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素食食谱|秋天清补,养心安神,怎能少了这一味?

发布时间:2019/08/30 素食菜谱 浏览次数:596

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“采莲南塘秋,莲花过人头。低头弄莲子,莲子青如水”,莲自古就是文人墨客笔下的常客,莲子亦是餐桌上的一道佳品。大自然中的莲子经黄而青,青而绿,绿而黑,有五色的渐变,从中医来讲,得一个完整的生长化收藏。所以古人称莲子享清芳之气,得稼穑之味,为“脾之果”,乃地气脾之精华,可以调理水木金火,有“瑞莲”之名。

所谓:“暑天无病三分虚”,经过一个夏季,人们多有脾胃功能减弱的现象,此时过于食用滋腻的养阴之品必然伤及中土,因此初秋更应进行清补。而此时上市的莲子就是大自然馈赠给我们的清补佳品。
中医上讲,莲子不仅有助缓解失眠,还可以用于治疗脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症,有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。
此外,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。

 值得注意的是,市场上的莲子有红莲子和白莲子之分,红莲子口感较硬,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法,用莲子心泡茶去心火效果更佳。

莲子心味苦性寒、入心经,《本草纲目》称它能“清心祛热”,常用于心火内炽而起的烦躁不眠。有些人遇事爱着急,中医称为“心火亢盛”,就可用莲子心泡茶喝。下面小编给大家介绍一种搭配莲子的养生食疗。

莲子怀山药粥

-材 料-莲子肉(去心)40g、怀山药20g、糯米适量
-做 法

1. 将糯米洗净,放入砂锅内,加水

2. 将莲子和怀山药洗净,同米共煮

3. 煮熟后,加枫树糖浆调味食用

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