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广州素食学校——中国历史上第一所素食专业学校

    一、诞生背景

    在2008年,国内大部分的素食企业文化影响,推动素食产业的快速发展。

    2008年11月8日,首届素食营销论坛在西安开幕,来自全国各地的近百位素食企业代表与专家学者齐聚一还普遍存在着规模小、市场成熟度不够、营销能力差等问题,近一半的企业面临经营困境。鉴于此,素食营销网在蝉友圈文化和业内企业的大力支持下,于2008年发起组织首届素食营销论坛,旨在搭建一个素食企业交流的平台,扩大素食堂,在为期5天的时间里共同发出了“素食宣言”,探讨了素食的经营与推广,并承诺一定会以慈善之心,清静之心,诚实经营,依法纳税、承担社会责任,向社会公众提供安全卫生、营养可口、有益身心健康的高品质素食产品。

    2014年,第七届素食营销论坛在四川举行,除了分享“素食餐厅的经营与素食出品”的交流外,还要研讨成立“广州素食学校”。当时中国经济快速发展,推动了素食行业快速发展,素食也从少数“另类”文化逐步走向健康、养生、慈悲、时尚的文化。而在全球正在掀起一股素食热潮,越来越多的人加入到素食的浪潮之中。据不完全统计,当时中国素食餐厅近3000家,而素食行业以及素食行业从业者,存在以下问题:

    一、素食餐厅普遍缺乏优秀的素食厨师、素食管理者、素食餐厅服务等人才这位成素食行业发展一个重要瓶颈。

    二、素食行业普遍存在缺少对素食文化、素食思想、素食健康等专业的研究,对行业的指导不足。

    三、素食行业的经营者过多把经历放在素食文化传播等非经营领域,对素食餐厅经营、素食出品、文化建设等重视不足等问题。

    面对素食发展和行业问题的迫切需要,2014年11月,在成都举办的第七届素食营销论坛上,经组委会研究讨论,决定在2015年开始筹备成立素食学校,为行业搭建一个集素食思想研究、素食文化传播、素食健康研究、素食技术研发的平台,为行业培养专业的素食人才。

    二、学校的成立

电话:020-82200079

招生办:18665719056(微信同号)

官微:素食学校    sushixuexiao

【学校概况

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校),于2015年筹备,正式创建于2016年。坐落在广州长洲岛,毗邻著名的黄埔军校,由两岸三地素食业界精英与蝉友圈文化共同创办。中国首家政府批准设立,也是目前唯一一所素食专业学校。建校三年以来,学校始终秉承“培养素食人才,弘扬素食文化”的宗旨,以及“素心素艺,德才兼修”的校训,全心全力做好教学工作,为素食行业培养和输送了大量的专业人才。现学校聘请国内外素食专业精英教师60余人,开设有素食厨艺培训相关课程、与蝉友圈文化联办素食管理(营销管理)类研修营活动。

地理位置

2016年创建成立的广州市素食职业培训学校是长洲岛上一颗文化明珠,坐落在长洲码头必经路口,与黄埔军校、南海舰队4801基地并列耸立于珠江水岸边,是中国历史上第一所素食专业学校,也是迄今为止中国唯一的素食专业学校。

长洲岛位于广州市东部,紧邻广州大学城,是黄埔地区珠江上的一个江心岛,面积11.5平方公里,其中陆地面积为8.5平方公里,岛上常住人口2万余人。长洲岛文物古迹遍地,文化底蕴深厚,旅游资源丰富,孙中山先生创办的黄埔军校使这里成为令世人瞩目的地方和广州的旅游胜地。

【办学宗旨】

“培养素食人才,弘扬素食文化”

【学校任务】

“研究探索素食思想、传播正信素食文化、培养素食专业人才、建设营销共赢生态”

【教学特色】

1.半军事化管理,规范化教育。

2.素食专业化教育,专业师资团队具权威性。

3.加强传统文化教育,素质修炼培养。

4.注重理论与实践相结合学以致用,成才率高。

5.稳定的就业渠道和就业保障,校企强强联合培养专业素食人才。

 【学校校训】素心素艺,德才兼修。

【专业设置】

素菜烹饪专业

1.素菜烹饪家庭健康养生班

教学时长:两天(逢周末开班)

教学内容: 1.家庭素食厨艺制作; 2.素食私房菜制作 ; 3.素食餐厅素食养生餐制作

2.素菜烹饪轻素食与面点班

教学时长:一个月

教学内容:1.素食概论(素食的定义、分类、历史源流、现状、未来发展趋势);2.面点出品教学;3.豆腐制作;4.烘焙出品教学;5.轻素食出品教学

3.素菜烹饪厨师长与荤转素研修班

教学时长:五天

教学内容:

1.讲述具有高级素食厨艺专业技能的厨艺人员必备的素养要求和产业新思维;

2. 教授分享优秀素食厨师长应掌握的常用食材认知及保管、对口的菜式设计、精细成本核算、定价技巧等案例;

3. 提升优秀素食餐厅厨师长(未来厨师长)的综合素质与厨政管理能力。

4.  讲述素食厨艺师的素菜出品与荤食厨师的素菜出品之异同。

4.素菜烹饪豆腐制作与出品综合班

教学时长:五天

教学内容:

一、豆腐理论

豆文化及豆制品的养生及营养价值

二、豆腐等豆制品系列制作

含豆浆、豆花、嫩豆腐、腐竹、卤水豆腐、老豆腐、烤豆干、油豆腐等十三个品种教学。

三、结业考核

5.素菜烹饪专业厨艺师班 

教学时长:三个月~一年

教学内容:

·素食概论学

·素餐烹饪学

·素餐烹调基本功

·素食食材学

·素食健康养生学基础

·素食英语入门

·素食职业素养文化课

·素食初加工产品制作

·素餐出品制作

·酱料制作

·实践学习期岗位培训

·提高学习期岗位培训

·结业考核

师资力量

聘请国内外素食专业精英教师60余人,开设有素食厨艺相关培训班;与蝉友圈文化联办素食管理(营销管理)类研修营等活动。

 学校聘请海内外素食专家释亦智、杨立前、刘小炮、傅昌、黄昌玲、冯霞、高佩芝、伍俊杰、甘信超、贺怀民、宋慕新、王玮、李洪泽、黄建会、周星瑞、姚坤、马伟、白彦峰、伍俊杰、卢杨、李丽萍、王立军、桂建宇、刘致良等位讲师。

招生联系:

常  如  老  师

手机/微信:186-2065-8978

印  媛  老  师

手机/微信:186-6571-9056

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