2020新的一年

广州市素食职业培训学校

顺应素食新时代发展

素食专业、文化课程全面升级啦！

包含专业技术、运营管理、

家庭养生、职业考证等

四大培训板块！

无论是素食爱好者

或是素食从业者

都不要错过这个提升自己的机会！

广州市素食职业培训学校，历史上第一所专业素食学校。时刻以做好素食产业的科研工作，完成素食人才培训为己任。
     根据素食产业发展的需要与方向演进，设置全科教学体系，以专业技术与专业文化为导向，分别设立：

• 专业素食厨艺师班
• 豆腐制作与豆腐菜品培训班、
• 素食食材学培训班
• 素食烹调学与素食调味技法培训班
• 素食厨师长培训班
• 家庭健康养生素食培训班
• 素食健康暨公告营养培训班
• 素食研学领队培训班
• 禅修研学领队培训班
  等课程培养基础扎实、素质全面的素食专业人才！
  

   （更多课程待更新…请持续关注“素食学校”公众号）

素菜烹饪·专业厨艺师班

 教学目标 

  1.培养具有素餐厨艺技能的专业人员

  2.培养可以胜任素食餐厅工作的厨艺师

  3.培养可以胜任餐厅素食制作的厨师

 证件颁发 

  修完所有课程成绩合格，并通过结业考核，颁发广州市素食职业培训学校《素食厨艺师培训班结业证书》

 招生对象   有志于学习专业素食厨艺的人群

 报名条件 

  1.年龄在16-50周岁

  2.初中或以上文化程度

  3.无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者

  4.提供健康证

 教学大纲 

  一、综合培训阶段（在校）：3个月

1.军训  2.校规的培训  3.消防安全和校园安全知识培训及演练  4.爱国主义教育与传统文化教育  5.素食职业素养  6.素食概论  7.素食烹饪学基础  8.素食食材学基础  9.素食烹饪基本功  10.学校实训设备安全规范操作和保养维护  11.素食健康基础  12.素食基础英语  13.素食烹调技法

  二、实习培训阶段：9个月

学员自主选择或学校推荐素食企业单位进行岗位实践训练，共两个阶段进行厨艺技能实务锻炼及考核，即3个月基础学习、6个月提高学习（其中6个月平均薪资补助标准3000元/月）

  三、考核阶段：考核结业

 课时安排 

一、综合培训阶段总课时：412课时

二、实习培训阶段：1080课时

  费   用    学费：16800元/人   食宿费：3000元/人（含综合培训阶段的食宿费用）

 班级排期    第十六期：2020年3月23日-2021年3月23日   

第十七期：2020年6月29日-2021年6月29日
   第十八期：2020年10月12日-2021年10月12日

豆腐制作与豆腐菜品培训班

 教学目标 

    1.培养专业的、规范的、传统的豆腐生产人才，为社会提供真正健康、美味的豆腐。

    2.豆腐是最基础、最核心、最重要的素食食材，也是重要的辅助性荤餐食材，广州素食学校力争培养更多懂豆腐的素食厨艺师。

    3.传播以素食文化及豆腐文化为代表的中国餐饮文化。

 证件颁发 

    修学完成颁发广州市素食职业培训学校《豆腐制作与豆腐菜品培训结业证书》

 招生对象 

    1.有志于从事豆制品生产和豆制品经营的人士

    2.素食餐饮的经营者与从业者

    3.有志于传播中国餐饮文化尤其是豆腐文化以及素食文化的人士

 报名条件 

    1.年龄在16-50周岁

    2.初中或以上文化程度

    3.提供健康证或社保证

 教学大纲 

1.素食文化概论； 2.豆腐概论；3.豆腐生产设备的认识、安全及卫生操作与维护管理； 4.豆腐食材（黄豆、石膏、盐卤等）及工艺标准化学习； 5.豆浆的生产工艺与示范教学； 6.豆花及其配料的生产工艺与示范教学； 7.卤水豆腐的生产工艺与示范教学； 8.石膏豆腐的生产工艺与示范教学； 9.油豆腐的生产工艺与示范教学； 10.豆制品卤制的生产工艺与示范教学； 11.豆腐菜品的教学（30款，教学15款，延伸15款）

