广州素食学校2018年招生简章

广州市素食职业培训学校

——做素食产业的黄埔军校

官网：素食营销网  www.sushi001.com

官徽：素食学校    sushixuexiao

【学校介绍】

广州素食学校2015年筹备，正式创建于2016年，全称广州市素食职业培训学校，坐落在广州长洲岛，毗邻著名的黄埔军校，由蝉友圈与业内精英共同创办，是中国首家政府批准设立，也是目前唯一一所素食专业学校。

 

【地理位置】

长洲岛位于广州市东部，紧邻广州大学城，是黄埔地区珠江上的一个江心岛，面积11.5平方公里，其中陆地面积为8.5平方公里，岛上常住人口2万余人。长洲岛文物古迹遍地，文化底蕴深厚，旅游资源丰富，孙中山先生创办的黄埔军校使这里成为令世人瞩目的地方和广州的旅游胜地。

2016年创建成立的广州素食学校是长洲岛上一颗文化明珠，坐落在长洲码头必经路口，与黄埔军校、南海舰队4801基地并列耸立于珠江水岸边，是中国历史上第一所素食专业学校，也是迄今为止中国唯一的素食专业学校。

第八届素食营销论坛嘉宾参观建设中的广州素食学校

【诞生背景】

在总结前面六次素食营销论坛经验和结果的基础上，面对素食发展和行业问题的迫切需要，2014年11月，在成都举办的第七届素食营销论坛上，经组委会研究讨论，决定在2015年开始筹备成立素食专业学校。

【办学宗旨】

“培养素食人才，弘扬素食文化”

【学校任务】

“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【机构设置】

一、管理机构

名誉校长：许成彪

校    长 ： 衲木错

副校长：蒋劲松、曾芳莹、傅昌、贺怀民、叶锦如

二、科研机构

1、素食健康研究所所长，杨立前。

2、素食文化研究所所长，谢一源。

3、素食营销研究所所长，宋渊博。

4、素食出品研究所所长，傅昌。

5、素食食材研究所所长，黄浚杰。

【教学特色】

1.半军事化管理，规范化教育。

2.素食专业化教育，专业师资团队具权威性。

3.加强传统文化教育，素质修炼培养。

4.注重理论与实践相结合学以致用，成才率高。

5.稳定的就业渠道和就业保障，校企强强联合培养专业素食人才。

 

【专业设置】

1、素食厨艺专业：

A、初级素食厨艺师培训班

B、高级素食厨艺研修班

C、素食面点班

2、素食管理专业：

A、素食店长管理班

B、素食投资总裁班

3、素食养生专业：

A、中级素食食疗养生师班

B、少年素食养生·夏令营

4、素食传播专业：

A、素食传播班

5、素食旅游专业：

A、素食旅游领队培训班

 

【就业保障】

1.学员可自由选择实习单位，也可以由学校安排实习单位。

2.学员可自由选择见习单位（见习单位补助金额由见习单位确定），也可由学校安排见习单位（见习补助不低于学校规定金额）

3.在学习全部结束，考核合格后，学校可安排工作单位（月薪不低于学校规定金额），以保障学员就业。

 

【专业简介】

素食厨艺专业：

A、素食厨艺师培训班

【教学目标】

1. 培养具有素食厨艺技能的厨艺人员；
2. 可以胜任素食餐厅素食厨艺师的工作。

【教学纲要】

1. 素食概论
2. 素食英语入门
3. 素食厨艺师的素质要求
4. 素食常识
5. 素食食材
6. 素食厨艺学基础
7. 素食厨艺技法基础（菜式30款）
8. 素食烹调学基础（菜式30款）
9. 素食厨艺师岗位实践学习
10. 素食厨艺师岗位提高学习
11. 考核结业

【招生对象与报名条件】

（一）招生对象：有志于学习专业素食厨艺的人群。

（二）报名条件：

1. 年龄在18-50周岁；
2. 女性体重不低于45公斤，男性体重不低于48公斤；
3. 高中或中技以上文化程度；
4. 有佛教信仰或素食者或传统文化学习者优先；
5. 无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者优先；
6. 提供健康证。

 

【学制安排】一年制

1. 基础学习阶段：约三个月（周二至周日为上课时间，周一休息）。在校系统学习知识、技能，全天候驻校老师指导教学。
2. 实践学习阶段：约三个月。在学校实训基地单位实践学习，在实践学习期的指导老师指导下，由驻校老师巡回指导考核。
3. 提高学习阶段：约六个月。在学校实训基地单位提高学习，提高学习阶段补助原则上每人每月不低于3000元。进一步进行全天候实操培训，由提高学习阶段指导老师现场带领，由驻校老师巡回指导考核。
4. 考核结业阶段。

