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5月7日第一期素食面点制作班

       面点技艺一直是中华厨艺系统里不可缺少的一枚精致的APP,中式面点、糕点的传承记忆也是源远流长,今时今日则更有蓬勃发展之势。它既可登大雅之堂,是高级宾馆、饭店招待贵宾的美食,又可“飞入平常百姓家”,是人民群众日常用餐。近年来,素食面点也随着素食厨艺的拓展及素食人群的增多而逐渐变成大众化且健康的素食技艺代表,伴着原辅料品种的增加,绿色产品技术的推广,在传统的基础上,又涌现了许多创新的工艺和制作技术,诞生了许多新颖的品种。素食面点行业也成为集结善缘,工作创业的有效渠道。

      广州素食学校2015年开始筹备,正式创建于2016年,全称广州市素食职业培训学校,坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由蝉友圈与业内精英共同创办,是中国首家政府批准设立,也是目前唯一一所素食专业学校。

学校汇聚了多位国内杰出的面点大师,专业打造素食面点精英人才而努力。在这里,拥有完善的培训教材及培训设施,理论与实践的有机结合让你轻松掌握技术要点,你会在这里,得到你真正想要的。

【课程时间】

5月7日—5月20日(13天,全日制)

【上课地点】

中国·广州·黄埔·广州素食学校

【办学宗旨】

培养素食人才,弘扬素食文化

【授课方式】

讲师分享+师生研讨+实操展示与研讨

【招生对象】

喜欢吃面食的素食爱好者

想要学习不同种类糕点或皮或馅的面点师

素食在职面点厨师

家庭或道场素食制作者

有志于素食文化的传播者

【培养目标】

能够独立操作的优秀的素食面点厨艺师

(教学出品参考:素包子,素饺子,素面,素饼,素糕点,素披萨等二十款经典素食面点品种)

素包子

素饺子

素饼

【课程大纲】

(一)认识素食

(二)素食面点的概述

(三)南派素食面点的特点

(四)北派素食面点的特点

(五)面点材料的分类、成分、特性及应用

(六)面点品种在素食餐饮中的作用

(七)常见的、流行的素食面点品种、种类

(八)面点制作基础(基本功)训练与初级制作

和面、成型、发酵、切制、制馅、蒸制、烘焙、出成品)

(九)南北派面点品种制作(老师教学+学员实操)

(十)考评 笔试+实操

芝士焗番薯

金沙丸

千层糕

【师资力量】

衲木错

男,51岁,广州素食学校校长,佛教居士,资深传媒人,素食营销网主编,蝉友圈文化总裁,2008年发起创办中国素食营销论坛,2015年发起筹备创建素食学校,2016年发起筹备创建世界素联。

温文辉

男,53岁,全日制大专学历,广州素食学校教务部副主任,著名粤菜厨师,2007年由荤转素,当代素食菜品研创专家, 素食营销论坛厨艺大赛专家评委,先后在国内多家素食机构担任行政总厨。

卢杨

男,42岁,广州素食学习特聘讲师,1994年从事面点行业,有着将近有23年的面点工作经验,是我国老一辈优秀的面点技艺传承者,先后担任过面点行业的主管,主厨以及厨师长,有着丰富的面点制作技艺经验及齐全的面点制作理论能力,现任职某著名酒店中餐点心厨师长。

何满坚

男,45岁,广州素食学习特聘讲师,九十年代初开始从事面点工作,先后在广州、上海、北京等地学习面点制作技艺及饮食文化知识,在前后二十多年的工作和学习中,总结并制作了一系列丰富多样的点心品种,得到了面点行业同事的一致认可和赞扬。

黄建会

男,47岁,广州素食学校特聘讲师。国家特一级烹调师,著名国际烹饪大师,当代中国晋菜大师,曾多次为中央领导下厨,荣获中国烹饪大师、中华金厨奖等奖项。

白彦峰

男,37岁,广州素食学校特聘讲师,北派素食面点资深主厨。

【报名流程】

选择专业课程→报名表填写提交→通知办理报名手续→银行汇款或素校微店支付→确认到账→通知入学前准备事宜→报到→开学

【研修费用】详见“素食学校”服务号微店(二维码)

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【报名联系】

广州素食学校-常如

手机/微信:186-2065-8978

QQ:2086300501 


志明:15914208030(微信同步)

qq:578987275

广洁:18507712493(微信同步)

qq:1253896876

电话:020-82200079

网址:www.sushi001.com

官微:sushixuexiao

地址:广州市黄埔区长洲岛洪福市新街6巷12号

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