 课时安排 

    30课时（一周制）

   费   用   

   学费：3980元/人  食宿费：食宿自理（或申请在校，食宿费为600元/人）

 班级排期 

  （一月两期）

下期时间：2020年3月23-28日    

                     2020年4月6-11日    

                     2020年4月20-25日  

素食食材学培训班

 教学目标 

    1.打破传统荤餐食材认识的束缚，让专业厨艺人员与家庭厨艺人员了解更广泛的素食食材特性；

    2.让学员了解更多素食食材的健康养生价值；

    3.让学员根据食材烹调的特性，制作出更多广泛的素食出品。

 证件颁发 

   修学完成颁发广州市素食职业培训学校《素食食材学培训结业证书》

 招生对象 

    1.专业荤菜厨师

    2.专业素菜厨师

    3.家庭厨艺人员

 报名条件 

    1.年龄在16岁以上

    2.文化程度：高中或中技以上学历

    3.提供健康证或社保证

 教学大纲 

1.素食食材学概论； 2.素食核心食材；3.素食关键食材； 4.素食常规食材； 5.素食特色时令食材； 6.食材与出品研发；

 课时安排  

    总课时：30课时（一周制）

   费   用   

   学费：3980元/人  食宿费：食宿自理（或申请在校，食宿费为600元/人）

 班级排期 

    （一月一期）

下期时间：2020年4月6-11日

                     2020年5月11-16日

                     2020年6月1-6日

素食烹调学与素食调味技法培训班

 教学目标    

通过理论和实操练习相结合的教学模式，让厨师事半功倍地掌握素食烹调学和素食调味技法的关键所在。

 证件颁发 

    修学完成颁发广州市素食职业培训学校《素食烹调学与素食调味技法培训结业证书》

 招生对象 

   1.想深入学习素食烹调和调味技法的素食厨师或荤食厨师

   2.希望对素食烹调和调味技法有全面认识的人士

 报名条件 

    1.年龄在16-50周岁

    2.初中或以上文化程度

    3.提供健康证或社保证

 教学大纲 

    1.荤菜与素菜烹调学的异同

        ·养生功效知识

        ·身体健康理念

        ·食材配搭的侧重

        ·烹调技法手段

    2.荤菜与素菜调味技法的对比教学

       ·粗加工泡发、保管方面对比

       ·烹调技法与成菜品质方面对比

 课时安排 

    总课时：32课时（一周制）

   费   用   

   学费：3980元/人  食宿费：食宿自理（或申请在校，食宿费为600元/人）

 班级排期

    （一月一期）

下期时间：2020年4月20-25日    

                     2020年5月18-23日

                     2020年6月15-20日

素食厨师长培训班

 教学目标 

    1.培养优秀素食厨师长

    2.从厨房设备规划、人员管理、各项制度制定到出品的SOP制定都能做到全面详细和专业

 证件颁发 

    修学完成颁发广州市素食职业培训学校《素食厨师长培训结业证书》

 招生对象 

   1.正在从事素食行业、有意提升自我、迈向更高层次的厨师长

   2.刚从荤食厨师长转做素食的厨师

 报名条件 

    1.年龄在16-50周岁

    2.初中或以上文化程度

    3.提供健康证或社保证

 教学大纲 

    1.生产设备的布局与使用

         ·设备的选择（定制）

         ·环境灯光的强度分布

         ·地面结构和位置的预留

         ·货架工作场地构建与工具餐具的订购

    2.出品部人员的招聘、定员和岗位管理

       ·招收员工，量材择用

       ·岗前培训，安全为重

       ·职责配属，素养教导

       ·独立承担，各部协调

   3.各项规章制度的建立与责任奖罚条令

      ·出勤制度（打分制）

      ·进货检收管控制度

      ·工作操作程序，食品卫生保障制度

      ·工作区域及个人卫生制度

      ·出品质量及把关制度

      ·厨房各岗位人员操作流程制度

      ·员工培训晋级制度

    4.所有出品（菜式、面点等）的SOP制定

    5.厨师长日常工作流程

 课时安排 

    总课时：18课时（3天制）

   费   用   

   学费：1980元/人  食宿费：食宿自理（或申请在校，食宿费为300元/人）

 班级排期 

    （一月一期）

下期时间：2020年4月28-30日    

                     2020年5月26-28日

                     2020年6月30-7月2日

家庭健康养生素食培训班

 教学目标 

    1. 培养学员对素食品类有更多了解。从西式的素烘焙、时尚的轻素饮食到中式的家常养生菜和营养汤羹

    2. 通过演示教学和练习指导提高学员动手能力和素食技艺。提供标准化的SOP配方使之在家也能复制出品

