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谢一源:素餐厅“软”实力,素心不怨人

发布时间:2018/08/16 素食论坛 浏览次数:488

导语

当今素食界中有“南傅北谢中宋”的说法,分别指的是深圳的傅昌、北京的谢一源和上海的宋渊博。十五年前,京城有三分之二的餐厅是谢一源老师经手的,经过十几年的耕耘,全中国跟他有渊源的素食餐厅数不胜数!我们今天就来谈谈谢老师在“素食餐厅文化建设”中的一些经验心得,供大家参考学习!

       全中国有多家素菜馆得到过谢一源的指导,他也总是尽己所能帮助别人开素食馆,只要这家素食馆顺利运转了,他就转身投入到下一家需要他帮助的素食馆中,这家好起来了,他又走了,因此业界称他为京城”素食王”。


谢一源分享“素食出品的文化价值与市场需求”

       2014第七届素食营销论坛成都会场上,谢一源自述:“2001年开第一家素食餐厅,我负责餐厅的文化建设部分。从此立志做素食,主要做素食餐厅“软”的部分:员工和素食餐厅培训。做到现在有55家了。其实很多人都做得比我好!到2004年的时候和傅总结缘,到现在十年了。我做素食是出于这样一个心:多开一家素食馆就多一个放生池。大家有没有一个体会,员工的素质决定餐厅的素质?我的优势就是让员工发自内心地热爱素食,这种热爱可以让顾客从他们的眼神中看到。因为学佛接触到传统文化,接触到国学,包括易经、风水等,我把这些所学用来为素食餐厅服务。我最大的乐趣就是劝人吃素,因此总结出一整套劝人吃素的方法,就是见人说人话,达到让他吃素的目的。我去大学、企业讲学,两天讲完能让在场30%的人发愿决定终身吃素。现在劝人吃素特容易,只要你方法得当。”

       素食是有传承的!谢老师告诉大家,“伏羲距今12000年;炎帝-神农氏(炎帝就是神农氏)距今9000年;黄帝距今5000年;孔子距今2500年;习近平当代。中华文明上下五千年,其实可考证的至少有一万年的历史,五四运动后(被西方强迫)改口“五千年”,我们要为中国人的谦虚鼓掌!神农氏辨五谷尝百草,为中华民族的素食奠定了一个非常深厚的基础,堪称素食初祖!”


炎帝

       “我们后人写了一首赞美炎帝的歌,叫《炎帝大歌》。这首歌在素食餐厅让大家唱三遍,员工的脸色都会变。因为列祖列宗的能量会直接灌注到我们的血液里,我们跟炎帝接上根,从列祖列宗那里得到生命的正能量。我们每个人都是炎黄祖宗的子孙,我们也是子子孙孙的祖宗,我们要把祖宗的能量传递下去!”

《炎帝大歌》

我用编钟唤醒你的梦想

我用五谷拜谒你的故乡

我用火把看清你的模样

我用胸膛点燃你的高香

忆我先祖拓土开疆

始作耒耜教以农桑

遍尝百草为民疗创

结弦为琴仪风流长

我用歌声赞颂你的刚强

我用万鼓擂响你的乐章

我用泪水书写你的荣光

我用脊梁扛起你的担当

烈山之上望我家邦

人文始祖布衣先皇

大木千尺同根四方

华夏子孙济济一堂

“这是我们每天早上让员工诵读的第一步骤,与祖先建立联系。念完后会获得源源不断的正能量,快乐得像小鸟一样,干活觉得不累了,这就叫“乐此不疲”!我们再来看这句话:“素食,发乎神农氏,闻于鲁周公,行于汉,兴于唐,盛于宋,革于明,定于清,通于古今,光于四海。”是不是找到脉络了?把这句话摆在素食餐厅进门处,大家做事情一定要跟祖宗结根,让大家知道素食是有传承的!”

       “再者,拥有一颗素心很重要!素心就是慈悲,翻译成大白话就是“不怨人!”

《素心歌》

不着急呀,不生气呀,

找好处呀认不是,

从此以后不怨人呀,

笑口常开乐哈哈!

不着急呀,不生气呀,

找好处呀认不是,

从此以后不怨人呀,

我让父母乐哈哈!

不着急呀,不生气呀,

找好处呀认不是,

从此以后不怨人呀,

我让大家乐哈哈!

       “这首歌大家唱的时候最好要做到摇头摆尾。摇头摆尾去心火,左一下右一下,起《新年好》这首歌的调,唱五遍后你会发现“素心”慢慢就在你的心中埋下了。有素心才会有素食,日久天长,能达到心性调柔的效果。”


谢老师精彩分享幽默风趣,全场一片欢喜祥和!

       “性是天,心是地。人一动性就是天灾,着急上火天昏地暗;人一动心就生病,争贪搅扰,就天崩地裂。不动心,不动性,就天清地明,讲三天课都不觉累,不喝水也不觉得渴。找别人的好处是暖心丸,认自己的不是是清凉散,自以为是的人就容易上火。怨人是素食餐厅不盈利的罪魁祸首,从管理人员到基层员工,谁一怨人气场就不好,椅子上就像有钉子似的人坐不住;不怨人就一片祥和,素食餐厅该是祥和之地,让人进去就不想走。”

       “善心就是不抱怨,就是放下悲苦摘下面具,就是敞开来乐,来个寒山拾得哈哈哈!”

谢一源 简介

广州素食学校专家指导委员会委员

素食营销论坛特邀分享嘉宾

著名素食策划人、擅长素食企业策划及文化建设

国学学者,清华大学客座教授,于易学、香道、中医等传统文化精粹领域皆有精深研究

编辑:广州素食学校 常如

 

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