注：实践学习及提高学习阶段的单位原则上由学员自行选择，也可以由学校统一安排

 

B、高级素食厨艺研修班

【教学目标】

1.培养具有高级素食厨艺专业技能的厨艺人员；

2.培养优秀素食厨师长；

3.培养优秀素食餐厅厨政人员；

 

【教学纲要】

本纲要根据世界素联高级素食厨艺师考评标准制定

1.素食的历史与发展以及素食市场对出品的要求

2.素食厨艺师的素菜出品与荤食厨师的素菜出品之异同

3.素食餐厅的厨政管理

 

【招生对象】

1.素食餐厅的厨师长、骨干厨师（储备厨师长）

2.优秀荤菜厨师转素食厨师者

3.素食餐厅厨政管理人员

4.其他感兴趣的人群

 

【报名条件】

1.年龄在20周岁以上；

2.素食餐厅厨师长，意向荤转素厨师长；

3.意向提升自我、提高素食出品成为厨师长的素食厨师；

4.素食餐厅厨政管理岗位工作者。

 

【学制安排】

三天（全日制）18课时

 

 

C、素食面点班

 

【教学目标】

1.素食面点师

2.可以胜任素食餐厅面点岗位工作

3.可以胜任素食面点专门店岗位工作

 

【教学纲要】

一、素食概论

二、素食英语入门

三、素食面点基础

四、中国东南西北四派素食面点的特点及分析

五、面点原材料的分类、特性及运用

六、面点品种在素食餐厅中的作用

七、常见素食面点

八、面点制作基本功与出品训练（10款）

九、面点制作强化训练与新品研发（16款）

十、素食面点岗位实习

十一、素食面点岗位见习

十二、考核结业

 

【招生对象】

1.有志于从事素食餐厅面点岗位工作的人士

2.有志于从事素食面点专门店的人士

3.其他对素食面点制作有兴趣的人士

 

【报名条件】

1.年龄18—50周岁；

2.高中或中技以上文化程度；

3.有佛教信仰或素食者或传统文化学习者优先；

4.无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者优先；

5.提供健康证。

 

【学制安排】 半年制

第一 在校学习阶段：1月。

第二  实习培训阶段：2月。 在学校实训基地单位实习，在实训学习期的指导老师指导下，由驻校老师巡回指导考核。

第三  见习培训阶段：3月。在见习单位见习，见习补助原则每人每月不低于3000元，进一步进行全天候实操培训，由见习指导老师现场带领，由驻校老师巡回指导考核。

第四  考核结业阶段

注：实习及见习单位原则上由学员自行选择。

 

素食管理专业：

A、素食店长管理班

【教学目标】

1、培养可以胜任素食餐厅店面管理工作的专业素食店长或储备店长管理人才；

2、自主创业开店经营管理、合伙经营管理素食餐厅的投资运营者。

 

【教学目标】

一、素食概论

二、素食厨房与出品概论

三、初级素食英语

四、素食餐厅店面管理

五、素食餐厅市场营销

六、素食餐厅企业文化塑造与团队建设

七、素食餐厅采购与财务管理

八、结业考核

 

【招生对象与报名条件】

（一）招生对象：

1、素食餐厅的投资经营者、店长、储备店长、经理等管理岗位工作者；

2、预备加入素食行业意向从事素食管理岗位工作者；

 

（二）报名条件：

1、年龄在18周岁以上；

2、在职从事或意向参与素食企业管理岗位工作者。

 

【学制安排】三天（全日制）

 

【课时安排】18个课时

 

B、素食投资总裁班

【教学目标】

1.培养素食企业投资者、运营者；

2.培养素食企业的高层管理人员。

 

【教学纲要】

1.素食概论暨素食产业发展的历史、现状及未来趋势

2.素食营养学概论、素食养生学概论

3.素食餐厅的投资策划与定位分析

4.素食餐厅的选址与运营模式

5.素食餐厅的品牌策划与运营

6.素食出品的策划与研发

7.素食餐厅的社会价值与关系整合

8.素食出品的团队建设与人才培养

9.素食企业总裁领导力修炼

10.考试与结业

 

【招生对象】

1.素食餐厅的投资者、运营管理者及储备高层管理者；

2.意向加入素食行业的投资者、运营管理者及预备高层管理者。

 

