什么是轻素食？素食领域的轻素食与社会上流行的轻素食有何不同？

         近年来，社会上流行“轻素食”的饮食方式，尤其在追求健康生活人群中，这种饮食方式得到极大的推崇。在这种流行的轻素食饮食观念里，提倡减少肉类尤其是畜牧业动物肉的摄入，增加蔬果摄入，同时适当吃些粗粮。即不排除肉类的摄入，在原有饮食习惯基础上减少肉类增加蔬果及粗粮摄入。

        而在素食领域，“轻素食”有着明确系统规范的概念界定。素食领域的轻素食是指营养均衡、口味清淡、烹饪简单、热量低、养生健康、食材多样，以谷类粗粮为主，蔬果为辅，添加少量坚果及植物油，烹制方法以蒸煮煲炖捞为主的饮食方式。

        轻素食营养均衡，烹饪简单，热量低，非常适合当下快节奏的生活；此外，轻素食通常颜值较高，看起来赏心悦目，吃起来美味裹腹，实为家庭主妇及素食爱好者提供了省时省力又美味健康的饮食方式参考。

蔬果与肉类营养成分对比图

        为了满足广大素食爱好者学习制作美味营养同时操作简便的素食的愿望，素食学校今年3月21日业内首次开设轻素食制作班，为期7天。期间将学习素食文化/西式素食/养生汤煲等。

        其中，西式素食包含沙拉、主菜、饮品、甜品、烘焙等，可谓将目前流行的西式素一网学尽；养生汤煲则根据中医养生原理，将在3天时间里教学18款可根据季节及体质不同搭配的美味营养汤煲。

美味西式素甜品

健康养生汤煲