食发展和行业问题的迫切需要,2014年11月,在成都举办的第七届素食营销论坛上,经组委会研究讨论,决定在2015年开始筹备成立素食专业学校。

【办学宗旨】

“培养素食人才,弘扬素食文化”

【学校任务】

“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【专业设置】

1、素食管理专业

A、素食店长管理班

2、素食厨艺专业

A、素食厨艺基础班

B、素食高级厨艺研修班

C、素食面点班

D、轻素食制作班

3、素食养生专业

A、素食食疗养生班

【管理机构】

名誉校长:许成彪

校    长 : 衲木错

副校长:蒋劲松、曾芳莹、叶锦如

【科研机构】

1、素食健康研究所所长,杨立前。

2、素食文化研究所所长,谢一源。

3、素食营销研究所所长,宋渊博。

4、素食出品研究所所长,傅昌。

5、素食食材研究所所长,黄浚杰。

【师资组成】

学校聘请海内外素食专家释亦智、刘小炮、黄昌玲、冯霞、许荣展、甘信超、王玮、李洪泽、黄建会、周星瑞、姚坤、马伟、白彦峰、伍俊杰、王立军等为讲师。

 

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