【报名条件】

1.年龄在18周岁以上；

2.在职素食企业高管或预备入行的素食投资者、运营管理者。

 

四、【学制安排】半年制

三次授课，课堂面授+餐厅游学（城市不定）

 

 

素食养生专业

A、中级素食食疗养生师班

【教学目标】

1.培养专业素食食疗养生人才；

2.考核合格者，颁发（中级）素食食疗养生师证。

 

【教学纲要】

（一）、素食概论

（二）、素食营养学基础

（三）、素食养生学基础

（四）、中医体质辨识基础

（五）、不同体质人群的素食食疗养生方

（六）、药食同源和常用素食食材的食疗功效与使用

（七）、四季养生及其素食食疗养生方

（八）、常见慢性病的素食食疗养生方

（九）、各类素食食疗菜品设计与厨艺教学

（十）、结业考核

 

【招生对象】

1.有志于从事素食产业的从业人员

2.有志于从事素食文化传播的人士

3.有志于制作家庭养生素食餐的人士

4.其他对素食养生有兴趣的人士

 

【报名条件】

1.年龄在18周岁以上；

2.意向学习素食食疗养生知识与食疗养生厨艺制作的素食爱好者。

 

【学制安排】约三个月

课堂面授+网络函授

 

 

素食传播专业：

A、素食传播班

【教学目标】

培养专业素食文化传播者及素食产业品牌策划与塑造从业人员。

 

【教学纲要】

1.素食文化的起源与历史发展

2.素食传播文字写作技巧

3.初级素食英语

4.摄影器材使用、图片的制作与运用

5.素食传播载体的选择与运用

6.素食品牌的策划与传播

 

【招生对象】

1.有志于素食文化传播者

2.有志于素食产业为事业者

 

【报名条件】

1.年龄在18周岁以上；

2.在职或意向加入事素食产业内素食文化与传播工作的素食主义者.

 

【学制安排】面授三天

 

 

 

【师资力量】

 

一、素食文化与素养专业教研室

 

许成彪先生于素食营销论坛上分享

许成彪：

男，广州素食学校名誉校长，世界素联副会长，著名华人素食经营家，香港著名佛教慈善家，香港佛教事业文化有限公司主席。

 

衲木错：

男，51岁，广州素食学校校长，佛教居士，资深传媒人，素食营销网主编，蝉友圈文化总裁，西北大学佛教研究所顾问。2008年发起创办中国素食营销论坛，2015年发起筹备创建素食学校，2016年发起筹备创建世界素联。

 

蒋劲松：

男，52岁，广州素食学校副校长，北京清华大学副教授，中国食文化协会副会长，动保网发起人，多年从事素食研究与动物保护工作。

 

谢一源：

男，49 岁，世界素联副会长，国学学者，清华大学客座教授，广州素食学校素食文化研究所所长，著名素食策划人，擅长素食企业策划与文化建设。

 

叶锦如

女，30岁，佛教居士。现任广州素食学校副校长，世界素食联合会常务理事。商务英语翻译方向专业，曾任职国际物流国际代理业务工作，2014年起加入素食营销论坛组织工作，2015年共同筹备创建素食学校，2016年共同筹备创建世界素联。

 

李仲鹏：

男，35岁，佛教居士、受持五戒，军事教育本科学历。现任蝉友圈文化副总经理，资深佛旅领队，广州素食学校特聘讲师。

 

 

二、素食厨艺专业教研室

 

温文辉：

男，53岁，全日制大专学历，广州素食学校教务部副主任，著名粤菜厨师，2007年由荤转素，当代素食菜品研创专家， 素食营销论坛厨艺大赛专家评委，先后在国内多家素食机构担任行政总厨。

 

释亦智：

男， 32岁，成都文殊院香园创办人、指导师，广州素食学校指导老师，对素食餐厅的文化建设、经营管理、菜品策划、厨政管理有独到研究。

 

许荣展：

男，55岁，世界素联常务理事，广州素食学校特聘高级讲师，台湾著名素食厨艺专家，台湾素食厨艺考评主委，曾任多家国际知名餐饮企业厨房管理及餐饮总监等职务，有多年中餐烹饪教学工作经验，获多项专项领域荣誉证照，对素食出品有深入的研习。

 

