素食学校素食文化区
您现在的位置:首页 > 素食学校素食文化区 > 素食文化 > 这对CP在屋顶开了个大排档,挤掉世界第一米其林餐厅

最新课讯

更多>>

教学回顾

更多>>

这对CP在屋顶开了个大排档,挤掉世界第一米其林餐厅

发布时间:2018/10/29 素食文化 素食资讯 浏览次数:5

 

在哥本哈根,对于吃饭这件事,很多人认为是从身心到味蕾,都像是一场冒险。Stedsans是一家农场餐厅,从市中心来到这里要骑行20分钟,中途经过陡峭螺旋的爬坡,仿佛我们要到达的是这座绿洲城市的尽头。二位主理人对这家餐厅倾注了“干净,简单,本土”的情怀。

“原来是这屋顶,有美丽的邂逅”

资深的吃货们都知道,到丹麦首都哥本哈根,有一个地方一定要去,就是NOMA餐厅(说得那么真,好像收了广告费似的)。

\

▲ 这家看似不起眼的餐厅,由三星米其林大厨René Redzepi所开。曾4次获得“全球最佳餐厅”称号,号称世界第一餐厅。

可风水轮流转,最近NOMA的生意被抢了,那些世界各地的美食家们,都改成中午去NOMA用餐(看来长得好看也不一定赢)。而晚上更宝贵的时间,都选择留给一家新的餐馆——Stedsans 餐厅。

最让人跌破眼镜的是,这个餐馆只有几个玻璃棚子,装修也很渣渣,比中国路边大排档好一点点。很多美食大咖都想去尝鲜,然而就是这个大排档,根本一座难求。据说早在2015年的时候,就已经预订到了2016年的夏天。

这家餐厅在一个大楼的屋顶,要从一个旋转的防火楼梯爬上去,虽然哥本哈根的建筑都不算高,但爬上去还是需要一点勇气。但是爬上去的人都不会后悔,因为展现在他们眼前的,是一个全新的城市绿洲。

Stedsans餐厅隐没在这片绿洲里,站在屋顶上,可以看到整个城市的景色,就像站在了哥本哈根的上空。

▲ 梅特(Mette Helbæk)跟弗莱明(Flemming Schiøtt Hansen),Stedsans餐厅共同创办者

这家餐厅的前身是个社区农场,这个楼顶农场叫做ØsterGro,名字来自哥本哈根的一块街区Østerbro,而“gro”在丹麦语中的意思是“生长”。

这个屋顶农场开设的原意,是让附近社区以及在都市上班的人群,每日都可以获得农场生产的新鲜生产的蔬菜等。一个偶然的机会,农场的老板对梅特与弗莱明提议,来这屋顶农场开一个餐厅,这对Couple没有花多少时间就答应了。

他们没有花太多钱在餐厅的装修上,只是把现有的温室大棚稍作整理,放上户外的桌椅和摆饰,这家在屋顶农园的餐厅就开张了。而原本的屋顶农场,正好成了这个餐厅最好的卖点,现代人对于回归自然的渴望,屋顶空间成了他们接近乡村的唯一途径。

餐厅的菜单每周也都会发生变化,以保证提供最新鲜的有机食材。

餐厅的菜单每周也都会发生变化,以保证提供最新鲜的有机食材。

▲ 一小盘东西一堆人抢着吃!

▲ 连吃草也要拍照!

看看现场的人,就知道他们有多么傲娇了!从菜园里收获了新鲜的食材,直接进入厨房就变成了餐桌上的美食,顾客不仅能看到食材的原貌,更能尝到新鲜的味道。

他们每天只供应五道菜,都是来自屋顶菜园所生产的蔬果,或是从当地当季收获最新鲜的渔产肉品。而Stedsans这个名字的寓意就是“本地食物”,比起山珍海味,人们更想看到新鲜食材的产地,从农场到餐桌是一种无法抵御的潮流。

同时与农家乐相比,Stedsans餐厅所在位置以及场景感,给人更时尚的感觉,这也是大家更爱来这里的理由。

晚餐开始前的准备时间里,大家也会在农场中聊天,在户外的屋顶等待一顿美食的开始心情也会变得格外的好。

梅特说,哥本哈根是个很棒的城市,兼备沙滩、森林、公园和野外自然,到哪里都可以骑自行车,虽然是个小型城市但却拥有大城市的一切氛围。而同时,在哥本哈根每时每刻都有太多美食正在被“托盘而出”,这甚至可以和三十年前美国加州的食物革命相比。

Stedsans餐厅之所以走红,最重要的因素有二:其一,比起山珍海味,人们更想看到新鲜食材的产地,从农场到餐桌是一种无法抵御的潮流;其二,与农家乐相比,Stedsans餐厅所在位置以及场景感,给人更时尚的感觉。

本文来源网络,版权归原作者所有。若涉及版权问题,敬请及时联系我们删除,感恩。

更多精彩资讯:

11月5日 素食厨艺师培训班(一年制)报名啦,素心素艺,德才兼修!

11月19日 健康素食养生烹饪培训班开班啦!

11月28—30日 素食厨师长研修培训暨2018年国际素食技术研讨会



点击这里给我发消息