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荷塘月色素食:京城顶级素餐厅素食经营成果——广州素食学校

发布时间:2018/07/20 素食餐厅 浏览次数:578

谁画的月色荷塘,花开处,衣满香;一捧忘川水,掬起在心房。为爱清高餐碧色,揽芳丛,是帝乡!

绝配的月色荷塘,月初显,散秋光;欲知天影迹,人间有长廊。且送银盘西行去,不离天,在天上!

一杯清茶 一缕阳光 一阵微风 一片荷香

一花一叶 天地灵根 日月精华

养身明心 纯净安和 人间乐土

我们只做最纯净的素食,是第一家素形、素名、素味的素食餐厅。

我们只做最健康的素食,所有菜品无蛋、无色素、无味精。

我们只做最优质的素食,总厨亲自采购,食材品质超群,绝无伪劣。

我们只做最美味的素食,坚持菜品原创,优秀的后厨团队精益求精,充满活力。

 

2000年12月5日(农历十一月初十),柳芳店开业。

当日晴空万里,阳光明媚,百位嘉宾前来祝贺。上净下慧老和尚主持了洒净开光仪式,并欣然题写“日日是好日”的勉励之词。从此,荷塘月色开始了她光明的旅程。

一经开业,就广受海内外多家时尚杂志、电台、电视台的关注和报道。

(以花入菜夏秋之交清肺养眼,两位厨神自创菜品现场比拼)

花宴名厨王大厨:大家好,今天教大家一个绝招,用鲜花做菜。今天咱们选的是用菊花,然后做一个秋菊腰果炒松茸。准备材料:菊花、青椒、红椒、腰果、松茸,盐、磨菇粉。第一步:把松茸下油锅煸炒至9成熟,第二步:加入青椒、红椒等最后放辅料,第三步:撒上菊花瓣。您看这个菜就炒好了。记者:真是色香味具全哪!

2001年12月初,周年店庆。

供僧,礼请上净下慧老和尚开示并举办皈依仪式。

一行禅师及众弟子来店用餐。

2003年5月,荣获“北京最具风情餐厅”奖。

2003年12月,三周年店庆。

与智障儿童慈善机构合作,义卖手工艺品,募集善款。

2004年8月,荣获“That’s Beijing”读者最喜爱素食餐厅奖。

2004年9月,推出纯手工制作、无色素、无防腐剂的净素月饼好评如潮。

2005年12月,五周年店庆,与中国青少年基金会合作义卖,在这一天确定了荷塘月色的一个传统:每年12月初的第一个星期六,定为“店庆义卖日”,将全天收入捐赠贫困失学儿童。

2006年7月8日,第三极店开业至2009年12月31日,第三极店成功迁址。

虽然只有短短的四年,我们在这里度过了非常美好的时光,俯瞰全北京最大的基督教堂,坐拥10万册新版图书,在清华园附近,《荷塘月色》这篇散文的故乡,我们留下的脚印清晰而坚定。

2007年9月底,荷塘月色小分队奔赴青海湖畔北海禅院,为大塔开光仪式提供5桌宴会及200人自助餐。

三天后,这里就要为几百人的大典制作盛宴。面对此时的厨房不知王中作何感想,而天边的晚霞似乎预示着:一切都会顺利。

2007年12月,七周年店庆,举办荷塘月色第一届“奥斯卡颁奖典礼”——

年度最佳管理奖:孙晓文,第三极店店长。我们给孙晓文的颁奖词是:她的加入为第三极店平添了一份和谐与喜悦,在她的感染下,员工们每天勤劳快乐地工作着,不再把困难当作不可逾越的大山,而是充满激情的迎接挑战。她主动联络大厦内和周边写字楼的客户,为“荷塘月色”在北京西部的拓展打下良好的基础。在她尽心尽责的督导下,店里不必要的损耗和开支大大减少。虽然身为店长,客人们却每天都有机会直接体验到她亲切周到的服务。逢年过节,她组织员工游览天安门,在宿舍改善生活,借以慰藉大家的思乡之情。她,是第三级店的店长,也是这个团队的大姐姐。

 

年度最佳指挥奖:王中。荷塘月色总厨。王中的颁奖词是:您听过锅碗瓢盆交响曲吗?在“荷塘月色”,这支交响曲每天都会演奏长达十几个小时。而它的总指挥,就是这位长着一副厨师模样的艺术家。或者,你也可以认为,是长着一副艺术家模样的总厨。他也是一位将军。后厨小弟,瓜果梨桃,青菜豆腐,组成了他的千军万马。面对雪片般飞进来的点菜单,他指挥若定。今年十月,在“北海禅院”的庆典活动中,他晚上吸氧,白天工作,率领两位厨师,四位帮工,仅用三个小时就做出了三桌丰盛的贵宾宴席,七十位喇嘛的供养餐,以及百余人的自助餐。入行二十余年,信奉“作厨如做医”的他,又有着“长今姑娘”般的善良与贤能。做他的食客,是一种幸福。因为他把心意和快乐都包进一道道惬意可口的美食中啦!

 

2008年4月,由北京市旅游局指定,参与拍摄为奥运宣传所做的北京城市形象宣传片。

2008年5月,为汶川地震遇难同胞祈福。

2008年10月,小分队又奔赴湖北黄梅,为芦花庵开光提供2桌宴会及百人自助餐。

2010年5月,举办《国学家夏仁虎》新书发布会。

2010年6月1日,工体店正式运营。在北京著名的夜店聚集地,这片荷塘,开放地如此别致浪漫,又理直气壮。

每年正月十五,供灯祈福。

每年四年初八日,两店门前赠送净素“诞糕”。

每年腊月初八,两店门前敬设粥坊,赠送路人腊八粥。

 

奉上一道和平的素宴,感谢您与我们一同,珍视生命的无上尊严。来此,颉取一道无染的风景。莲花在目,清凉在胸。低头问盏,一分汲取,十分慈悲。

光阴似箭,岁月如流。柳芳店第一天开业的情景还历历在目。时光的年轮却已转过了十个年头。十年间发生的所有快乐与艰难,如过眼云烟,如溪流入海,了无踪影,留下的唯有无尽的感恩。感恩师父的教诲与加持,感恩亲友的关怀和爱护,感恩客人的包容与支持,感恩团队的坚守与努力。我们期待,下一个十年,再下一个十年。

制作 光明海映畵

出品 荷塘月色素食

2010年12月

 

地址:北京朝阳区左家庄西街柳芳南里12号楼

电话:010-64653299/64663114

营业时间:午餐11:00-14:00,晚餐17:30-21:30

地址:北京朝阳区工体北路8号工人体育场东门

电话:010-62680848/62681318

营业时间:午餐11:00-14:00,晚餐17:30-21:30

 

 

 

【学校简介】

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校),于2015年筹备,正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

 

【办学宗旨】

 “培养素食人才,弘扬素食文化”

【学校任务】

 “研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【师资与专业】

聘请国内外素食专业精英教师50余人,现有五大专业:素食厨艺专业、素食管理专业、素食养生专业、素食传播专业、素食旅游专业。

【联系方式】

广州素食学校-曾婕老师 手机/微信  186-6571-9056

广州素食学校-常如老师 手机/微信  186-2065-8978

广州素食学校-广洁老师 手机/微信:186-6480-3179

  

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