素食营销区
您现在的位置:首页 > 素食营销区 > 【素食营销】人造肉2.0来袭!深圳这个“未来街区”预示了哪些餐饮趋势?|素食餐厅

最新课讯

更多>>

教学回顾

更多>>

【素食营销】人造肉2.0来袭!深圳这个“未来街区”预示了哪些餐饮趋势?|素食餐厅

发布时间:2020/02/18 素食营销区 浏览次数:285

有人说,深圳餐饮最能代表国内餐饮的未来。作为创新的桥头堡,深圳这座城市孕育过大量餐饮新品牌和新元素,引领了一次次餐饮业的变革。 近日,针对未来餐饮进化后的模样,STARFIELD星期零、奈雪酒屋、拉面说、半吨、UM COFFEE、青苔行星等数十个深圳优质餐饮品牌,又率先给出了它们的新猜想。

1

2019年最后一个刷屏餐饮事件,
这个“未来街区”火了!

近日,继前段时间奈雪梦工厂上了热搜后,深圳又一地标级餐饮品牌嘉年华活动在微信、微博、抖音、小红书等社交媒体上刷屏了。

该活动仅上线了48个小时,就迎来近20000名消费者亲临“打卡”,同时衍生的线上话题互动量超过百万。

这究竟是一场怎样的嘉年华活动?

红餐网(ID:hongcan18)了解得知,这场吸引消费者流连分享的活动名为“未来停泊站SC-42”,是人造肉品牌STARFIELD星期零和深圳福田星河COCO Park 通过融合“视、听、食、触、玩”沉浸式场景打造的一个未来饮食体验街区。

活动现场,STARFIELD星期零、奈雪酒屋、拉面说、半吨、UM COFFEE、青苔行星等数十个时尚餐饮品牌齐齐亮相,将餐饮与潮玩、艺术、科技等元素融为一体,传达了品牌对未来餐饮的设想。

主办方STARFIELD星期零相关负责人告诉红餐网,之所以联合奈雪酒屋、拉面说等数十个品牌举办这场特别的品牌嘉年华,初衷是希望以一种年轻人喜欢的方式呈现未来餐饮的模样,传递属于未来的餐饮体验和生活方式,同时彰显STARFIELD星期零的品牌态度和腔调。

2

人造肉2.0产品首度公开,
即将广泛应用于各大餐饮领域?

这个未来餐饮街区出现的众多超现实元素中,最受瞩目的当属各式各样的Starfield人造肉2.0产品,其中包括拉面说的重庆小面和意式肉酱面、奈雪酒屋的黑椒芝士肉丸、青苔行星的西贡生菜杯和日式酥煎饺、半吨的人造肉汉堡等。

△奈雪酒屋推出的STARFIELD人造肉黑椒芝士肉丸

从消费者的反馈来看,这些Starfield人造肉2.0产品尤其受年轻消费者欢迎,不少尝过鲜的年轻人都自发地在社交平台上发布了好评:“逛了未来街区,Starfield人造肉2.0真的很不错”“人造肉来一口吗?味道不错哟”……

据STARFIELD星期零相关负责人介绍,其首创的Starfield人造肉2.0产品是科研专家利用分子感官学技术,筛选出牛肉中的关键香味物质,再从天然植物中广泛搜寻对应的风味分子,从而制作出的,可以自然散发天然风味的全新人造肉产品。

相比此前在奈雪梦工厂热卖的Starfield人造肉1.0 产品,2.0产品继承了高蛋白、低脂低卡低胆固醇等特点,同时不含任何香精香料,更加健康,风味和口感也更加自然、有层次。

STARFIELD星期零相关负责人告诉红餐网,目前,Starfield人造肉2.0产品已经可以广泛应用于中西式快餐、正餐、小吃简餐等各个餐饮领域。

△STARFIELD人造肉在餐饮领域的应用

作为国内唯一一家拥有自主科研实力和生产技术的人造肉企业,STARFIELD星期零已经和奈雪梦工场、ZERO GO、上海 CFB集团(旗下拥有棒约翰披萨、DQ、遇见小面、悦璞食堂等人气品牌)、23burger、Baia burger concept、青苔行星、若兰慈等众多餐饮企业达成了合作。

“人造肉在国外已经流行起来了,现在很多国内餐饮企业也正在跟进。未来,随着国内消费者对健康、可持续、环保意识的提升,人造肉一定会成为国内餐饮的一大趋势。”STARFIELD星期零相关负责人表示。

3

沉浸式体验、机器人代替人工……
未来餐饮还可能这样演变?

