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天厨妙供傅昌:素食餐饮业的冬天来了,春天还会远吗

    蝉友圈讯   11月29日,论坛第二天上午,来自深圳天厨妙供素食的特邀嘉宾傅昌先生,为大家讲授了题目为“素食餐饮业的冬天”的课程,将天厨妙供总店自动化营运模式、合作店专业模式、人才培养机制(厨师培训)等方面与与会人士分享过往管理和策划经验的同时,并对整个素食行业进行了鞭辟入里的归纳和总结。其中,对成功企业和失败企业的案例分析,引起与会人士感慨和深思。

    傅总首先以近日热播灾难片《2012》为喻,号召大家保持和提高居安思危的意识,正视素食餐饮行业的现状,希望在座的参与者能够共同努力,同心协力,促成有规模化的产业链的诞生,促使行业有序的良性发展。随后,傅总从素食馆的数量和规模、吃素人数、经营模式等方面对中国素食餐饮现状做了详细的说明和介绍,结合素食餐饮的危机及业者需要反思的问题,对想进入素食餐饮的经营者提出了十条忠告,包括投资规模、选址、定位、心态、自身修为、专业技巧等方面,不仅为想进入素食餐饮的经营者指明了道路,大家也同样受益匪浅。

    傅总对未来素食餐饮的发展方向有着清醒而独到的认识,用浅显易懂的“六个化”来概括,就是规模化、企业化、品牌化、标准化、科技化和发展信息化,而对于如何打造基业长青的素食餐饮,傅总也相应提出了六点建议:第一、回归到生意的正常模式上去经营好素食产业;第二、注重人才的培养;第三、建立有一支有事业心、有凝聚力的团队;第四、资源分享;第五、行业联盟;第六、发展中小模式餐饮。他的演讲立意高屋建瓴,讲解深入浅出,用大量鲜活的材料,配以精辟的语言和充满激情的演讲,深深吸引了每一位听众,耐人寻味,发人深省。

    在此次论坛上,傅总的演讲精彩而广博,可以看到一个真正做素食,以素食为一生事业之人的纯正发心,有关与会人士向本站记者表示,感慨傅总用心用智慧推广素食的大行大愿,感谢素食营销网提供的交流平台,感恩一直行走在素食行业的人们,携起手来我们必将走过素食餐饮业的冬天。

第二届素食营销论坛傅昌

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