马伟：

男，35岁，世界素联常务理事，广州素食学校特聘厨艺老师，于1998年任中国武警总部厨师。2012年，北京全聚德餐饮集团任行政总厨。2013年，北京龙泉寺指定素食总厨，其厨艺得到中国佛教协会会长学诚大和尚首肯。现于京城知名素餐厅任行政总厨，在北派素食与宫廷素食上颇有建树。

 

高佩芝

女，59岁，从事素食厨师三十余年，擅长于寺院素食、潮州菜系素食出品制作，广州素食学校特聘讲师。

王志贤

男，30岁，佛教居士。韩山师范学院烹饪专业，三代素食家庭传承。在素食餐厅的运营管理、出品制作及素食培训方面经验丰富。现任潮州阿弥陀蔬食负责人，广州素食学校特聘讲师。

 

宋天波：

男，27岁，素食主义者。曾就职素食餐厅厨房烹饪工作，2016年于广州素食学校厨艺专业进修学习，现任广州素食学校素食厨艺专业驻校讲师。

 

 

李洪泽：

男，42岁，哈尔滨莲素空间行政总厨，广州素食学校特约讲师，20年餐饮管理经验，在素食菜品研发与创新方面有独特研究。

 

王立军：

男， 35 岁，怡新素食连锁佛山分店行政总厨，广州素食学校特约讲师，2002年至今先后在深圳、东莞、北京、佛山等地从事素食菜品制作与研发工作。

 

伍俊杰：

男，30岁。佛教居士。成都文殊院香园厨师长，广州素食学特聘讲师。从事厨艺工作十余年，对不同菜系的烹饪与调味、食疗养生、菜品艺术体验、素厨素养均有独到的见解。

白彦峰：

男，37岁，广州素食学校特聘讲师，北派素食面点资深主厨。

卢杨：
男，42岁，广州素食学习特聘讲师，1994年从事面点行业，有着将近有23年的面点工作经验，是我国老一辈优秀的面点技艺传承者，先后担任过面点行业的主管，主厨以及厨师长，有着丰富的面点制作技艺经验及齐全的面点制作理论能力，现任职某著名酒店中餐点心厨师长。

黄建会：

男，47岁，广州素食学校特聘讲师。国家特一级烹调师，著名国际烹饪大师，当代中国晋菜大师，曾多次为中央领导下厨，荣获中国烹饪大师、中华金厨奖等奖项。

 

黄浚杰：

男，53 岁，成都清水荷花-斋九福素食机构董事长，广州素食学校素食食材研究所所长。在素食仿荤菜品的研发、素食餐厅发展上有着深入探索和研究。

 

三、素食健康与养生专业教研室

 

杨立前：

男，49岁，世界素联会长，马来西亚著名中西医师，养生专家，上海中医药大学副教授，广州素食学校素食健康研究所所长，马来西亚慈济人医会医生，马来西亚志愿医疗队队长。

唐 洁：女，26岁，素食主义者。广西中医药大学中医学专业学习研究，现任广州素食学校教务部助理，广州素食学校健康研究所研究员，素食养生专业驻校讲师。

 

四、素食管理与传播专业教研室

 

傅昌：

男， 49 岁，世界素联副会长，广州素食学校素食菜品研究所所长，深圳天厨妙供、三修堂、东莞山顶洞人素餐厅创办人。在素食营销、素食食材、文化管理等方面十多年实战经验。

刘小炮：

男，49岁，世界素联常务理事，广州怡新素食总经理，广州素食学校专家指导委员会委员，资深素食餐饮企业管理专家。

宋渊博：

男，49 岁，世界素联副会长，上海大蔬无界、枣子树创建人，广州素食学校素食营销研究所所长，中国第一代素食经营人，在素食餐厅的菜品研发、营销管理方面有深入研究。

 

甘信超：

男，36 岁，广州素食学校特聘讲师，资深素食营销专家，广州生机素创办人，多年店面管理经验，参与广州多家素食餐厅筹备工作。曾任广州滴水坊运营总监、生机树素食总经理、妙莲华素食运营总监。

冯霞：

女，39岁，世界素联常务理事，哈尔滨莲素空间创办人，广州素食学校专家指导委员会委员，世界素联常务理事，在素食餐厅的文化建设，菜品设计与素餐厅装修环境有独到的研究。

黄昌玲：

女，46 岁，世界素联常务理事，广州素食学校专家指导委员会委员，厦门竹园阁素食创建人，世界素联常务理事，在素食餐厅的文化建设、花道、香道、茶艺等领域有深入研究。

周星瑞：

女，46岁，郑州净欣缘素食餐厅总经理，于河南创办多家素食餐厅，先成为中原地区最具影响力的素食餐厅。

王玮：男，48岁，南昌慈心素食餐厅总经理，广州素食学校特约讲师。

 