    3. 综合提高学员在家制作健康素食的烹调能力和信心。感受烘焙、轻素食、养生餐和营养汤羹的魅力，体验制作美食的乐趣

 证件颁发 

   修学完成颁发广州市素食职业培训学校《家庭健康养生素食培训结业证书》

 招生对象 

   1.对轻素食、素食烘焙等感兴趣的专业人士

   2.喜欢家庭餐制作人士

   3.从事家政服务对制作健康养生餐有需求的人士

   4.特殊人群养生需求（照顾老人、哺乳期妇女、慢性病人等）

 报名条件 

    1.年龄在16-60周岁

    2.初中或以上文化程度

    3.提供健康证或社保证

 教学大纲 

1.素食概论  2.饼干类  3.披萨类  4.面包类  5.素蛋糕类  6.轻食类  7.饮品类   8.豆腐家常菜、菌类家常菜  9.常见食材家常菜、时令蔬果家常菜  10.老火汤、家常煮汤、上汤菜  11.营养羹、甜品汤  12.阶段考核、总结交流

 课时安排 

    总课时：34课时（一周制）

   费   用   

  学费：2980元/人  食宿费：食宿自理（或申请在校，食宿费为600元/人）

 班级排期 

    （一月两期）

一周制：2020年4月6-11日

                  2020年4月20-25日  

                  2020年5月11-16日 

                  2020年5月25-30日

素食健康暨公共营养师班

 教学目标 

    1.考取公共营养师；

    2.理解素食和营养学的概念和标准；

    3.科学搭配素食食材，制作营养美味的素食菜品。

 证件颁发 

    1.修学完成颁发广州市素食职业培训学校《素食健康暨公共营养师培训结业证书》

     2.一年两次报考公共营养师统一考试，通过颁发《公共营养师证》

 招生对象 

    1.在职素食厨师、素食行业经营管理者以及荤转素厨师

    2.营养相关行业（食品、咨询、健康管理、医疗、护理等）的从业人员

    3.对食素营养、健康知识有浓厚兴趣的爱好者，想调理自己或家人健康者

 报名条件 

    1.年龄在16-50周岁

    2.初中或以上文化程度

    3.提供健康证或社保证

 教学大纲 

1.素食的起源、标准及文化内涵； 2.营养学基础； 3.素食的健康养生价值； 4.医学基础； 5.四季养生及素食营养餐； 6.营养调查与评价； 7.食品营养评价； 8.常见病症及营养素食餐； 9.技能与实操

 课时安排 

    总课时：32课时（一周制）

   费   用   

   学费：3980元/人  食宿费：食宿自理（或申请在校，食宿费为600元/人）

 班级排期 

    （一月一期）

下期时间：2020年4月13-18日    

                      2020年5月4-9日    

                      2020年6月8-13日  

素食研学领队培训班

 教学目标 

    培养素食研学领队人才

 证件颁发 

    修学完成颁发广州市素食职业培训学校《素食研学领队培训结业证书》

 招生对象 

    有志于从事素食研学领队人群

 报名条件 

    1.年龄在18-60周岁

    2.热爱素食文化

    3.身体健康，能出差

    4.了解素食文化、素食烹调基础

    5.提供健康证或社保证

 教学大纲 

1.素食概论；2.素食食材；3.素食食材烹调技法基础；  4.素食文化与素食历史；5.素食出品鉴赏与传播；6.领队基础；  7.紧急事件处理

 课时安排 

    总课时：30课时（一周制）

   费   用   

   学费：3980元/人  食宿费：食宿自理（或申请在校，食宿费为600元/人）

 班级排期 

    （两月一期，每逢双月开班）

      下期时间：2020年4月13-18日

禅修研学领队培训班

 教学目标 

    培养禅修研学领队人才

 证件颁发 

   修学完成颁发广州市素食职业培训学校《禅修研学领队培训结业证书》

 招生对象 

    有志于从事禅修研学领队人群

 报名条件 

    1.年龄在18-60周岁

    2.热爱禅修文化

    3.身体健康，能出差

    4.提供健康证或社保证

 教学大纲 

1.禅修游学概论； 2.禅文化产生与发展；3.禅修研学目的地；  4.禅修研学特色与要点；5.禅修研学领队基础；6.紧急情况处理； 

 课时安排 

    总课时：30课时（一周制）

   费   用   

   学费：3980元/人  食宿费：食宿自理（或申请在校，食宿费为600元/人）

 班级排期 

   （两月一期，每逢单月开班）

      下期时间：2020年5月11-16日

（以上信息如有调整，请以公众号上最新公布为准！）

课程顾问咨询

吴  老  师手机/微信：186-6571-9056

常 如  老  师手机/微信：186-2065-8978

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广州 广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。