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十五名素食医生现身说法:「我的一日三餐怎么吃?」

发布时间:2018/09/14 素食资讯 浏览次数:817

素食者的一日三餐怎么吃?听完这15位素食医生专家的三餐吃法,说不定会给你一些启发哦~

 

我吃得有点国际化,我的意思是,虽然我生长在美国北达科他州,在这里,吃烤牛肉、烤土豆、烤玉米,是几乎想都不用想的。但对我来说,我的午餐也许是其他国家的饮食风格。比如墨西哥菜,它是由豆类和墨西哥胡椒烹饪而成的玉米煎饼,有一点辣。

 

我的晚餐也许是意大利面,但没有加入芝士酱,奶酪这些东西,但也许有牡蛎蘑菇,但不是用牡蛎做成的,是一种蘑菇,浓浓的番茄酱和洋蓟心之类的东西。

 

素食的优点在于没有任何限制,你可以在每个星期天去农贸市场,你会发现仅仅是丰富的食物选择就多到令你震惊。

 

因此,正如你所知,我尽量吃当季和当地的食物。今年这个时候我的经典早餐也许是全谷类的燕麦,加入一些杏仁片,新鲜的蓝莓,我也会加入一些亚麻籽。

 

燕麦放入水果和少许坚果做为早餐。

 

我会吃满满一碗或两碗的燕麦做早餐。

 

燕麦和水果,燕麦是一个很好的全谷类食物来开启新的一天,放入一些奇异籽,杏仁或者美洲山核桃。

 

个人而言,每天早晨我都吃燕麦。

 

燕麦,加入水果、肉桂,再扔一些大麻籽进去。

 

早餐吃水果,也会吃燕麦,也许还放一些亚麻籽。

 

燕麦是健康的食材,燕麦中含有四到五克的纤维,从杏仁里你也能获得另外四到五克的纤维。

 

从蓝莓身上获取4-5克的多酚和抗氧化物。

 

你可以切碎一些海枣加进去,来代替糖,使燕麦更甜。

 

我一直吃老式的桂格燕麦。

 

我认为燕麦是我们能吃的最好的谷物类食品之一,它富含可溶性纤维,它像吃豆人一样工作,穿过你的血管,紧紧抓住胆固醇和多余脂肪,所以把燕麦加入到日常饮食中,那是很棒的。

 

通过食用杏仁,可获得蛋白质和有益的欧米伽3(亚麻酸),现在你把这些食物转化为你一天所需的纤维,比起一般美国人一天所需的更多的纤维。

 

我的选择是生机饮食,所以早上除了水果其他东西我都不吃,我经常吃香蕉,或者木瓜,或者芒果,或者海枣。

 

我的早餐是两根香蕉、一个中等个头的木瓜,一个中等个头的芒果,以及四到五个杏子,这是一份简单的早餐。

 

相对于大多数人而言,我的早餐有一些不一样,但是,我早餐吃蔬菜,那是因为我知道全世界除了美国人,更倾向于在早餐时吃蔬菜。那不意味着我全部吃蔬菜,我也吃淀粉类食物,但我每天早上至少吃一些蔬菜,现在人们认为那样吃是愚蠢的,你怎么能在早餐时吃煮过的蔬菜或是沙拉,然后喝一杯果泥?但是我尽量在每一餐中食用一些蔬菜。

我经常喝果泥,而不是果汁,因为我想要保留食物中的纤维。

我喝一大杯蔬果泥,含有蔬菜、冷冻水果和食物,我喝含有绿茶,亚麻籽,休斯顿香蕉,类似于厨房沉淀物的蔬果泥。

我会吃两片Ezekiel面包和零脂肪的鹰嘴豆沙,所以我的早餐很丰盛。但是我要做晨练,每天早上我几乎都会锻炼,如瑜伽,健身或者其他运动。

 

一个玉米煎饼,里面有豆类、玉米、米饭、生菜、西红柿,全包在里面,它非常大,有八磅重。

 

两大碗沙拉,如何得知你已经有一份足够大碗的沙拉?是你把它放在桌子上,然后等你的朋友走进房间,如果他们说:“天哪!你不会要把它们全吃了吧?”,那或许量就够了。

 

如果他们一点都不吃惊,你要做的就是拿一个更大的碗,然后放入一些蒸熟的蔬菜,也可以放一些复合碳水化合物,如:土豆、米饭或者豆类。当你全部吃完后,如果你仍然很饿,那么你可以吃另外一碗沙拉。

 