STARFIELD星期零、奈雪酒屋、拉面说、半吨、UM COFFEE、青苔行星等数十个品牌对未来餐饮的猜想远不仅限于人造肉。这个光怪陆离的未来街区,还承载了很多创新的思考。

它们眼中的未来餐饮,究竟还有哪些模样?

餐饮不再只关乎“吃”,沉浸式体验或成主流

STARFIELD星期零以及奈雪酒屋、拉面说、半吨等参与活动的众多品牌均认为,在科技进步和消费升级的双重推动下,体验感更强的餐饮模式尤其是吃喝玩乐一体化的沉浸式体验,才是未来餐饮消费的主流。

因此,这次未来街区就通过极具艺术感的集市设计、新锐潮流音乐、变废为宝的时尚设计、自由涂鸦、电音DJ、机器人现磨咖啡、新奇的人造肉产品等多元化的“视、听、食、触、玩”感官体验,构建了一个潮玩、艺术、科技相融合的、集吃喝玩乐、文化和音乐于一体的沉浸式体验空间。

在这个强感官体验的空间下,消费者得以跨越时代,近距离接触属于未来餐饮空间的灵感和创意,一边享受人造肉美食,一边体验未来的生活方式。

“体验感更强的餐饮形态,更容易和年轻消费者形成意识形态上的共鸣和链接,进而唤醒他们对品牌倡导的生活方式的认同以及身体力行。这次沉浸式体验结束后,很多消费者就都重新认识并记住了STARFIELD星期零。”STARFIELD星期零相关负责人说道。

餐饮与科技捆绑,机器人将成为重要角色

2018年开始,智慧餐厅、无人餐厅、机器人餐厅等概念开始流行,阿里、京东、盒马鲜生、海底捞等巨头纷纷加入了机器人战局。尽管如此,关于这类餐厅的争议仍一直存在,有人认为,这是未来餐饮的趋势,也有人认为这只是“耍花枪”“搞噱头”。

对此,STARFIELD星期零、奈雪酒屋等品牌的态度则比较乐观。在他们看来,各种新型科技在不断发展,餐饮未来势必会和科技捆绑在一起,如果机器人能帮助餐厅解决经营问题并创造全新的消费体验,走向普及化也是必然的。

活动现场,奈雪酒屋就和镁伽机器人合作,展示了使用机械手调制鸡尾酒的全过程,短短几分钟时间,一杯酷炫的鸡尾酒就完成了。

此外,MEGACOFFEE也推出了机器人现磨的“手”冲咖啡,口味和人工调制的几乎没有区别。




校企合作联盟介绍:

广州市素食职业培训学校是中国历史上第一所专业素食学校,以“培养素食人才,推动素食产业发展”为宗旨,开办三年多来, 设置了素食厨艺师基础班、豆腐制作与豆腐菜品培训班、公共营养师暨素食营养培训班(考证)、素食食材学培训班、素食烹调学与素食调味技法培训班、素食厨师长班、家常与养生素菜培训班、素食店长班、佛教文化旅游领队培训班等课程 ,同时承接举办第10、11、12届素食营销论坛,培养了大量的素食专业人才。

为充分发挥校企双方的各自优势,建立深层次、全方位的战略合作伙伴关系,本着“优势互补、资源共享、互惠双赢、共同发展”的原则,自2020年开始发起全新的校企合作联盟项目,素校与各素食企业建立长期来往、友好紧密的合作关系,共同推动素食产业发展。

合作期间,广州素校学校将提供:设立合作单位认证牌匾、人才支持、推广支持、活动支持、经营支持、特色食材供应支持等。

校企合作项目正持续扩展,

欢迎加入校企合作联盟!

↓↓申请加入请戳↓↓

《校企合作联盟申请表》

↑↑微信扫码填写↑↑

【联系方式】

常如 18666078629(同微信)

杰怡 18588517589(同微信)



点击这里给我发消息