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素食者也会放「超臭屁」?原因是什么?营养师:这些素食有助改善肠道环境

发布时间:2018/11/03 素食资讯 浏览次数:116

营养师Ellie指,含较多水份和膳食纤维的蔬菜,如番茄丶秋葵均能促进肠道蠕动,并可润滑肠道,有助排便(图:Pixabay)。

无端放臭屁,不但令人尴尬,而且易引起社交冲突。但原来「屁味」浓郁与否,未必一定关乎食肉,有营养师表示,大豆类等蛋白质食物,亦会在消化时令肠道细菌产生硫化氢,导致「放臭屁」。另外,常吃油腻、高脂、浓味食物,亦容易导致不良细菌繁殖,令屁味「更臭」。 

「家营营养中心」、香港营养师学会认可营养师朱宝明(Ellie)指,牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等蛋白质食物,在消化时固然会令肠道细菌产生硫化氢,导致排出的屁味较臭,「吃鸡蛋、大豆类和其他豆制品,亦有同样问题。」

肠内不良菌增食素也难免

至于番薯、薯仔等含糖醇食物,以及椰菜花、西兰花等十字花科蔬菜和菇菌类,含有丰富的膳食纤维,需要较长时间消化,肠内细菌在分解和发酵过程中,同样会产生气体,亦较易导致腹胀和放屁问题。

Ellie提醒,若果本身易消化不良,以及常吃太多油腻、高脂、浓味食物,容易令肠内不良细菌繁殖,而产生化氢与甲硫醇等较臭气体。另外,患乳糖不耐症者,在吃牛奶、芝士、乳酪时乳制品时,因身体缺乏分解乳糖的酵素,结果要由肠道细菌「代劳」分解乳糖,亦容易导致腹胀和放屁。

除了食物种类,若进食时大口吞咽,吃得太快都有问题。Ellie说︰「简单如吃香口胶、喝汽水和用饮管,都可能令人吞入更多空气,因而令肠胃积聚过多气体。」

 

水份加膳食纤维改善情况

若想减少放屁的尴尬,首要是改善肠道环境。Ellie指,含较多水份和膳食纤维的蔬菜,如秋葵、番茄均能促进肠道蠕动,并可润滑肠道,有助排便︰「膳食纤维亦可增加肠内益菌活动,改善肠道环境,令肠道可保持健康。」同时,饮汤亦有助肠道补充水份。「像大白菜味噌汤所用蔬菜都有膳食纤维,汤水亦可提供大量水份,有助肠道蠕动;味噌更是由益生菌发酵制作的食品,更能增加肠道益菌数量。」

文章转载自经济通ET Net

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