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11月1日世界素食日,让我们一起诉说吃素的美好!

发布时间:2018/11/01 素校资讯 浏览次数:775

今天是11月1日,

一个所有崇尚素食主义的人们

都值得欢庆的日子!

因为今天是世界素食日。

 

今天全球的素食者们共同欢庆,我们为选择纯素饮食而自豪!因为我们的一个善意的决定为地球,为自己,为动物朋友带来了和平的曙光!

但您了解世界素食日背后的故事吗?您知道为什么世界素食日定在每年的11月1日,而不是其他日期吗?这一切的疑问都要从世界素食日的发起者Louise Wallis(路易斯·华丽思)开始说起!

1988年,作为国家反活体解剖协会的成员,Louise组织了一个全国最大的反活体解剖游行,约25000人走上街头支持这项倡议。游行的成功不仅让更多人认识了Louise,也让她更明确了自己未来的发展方向。

在随后的几年里,Louise一直从事着与保护动物相关的工作,对于解放动物的信念从未停止。直到1991年,经过大家的选举她成为了素食协会的主席。

素食协会创始人唐纳德·沃森(左)

1994年,素食协会迎来了50周年的庆典,此时所有人都在想办法纪念这一重要时刻。当时,Louise想到素食协会(Vegan Society)是唐纳德·沃森(Donald Watson)和他的朋友们在1944年11月创建的,虽然大家都不知道确切的日期,那么何不将11月1日定位世界素食日,用这种方式来庆祝50周年似乎是一个不错的选择,这样以后容被大家记住。就这样世界素食日便定在了这一天。

正如Louise在2011年解释的那样:“我喜欢这个日子与传统的万圣节和同时到来的想法,既贴切又吉祥”。

在40年代,我们很难想象那些宣称为素食者的人会是什么样子。在那个食物匮乏、战争肆虐、思想蛮荒的时代,拒绝吃动物制品的想法不仅闻所未闻,而且被认为是赤裸裸的疯狂!每个人都真诚地相信素食者一定会死。就是这几个分散在全国各地的素食者,用他们坚定的信念,开创了未来这种全新的、革命性的、违背常人的饮食文化。

在定量配给,严格限制食物选择的时代,在没有别人认同及帮助的情况下,这样素食者仍然想尽办法活了下来,并把他们宣扬众生平等,慈悲无暴力的饮食方式,作为一种文化传承下来。

我们要感谢这些开创素食协会,这些勇敢有梦想的人们,在世界素食日这一天,我们要深深地感谢他们!

为什么这么多人都爱吃素呢?吃素的N个理由↓↓↓


|缓和全球暖化|

据联合国报告,畜牧业排放了14.5%的温室气体,比全世界所有飞机、火车、汽车、轮船及火车等交通所加起来的还要多出1.5%,是造成全球暖化的第一大元凶。

 

食物因生产方式不同所以每1kg食物所产生的碳排放也不同。1kg的西红柿,土豆,小麦,豆腐等植物类食物排放的二氧化碳小于3kg,然而1kg的猪肉,牛肉及羊肉排放则高达10kg以上,羊肉更是趋近于40kg的碳排放。

这是因为牛、羊等反刍类动物因打嗝或放屁所排放出的甲烷是比二氧化碳强72倍的温室气体(以20年计算)。所以畜牧业是造成全球暖化的最大元凶。


|更省水|

放牧及饲养牲畜需要大量的水资源,而且也是水资源污染的主要污染物来源,这是因为大规模畜牧业养殖导致全球三分之一耕地的谷物都被用于饲养牲畜,而耕地所使用的化肥等造成了水资源的污染。

生产500g小麦需要650升水,而生产500g牛肉需要7000升水。假如一个人每天喝2升水,则一块500g的牛排所消耗的水资源可维持至少7年。


| 更多人能被喂饱 |

因肉类需求的增长,大规模畜牧业养殖使得全球36%的谷物被用于饲养牲畜。与此同时,全球1/8的人(8亿7千万)正因为饥饿而离开世界。

通过肉食来获取营养是一种非常低效率的方式。饲养牲畜需要大量的大豆、谷物及玉米,但这些被喂养的牲畜而最终只能满足小部分人的食物需求。

一英亩被用于生产大豆可以喂养3320人,然而一英亩被用于饲养牛肉,则只可以喂养180人。越多的土地被用于饲养牲畜,越少的人将会得到温饱。


|更健康|

多蔬果少肉的饮食习惯可以降低慢性疾病的几率,比如第二类糖尿病,心脏病及部分癌症。一个肉食者有50%的机会会有心脏问题,然而一个素食者则只有14%的几率。普通肉食者女性患乳癌的概率是少于每周一次肉食女性的3.8倍。



多蔬果的饮食习惯还会增加人体对抗氧化物质、纤维、微量营养物等的摄取,更有助于人体健康。


|更有能量|

一份德国的研究报告显示,以一般人的人体生命能量电磁场的场能来作比较,不同饮食结构的人的生命能量场能如下:

以野生的野果,野菜,树叶及药草为食来断食的人,能量电磁场最高,能达到120000场能单位。

 

其次为纯素生机饮食者,只吃天然有机的,未煮过或加温不超过摄氏40度,华氏105度的蔬菜水果,芽菜,莓类,坚果种子,海藻及豆类等,没有任何动物蛋白,生命能量电磁场的场能为84000场能单位。

再次是一般有机素食者,生的熟的都吃,生命能量电磁场的场能为26000场能单位。

而一般荤食者,只有1000场能单位。

还有新生婴儿的生命能量电磁场的场能是40000场能单位。


|素食记得这样吃|

优质蛋白质:谷类和豆类一起吃

素食者,摄入豆制品不足的人群很容易出现优质蛋白缺乏。谷类和豆类两种食物混合后,其中的氨基酸取长补短,可以大大提高蛋白质的利用率。

矿物质:多吃坚果和燕麦

坚果中某些矿物质的含量很高,如核桃富含锌,黑芝麻富含铁,腰果富含硒。而燕麦不但蛋白质含量是谷物中最高的,且铁、钙含量也是谷物中最高的,特别适合素食者。

必需脂肪酸:多种植物油交替

“必需脂肪酸”即人体不能合成,必需从食物中补充。长期吃单一种类植物油的素食者,可能会出现必需脂肪酸缺乏。

食用油中N-3系列主要存在于亚麻籽油、油菜籽油、核桃油;N-6系列主要存在于玉米油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葡萄籽油、红花油。所以要多种油交替着吃。

维生素B12:吃螺旋藻、酱、酱油补充

纯素食者可以吃螺旋藻、酱、酱油补充。螺旋藻富含B族维生素,酱、酱油来自于小麦、大豆的发酵,经过发酵,产生了原料中不含有的维生素B12,对素食者预防维生素B12缺乏有一定意义。

素食不是让人“永生不知肉味”,而是倡导一种多吃蔬果、少吃肉的理念,是一种健康的生活态度。

改变世界的力量就在我们手中,多吃素、环保、爱地球!

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