贺怀民：

男， 50岁，江西庐山东林寺净土文化研究所副所长，素食文化传播者，资深媒体人。

 

 

牛江涛：

男，世界素联常务理事，素食文化传播专家，著名青年导演。

 

 

【校园风采】

 

学员们军事训练

黄埔军校游学（军事素养教学老师李仲鹏领队）

刘小炮老师的素食餐厅管理之“文化建设”课程

 

理论课间学员们互相交流

 

【入学指南】

一、报名条件：

1.年龄在16周岁以上；

2.女性体重不低于45公斤，男性体重不低于48公斤；

1. 高中或中技以上文化程度；
2. 有佛教信仰或素食者或传统文化学习者优先；
3. 无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者优先；
4. 提供健康证。

 

二、报名流程：

→“填写报名表”：二维码扫描在线填写资料登记报名；

→教务处审核提交的报名资料表，确认通过后通知缴费；

→素猫商城选择课程在线支付学费；

→教务处发送入学通知准备入学事宜；

→学员根据入学通知准备入学资料（包含身份证复印件2件、健康证复印件2份、学历证复印件2份、蓝底一寸照片3张等）

→准备入学报到、开学

 

三、交通方式：

地址：广东省广州市黄埔区长洲岛洪福市新街六巷12号之一广州素食学校（毗邻黄埔军校）

 

• 自驾车或打的：可导航至“广州素食学校”

2、广州市内公共交通方式：

广州地铁终点至5号线【鱼珠站】D出口，换乘公车431（2站）或打车约3分钟至总站【鱼珠码头】下车前行，乘轮渡约5分钟至【长洲码头】，登岸后往右沿主干道往前走150米即可。

或地铁4号线【大学城北】换乘公383到总站长洲码头站下，沿洪圣庙前面小路走入50米即可。

 

3、国内/国际航班、列车、汽车主要站点至广州素食学校：

1） 广州白云机场-广州素校

A、地铁：（三号线）广州机场南——体育西路——珠江新城——（五号线）鱼珠站D出口——公交431路（2站）总站鱼珠码头下车或打车2-3分钟前行30米——（轮渡船5分钟）长洲码头——登岸后往右沿河边直走约200米即可。（时长约1.5小时）

B、出租车：约50公里，时长约45分钟

 

2） 广州“省火车站”/广州“省汽车站”-广州素校

A、地铁：（五号线）广州火车站——鱼珠站D出口——换乘公交431路（2站）或打车3分钟总站至鱼珠码头下车前行30米——乘坐（轮渡船5分钟）至长洲码头——登岸后往右沿河边直走约200米即可。（时长约60分钟）

B、出租车：约30公里，时长约40分钟

 

3） 广州“火车东站”—广州素校

A、地铁：（一号线）广州火车东站——杨箕站——（五号线）鱼珠站D出口——公交431路（2站）或打车3分钟总站鱼珠码头下车前行30米——（轮渡船5分钟）长洲码头——登岸后往右沿河边直走约200米即可。（时长约70分钟）

B、出租车：约20公里，时长约30分钟

 

4） 广州“天河客运站”-广州素校

A、地铁：（三号线）天河客运站——珠江新城站——换乘（五号线）鱼珠站D出口——公交431路（2站）或打车3分钟至总站鱼珠码头下车前行30米——（轮渡船5分钟）长洲码头——登岸后往右沿河边直走约200米即可。（时长约60分钟）

B、出租车：约20公里，时长约35分钟

 

5） 广州“火车南站”-广州素校

A、地铁：（二号线）广州南站——至广州火车站（换乘五号线）——至鱼珠站下D出口——换乘公交431路（2站）或打车约3分钟至总站鱼珠码头—下车前行30米搭乘轮渡船5分钟至长洲码头——登岸后往右沿河边直走约200米即可。（时长约90分钟）

B、出租车：约30公里，时长约45分钟

 

四、联系方式：

广州素食学校-常如老师 手机/微信：186-2065-8978

广州素食学校-广洁老师 手机/微信：186-6480-3179

广州素食学校-曾婕老师 手机/微信：155-2111-1735

广州素食学校-柯老师 手机/微信：189-5010-2829

 

学校电话：020-82200079

学校网址：www.sushi001.com

学校官微：sushixuexiao

学校地址：广州市黄埔区长洲岛洪福市新街6巷12号