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【素食名人】行医40年,吃素40年,美国医学中心院长,74岁的教授他为什么吃素?

发布时间:2020/02/22 素食名人 浏览次数:438

行医四十多年的林俊龙,曾是美国洛杉矶北岭医学中心院长,也是慈济在美国义诊中心的第一颗种子。

三十多年前,他受到证严上人的感召,毅然放弃高薪的职位,返台加入了慈济的医疗志业体,2008年获任慈济医疗志业执行长,负责慈济建立七院一家的医疗体系,还是全球慈济人医会的召集人。现担任台湾素食营养学会理事长。

今年已77岁的林爷爷已经吃素40多年了,他之前在慈济医院生活就极为规律:清晨五点半起床后,先慢跑医院三圈,然后到医院的菜园摘青菜、查房、看诊、开会,每天从早忙到晚,却依然红光满面、中气十足,让人感觉很健康、有活力。

林俊龙说,很多人担心吃素食是否会影响体力与营养均衡,但以他个人为例,吃素以前,往往到了下午三、四点就有体力透支的感觉,吃素后,情况却有了改变,现在到了这个时间,还是精神饱满。

林俊龙说,就个人而言,吃素的好处非常多:

①很多研究报告显示,吃素可以降低心脏病的罹患率达三分之二,罹患癌症的机率降至一半;

②此外,得糖尿病的机率也大大减少。相对于素食带来的好处,荤食者则可能因为肉类中的脂肪而带来毛病,例如脂肪会逐渐渗透、囤积在血管壁中,造成血管狭窄,甚至导致血管堵塞,如果是在脑血管,就会造成脑中风,在心脏初期是心绞痛,最后变成心肌梗塞。

③吃素的人血管非常软,林俊龙说,之前曾做过一项研究,发现吃素越久的民众,血管的柔软程度越高。

④吃素另一个好处是可控制脾气。林俊龙分别从动物界及古书中来找寻佐证。他说,荤食的动物如老虎狮子都非常的凶猛,但草食性的动物像是牛羊则很温驯;另外,古书大戴礼记中有记载,食肉,勇敢而悍,食榖,智慧而巧,可见吃素与吃荤在古人的观察中,早就有明显区别。
正是因为吃素给他带来的益处,所以他平时除了行医问诊,也常常发表演讲,只为了影响更多的人吃素。

“三不三好”保健之道

73岁的林爷爷全然没有架子,脸色红润,不时微笑,头髪微白,高大的身躯,站在讲台上,马上成为大家注目的焦点。在一个半小时中,他的讲演深入浅出,简明生动,内容贴近生活,非常亲切,言语风趣,严肃中又有轻松的场景,掌声、笑声、赞叹声,不绝于耳。

林俊龙说,从前和现代的人患病情形大相径庭,迥然相异。过去人们生病,是因为受到传染,像霍乱、伤寒、甚至肺痨(肺结核)等疾病,都是通过传染而罹疾。

二十一世纪的今天,人们得传染疾病已是非常罕见,取而代之的是所谓的文明病,四种最严重的文明病,那就是癌症、血管心脏疾病(包括中风、血管梗塞等)、糖尿病,而尤为普遍的是肥胖。肥胖这种疾病,短时期似乎不构成危害,但最终将引发高血压、糖尿病、高血脂种种疾病。

另外一个很严重的生活习惯,是可以避免的,就是不要抽烟。
林俊龙说,古人已有名训:“病从口入。”所以我们提倡“三不”,即:不喝酒、不抽烟、不嚼槟榔(口腔科专家却表示,经常吃槟榔,容易患上口腔癌),这些都是有害的东西,一旦进入人体,就会毒害健康。

此外,还要“吃得健康,吃得环保”。因此,我们要重视“三好”—— 身体好、地球好,心灵好。

●身体的环保

林俊龙说,谈到吃,很多人讲求口味,讲求好吃,他以大闸蟹为例,提醒大家,饲养大闸蟹的人,基于经济效益,会投入大量有害的低廉抗生素,这类抗生素禁用在人体,如食用大闸蟹自然把毒素带入身体导致癌症。

其他饲养场养殖的动物也是如此,如牛、猪、鸡、鸭等,饲养者常用不自然的食物或药物(如瘦肉精)饲养,使牛、猪成长后瘦肉多,肥肉少,可以卖高价钱。

至于深海的鱼类,也会从海底被废弃的电池中吸纳了大量的汞(水银),因此这些人们餐桌上被视为珍馐美味的鱼虾肉类,身上都带着毒素,都被吃进了人类的身体,能不得病吗?

凭据着个人多年的临床经验,林俊龙向听众介绍了现代的医学和科技,可以采用很多仪器和技术医治血管堵塞的疾病,但他还是奉劝大家,预防胜于治疗。在病魔来袭之前,还是优先顾好自己的身体健康,方为上策。要健康就要从饮食方面注意。

●地球环保很重要

林俊龙用了很多图片对比了地球的变化,指出应该吃素减缓全球暖化。素食减少耗用地球的资源及温室气体的产生,降低空气及土地污染,避免森林消失并减缓极端气候异常。

●心灵环保也很重要

林俊龙从人体的结构确定人类不是肉食的动物,素食会是最健康的饮食。素食也是保护地球,落实环保的实际行动,有助于消除温室效应,确保地球永续经营。素食更可以推动心灵环保,因为素食就是不杀生、不造业。



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来源:网络


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