素食运营管理研学班

【需求背景】

1、素食餐饮是一种特殊的餐饮，其共性与个性都非常分明，投资经营素食餐饮需要不断地探索、学习与交流。

2、素食是一种生活文化，素食餐饮是素食的基础组成部分，但远远不是素食的全部。素食产业应该是建立在素食餐饮基础上的综合素食文化产业结构，其发展潜力巨大。

3、素食的产生源自健康养生，素食文化所包含的素餐、禅茶、禅香、禅游、禅服等，无不是身心灵健康在生活中的具象体现，素食产业本质上不是餐饮产业，而是大健康业。

4、部分宗教信众与素食主义者为传播素食文化，把素食产业作为平台，参与投资经营，即是一种企业行为，也是一种重要的素食文化传播行为。

5、素食产业是新兴的新型产业，其形式与规律尚需更多的研讨与探寻。

【培训目标】

了解、掌握素食产业经营的规律，提高素食产业经营的效益。

【招生对象】：素食产业的创业者、投资者、经营者。

【课程安排】

1、网络课：12课时

课堂：线上视频网课，随时可学。

2、研学课：一周，5天

课堂：线下集中面授研学。

【研学内容】

1、素食产业的产品定位、市场需求及其发展前景分析。

2、素食产业的企业类型及三种代表性的经营模式。

3、素食餐饮企业的策划、选址、装修与营销策略。

4、素食餐饮企业的出品研发、厨房管理与服务。

5、素食小产品企业的产品、人工、市场经营特点。

6、素食文化企业的定位策划与模式特点。

7、素食文化企业的选址要求与空间构建。

8、素食文化企业的产品要求与产品构建。

9、素食文化企业健康素菜的定位、策划与生产。

10、素食文化企业的岗位标准与团队建设。

【师资团队】

1、衲木错：素食营销论坛创办人，蝉友圈文化创始人，广州素食学校校长。

2、刘致良：大学教授，著名餐饮经济学专家，高级川菜厨艺师、高级淮扬菜厨艺师、高级粤菜厨艺师。

3、杨立前：中医药大学副教授，素食名医，世界素联会长。

4、傅  昌：资深素食经营专家、深圳市素食协会会长，广州素食学校特邀讲师，深圳、广州、北京、常州等地多家素食餐饮企业创办人。

5、温文辉：高级粤菜烹调师，资深素食厨艺师，传统文化研学者，八十年代大学毕业后毅然弃文从厨，现任广州素食学校教务部主任，世界素联厨艺专委会副主任。

6、颜海榕：资深素食经营专家，大理无相颂素食创始人。

7、甘信超：资深素食经营专家，广州生机素运营人。

……

广州市素食职业培训学校

做素食产业的黄埔军校

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