荷塘月色素食：京城顶级素餐厅素食经营成果——广州素食学校

谁画的月色荷塘，花开处，衣满香；一捧忘川水，掬起在心房。为爱清高餐碧色，揽芳丛，是帝乡！

绝配的月色荷塘，月初显，散秋光；欲知天影迹，人间有长廊。且送银盘西行去，不离天，在天上！

一杯清茶 一缕阳光 一阵微风 一片荷香

一花一叶 天地灵根 日月精华

养身明心 纯净安和 人间乐土

我们只做最纯净的素食，是第一家素形、素名、素味的素食餐厅。

我们只做最健康的素食，所有菜品无蛋、无色素、无味精。

我们只做最优质的素食，总厨亲自采购，食材品质超群，绝无伪劣。

我们只做最美味的素食，坚持菜品原创，优秀的后厨团队精益求精，充满活力。

 

2000年12月5日（农历十一月初十），柳芳店开业。

当日晴空万里，阳光明媚，百位嘉宾前来祝贺。上净下慧老和尚主持了洒净开光仪式，并欣然题写“日日是好日”的勉励之词。从此，荷塘月色开始了她光明的旅程。

一经开业，就广受海内外多家时尚杂志、电台、电视台的关注和报道。

（以花入菜夏秋之交清肺养眼，两位厨神自创菜品现场比拼）

花宴名厨王大厨：大家好，今天教大家一个绝招，用鲜花做菜。今天咱们选的是用菊花，然后做一个秋菊腰果炒松茸。准备材料：菊花、青椒、红椒、腰果、松茸，盐、磨菇粉。第一步：把松茸下油锅煸炒至9成熟，第二步：加入青椒、红椒等最后放辅料，第三步：撒上菊花瓣。您看这个菜就炒好了。记者：真是色香味具全哪！

2001年12月初，周年店庆。

供僧，礼请上净下慧老和尚开示并举办皈依仪式。

一行禅师及众弟子来店用餐。

2003年5月，荣获“北京最具风情餐厅”奖。

2003年12月，三周年店庆。

与智障儿童慈善机构合作，义卖手工艺品，募集善款。

2004年8月，荣获“That’s Beijing”读者最喜爱素食餐厅奖。

2004年9月，推出纯手工制作、无色素、无防腐剂的净素月饼好评如潮。

2005年12月，五周年店庆，与中国青少年基金会合作义卖，在这一天确定了荷塘月色的一个传统：每年12月初的第一个星期六，定为“店庆义卖日”，将全天收入捐赠贫困失学儿童。

2006年7月8日，第三极店开业至2009年12月31日，第三极店成功迁址。

虽然只有短短的四年，我们在这里度过了非常美好的时光，俯瞰全北京最大的基督教堂，坐拥10万册新版图书，在清华园附近，《荷塘月色》这篇散文的故乡，我们留下的脚印清晰而坚定。

2007年9月底，荷塘月色小分队奔赴青海湖畔北海禅院，为大塔开光仪式提供5桌宴会及200人自助餐。

三天后，这里就要为几百人的大典制作盛宴。面对此时的厨房不知王中作何感想，而天边的晚霞似乎预示着：一切都会顺利。

2007年12月，七周年店庆，举办荷塘月色第一届“奥斯卡颁奖典礼”——

年度最佳管理奖：孙晓文，第三极店店长。我们给孙晓文的颁奖词是：她的加入为第三极店平添了一份和谐与喜悦，在她的感染下，员工们每天勤劳快乐地工作着，不再把困难当作不可逾越的大山，而是充满激情的迎接挑战。她主动联络大厦内和周边写字楼的客户，为“荷塘月色”在北京西部的拓展打下良好的基础。在她尽心尽责的督导下，店里不必要的损耗和开支大大减少。虽然身为店长，客人们却每天都有机会直接体验到她亲切周到的服务。逢年过节，她组织员工游览天安门，在宿舍改善生活，借以慰藉大家的思乡之情。她，是第三级店的店长，也是这个团队的大姐姐。

 

年度最佳指挥奖：王中。荷塘月色总厨。王中的颁奖词是：您听过锅碗瓢盆交响曲吗？在“荷塘月色”，这支交响曲每天都会演奏长达十几个小时。而它的总指挥，就是这位长着一副厨师模样的艺术家。或者，你也可以认为，是长着一副艺术家模样的总厨。他也是一位将军。后厨小弟，瓜果梨桃，青菜豆腐，组成了他的千军万马。面对雪片般飞进来的点菜单，他指挥若定。今年十月，在“北海禅院”的庆典活动中，他晚上吸氧，白天工作，率领两位厨师，四位帮工，仅用三个小时就做出了三桌丰盛的贵宾宴席，七十位喇嘛的供养餐，以及百余人的自助餐。入行二十余年，信奉“作厨如做医”的他，又有着“长今姑娘”般的善良与贤能。做他的食客，是一种幸福。因为他把心意和快乐都包进一道道惬意可口的美食中啦！

 

2008年4月，由北京市旅游局指定，参与拍摄为奥运宣传所做的北京城市形象宣传片。

2008年5月，为汶川地震遇难同胞祈福。

2008年10月，小分队又奔赴湖北黄梅，为芦花庵开光提供2桌宴会及百人自助餐。

2010年5月，举办《国学家夏仁虎》新书发布会。

2010年6月1日，工体店正式运营。在北京著名的夜店聚集地，这片荷塘，开放地如此别致浪漫，又理直气壮。

每年正月十五，供灯祈福。

每年四年初八日，两店门前赠送净素“诞糕”。

每年腊月初八，两店门前敬设粥坊，赠送路人腊八粥。

 

奉上一道和平的素宴，感谢您与我们一同，珍视生命的无上尊严。来此，颉取一道无染的风景。莲花在目，清凉在胸。低头问盏，一分汲取，十分慈悲。

光阴似箭，岁月如流。柳芳店第一天开业的情景还历历在目。时光的年轮却已转过了十个年头。十年间发生的所有快乐与艰难，如过眼云烟，如溪流入海，了无踪影，留下的唯有无尽的感恩。感恩师父的教诲与加持，感恩亲友的关怀和爱护，感恩客人的包容与支持，感恩团队的坚守与努力。我们期待，下一个十年，再下一个十年。

制作 光明海映畵

出品 荷塘月色素食

2010年12月

 

地址：北京朝阳区左家庄西街柳芳南里12号楼

电话：010-64653299/64663114

营业时间：午餐11：00-14：00，晚餐17：30-21：30

地址：北京朝阳区工体北路8号工人体育场东门

电话：010-62680848/62681318

营业时间：午餐11：00-14：00，晚餐17：30-21：30

 

 

 

【学校简介】

广州市素食职业培训学校（简称:广州素食学校），于2015年筹备，正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛，毗邻著名的黄埔军校，由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

 

【办学宗旨】

 “培养素食人才，弘扬素食文化”

【学校任务】

 “研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【师资与专业】

聘请国内外素食专业精英教师50余人，现有五大专业：素食厨艺专业、素食管理专业、素食养生专业、素食传播专业、素食旅游专业。

【联系方式】

广州素食学校-曾婕老师 手机/微信  186-6571-9056

广州素食学校-常如老师 手机/微信  186-2065-8978

广州素食学校-广洁老师 手机/微信：186-6480-3179