我认为沙拉应该装在一个大碗里,6人份的量,我能全部吃完。也许我会吃黑豆辣椒,或一些番薯,或蔬菜和米饭等等天然食材。

 

下午三点,我会吃另一份类似的食物,晚上六点钟,我会吃另一份类似的食物。

 

午餐和晚餐,我没有看出午餐和晚餐的区别。吃沙拉是一个不错的主意,你把沙拉作为你的主食,所以沙拉不仅有蔬菜,也包括浆果 ,一些坚果特别是核桃。

 

我把豆类和扁豆放进我的沙拉里,所以当我为我自己做沙拉的时候,它看起来像我为四个人准备的,我会把它们全吃完,这样我才会吃饱,因此我认为一天中至少吃一份沙拉。

 

我一直认为沙拉做为午餐和晚餐的一部分,越大份越好,在做沙拉时,放入一些淀粉、豆类蔬菜、腰果,或是一些切块的番薯、米饭。诸如此类的东西让沙拉吃起来让人非常非常的满足,像我一样在沙拉中放入水果。

 

或者像我一样吃一些土豆,那是我最喜欢的食物,我把土豆放入空气锅,把它们炸成薯条,我可以一整天只吃土豆, 晚餐的汤,让我们用电压力锅来煮一锅辣汤,这是非常容易的,把食材放进去,按一下开关即可,水果作为甜点。

 

晚餐时间一到,我的选择就非常多了,我会准备一份绿色蔬菜沙拉,秋葵、西红柿、黄瓜、玉米,我会加很多调料在食物中,有时候我会煮番薯,有时候我会准备些冷冻豌豆,把它们放在沙拉上面,再放入水果,最后放入大量蔬菜。

 

在你的大部分饮食中寻找加入蔬菜的方式,如果你在煮意大利面,可以放入西兰花。当你在做沙拉酱时,我喜欢做无油的沙拉酱,因此它是纯植物的沙拉酱,我会在搅拌器里放入甘蓝菜,芥兰,和醋、香料调味料来使这个沙拉酱更美味,你能在你的酱中获得植物营养。

 

晚上,我经常煮一些谷类食物,比如藜麦或是糙米,还有豆类,像豆子或扁豆。

 

豆子是很好的食物,许多研究表明,一日三餐食用豆类的人会更长寿。也许你会说我没有一日三餐吃炸豆泥,其实你没有必要,如果你食用豆腐,那是豆类,如果你食用毛豆,那是豆类,如果你食用扁豆,那也是豆类,如果你食用用鹰嘴豆制成的鹰嘴豆泥,虽然它看起来不像豆子,但它是由豆子制成的。

 

所以我想要人们吃豆类,是吧?豆类分为豌豆、鹰嘴豆、扁豆,是吧?如果早餐要吃豆子,烤豆子是很不错的,那意味着你喜欢吃烤豆子;而我喜欢鹰嘴豆泥做早餐,如果我不喜欢鹰嘴豆泥,我可以吃斑豆蘸酱,或是切成一片一片的来食用,你只需要找到一个既方便又美味的方式来吃豆子,只要符合你的味蕾,符合你的生活方式,即使不合常理,我也不介意你是如何吃豆类的。

 

午餐,我会喝一些汤和开口三明治(不放肉),我会放一些西红柿在上面,放一些黄瓜在上面,再涂一层鹰嘴豆泥,放很多蔬菜在上面。

 

蔬菜和鹰嘴豆泥是很好的组合,因为鹰嘴豆泥很百搭,能和各种各样的东西搭配在一起,可以和红辣椒混合,或是和其他东西混合,来做成美味给你的孩子吃,可口和健康。

 

我最喜欢带我妻子给我准备的食物来办公室,午餐时间,我妻子准备了很多藜麦和甘蓝菜,还有各种各样的蔬菜,她把这些弄得很可口,光光说到这些我都觉得饿了。

 

豆类和蔬菜是我的标配,我把我的餐盘变得色彩缤纷,这是配餐最好的方式。

 

配好的餐应该像彩虹一样,如果你的食物只有棕色的、或者只有白色和棕色,那就说明缺少了抗氧化和营养的食物,你必须吃这些食物来保持身体健康,所以美国人的饮食标准是很单一的,一盘棕色或是白色的食物,那么让你的餐盘多彩起来吧。

看完之后,是不是也打开了一些思路呢,中国的素食伙伴们,当然可以根据我们的时令食物,让我们餐盘丰富起来吧~

 

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广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校),于2015年筹备,正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家由政府批准设立的素食专业培训学校。

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