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吃素很时尚,素食经营可以一样时尚~~

蝉友圈讯  随着人们生活水平的提高,“吃肉是福”的观念已被逐渐抛弃,取而代之的是代表着健康与养生的素食成了时尚饮食的不二之选。随着大众对健康饮食的渴望,越来越多有志人士投入素食产业,素食餐厅如雨后春笋般涌现。那么,如何应大众追求健康养生时尚的心理做好素食的时尚经营呢?

时尚经营之一:环境

众所周知,用餐环境的优劣直接影响顾客的体验!对于素餐厅来说更是如此!相对荤餐厅,素食餐厅的优势在于拥有丰富的文化底蕴,这也是吸引顾客前来品尝素食的重要因素之一!因此,素食餐厅的装修必须体现餐厅的文化品位,同时加入时尚的元素,达到既有品味又不入俗套的装修效果。

怡新素食

怡新素食广州东站店

时尚经营之二:出品

素食不仅仅是一盘菜,更是一种厨房艺术!只要尽情发挥厨师的才华,素食就可以比彩虹还要色彩缤纷,好看得让你眼睛都拿不开。

菜品出品

如意卷与土豆饼 菜品出品2

 

时尚经营之三:服务

餐厅服务工作,是一项繁杂而重要的工作。从市场学的观念看待,如果把餐饮工作的成果看成向社会提供的产品,那么,供人们食用的饭菜是这一产品的核心,而餐厅服务则是这一产品的外延。

怡新义工

怡新服务员学习手语,为更好地服务顾客

从整体与局部的关系上分析餐厅服务工作,餐厅服务员是厨师的“耳目”。要让人们对餐饮工作的产品满意,不仅需要提供可口的饭菜,还必须配以优质的服务。

时尚经营之四:营销

在没有电子媒体的时代,酒好不怕巷子深,好产品往往通过口碑相传;而如今早已进入网络自媒体时代,产品再好营销做的不好,也没多少人知道。对于素餐厅而言,营销策略可以从以下几方面做起:

1、网上订餐平台的团购;

2、优惠券发放吸引顾客二次回头消费;

3、针对放生团队/瑜伽团队/寺院团体/慈善团体等的营销活动;

fangsheng

4、活动营销:举办茶道/花道/传统文化/佛学讲座等各种活动促进消费,同时提高餐厅品牌度;

5、与素食团体进行长期的合作,比如可以与大学的素食团体举办校园素食品尝体验活动等;

6、媒体体验:可以邀请媒体体验店里的素食与服务,进而通过媒体的体验将素餐厅传播出去;

7、真诚服务:无论餐饮企业发展到何时,真诚服务都是必不可少的为营销添彩的砝码。顾客的好感与忠诚往往都源于餐厅的真诚服务所致。

时尚经营之五:观念

虽说目前素食蕴含的健康与养生的价值已被越来越多人所接受,但对比肉食人口,素食人群仍属于小众范围。所以可开拓的市场空间仍非常大,而引导肉食者接受素食,则需要一个观念的植入过程,这也是素食从业人员长期要做的一件事。

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