【素食菜谱】香喷喷的榆钱窝窝头，素食窝窝头太好吃啦！

春天，又到一年吃野菜的季节了！

香喷喷的素食窝窝头做法送给大家~
绑起镰刀，将榆钱多的枝桠拉下，
小孩子们就在树下将枝桠上的榆钱摘下来
放在簸箕里
然后开始摆弄野味！

记忆里榆钱窝窝头很是好吃，
将榆钱洗干净，水沥干，面粉，榆钱，
一些油，一些盐，十三香，花椒粉也要少许…..

用 料

普通面粉300克，玉米面300克，榆钱200克

酵母6克，盐半勺，十三香，花椒粉适量

做 法

1，将榆钱放入盆中，挑去里面的叶子和干树枝，用盐水浸泡一会儿冲洗干净。

2，沥干水分，加入盐用手揉搓一会儿，和面盆中倒入水，加入酵母搅至融化，再倒入面粉、玉米面、十三香，花椒粉和榆钱。

3，和成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。

4，发酵至两倍大的面团取出，放案板上加上干粉揉揉排气，揉搓成长条后，再切成小块。

5，揉成馒头形状后，再用大拇指从底部伸进去，用另一只手，捏成窝头的形状。

6，全部捏好摆放在铺了笼布的蒸屉上，中间间隔开空隙。再次醒发15分钟，再蒸屉放在烧开水的锅上，开大火蒸15分钟再焖2分钟就可。

【小技巧】：

1、榆钱中带有叶子和干树枝，洗前要先挑出来；

2、榆钱要先放在盐水中浸泡一下；
3、揉面排气时要撒些干粉，防粘；
4、窝头做好后要再次醒发再蒸；
5、蒸好后要焖2分钟再开锅盖。

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来源：网络

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广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

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