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牛津大学最新研究:为养活全球100亿人,我们必须成为「弹性素食者」,更建议这几种素食取代肉类!

发布时间:2018/10/26 素食资讯 浏览次数:384

 

气候问题备受全球关注,「联合国政府间气候变迁专门委员会」(IPCC)早前曾发出《1.5°C全球暖化》(Global Warming of 1.5°C)警世报告;另一国际科学期刊《自然》 (Nature)杂志,日前亦发表了一份由英国牛津大学进行的研究,指出欧美国家要大减九成牛肉消费,全人类亦要转型为「弹性素食者」(flexitarian),否则地球难以养活全球未来可能增加到的100亿人口。

英国牛津大学学者Marco Springmann,本月在国际期刊《自然》杂志,刊登其最新研究,指出要养活全球100亿人口而不致破坏生态,全球农业都必须作彻底改革,其中西方国家更需要大减九成的牛肉消费,并由五倍的豆类取而代之。有关报告是继《1.5°C全球暖化》报告后,目前粮食系统与环境相关领域中最完整的研究,结合来自世界各国的综合数据,来评估粮食生产对全球环境的影响,并探讨可采取哪些措施来阻止迫在眉睫的粮食危机。

 

研究指出,即使把全球升温目标放宽到摄氏两度,全球仍必须转型成「弹性素食」(flexitarian),即平均需少吃75%的牛肉、90%的猪肉和一半的鸡蛋,同时增加两倍的豆类消费,以及三倍的坚果和种子。而这么做的好处,是可以减少牲畜的排放量、更妥善地管理动物粪便,达到进一步减碳的效果,否则地球将会「很危险」!

而在富裕国家方面,人们饮食习惯的变化便要更大:英、美地区人士需要少吃90%牛肉,少喝60%的牛奶,并多吃四至六倍的豆类;贫困国家数以百万计营养不良的人,则需多吃点肉和乳制品。

有关研究由二十三位来自美国、澳洲及欧洲及黎巴嫩的研究者负责,报告推算在2050年,全球人口将增加三分之一,达到85至100亿人,全球收入大增,更多人有能力进食肉类。

研究显示,在维持现状的情况下,环境将被破坏到人类难以生存的程度。密集式农业对地球造成巨大破坏,如畜牧业在粮食生产过程中改变土地用途、消秏大量水资源、污染海洋及陆地的生态系统、温室气体排放等,例如每生产500克牛肉便要消秏近7,000公升的水,这都是导致气候变化的主因。

转载自香港01

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