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【素食菜谱】炸香椿儿~快来解锁香椿的素食做法,解解馋~

发布时间:2020/03/02 素食菜谱 浏览次数:387



香椿,是春天的特色素食食材~特殊的香味让人心念念~素食主义者们,炸香椿儿你们尝过吗?简直是人间美味~快来解锁香椿的素食做法,解解馋~素食厨师也快快学起来!

炸香椿鱼儿就是用鲜香椿尖儿裹上面糊,下到六、七成热的油锅里去炸,其形似炸鱼,故名为香椿鱼儿。

古人认为春为“发陈”之季,万物去旧发新,奠定一年生长之基,饮食亦随季节而养人身。因此,老北京人好在春月摘香椿尖儿吃。

可以用香椿拌豆腐,亦可切碎用开水沏后,加上盐来浇面条吃……当然最好的吃法是炸香椿鱼儿。

做这个菜,有的把花椒盐儿放在面糊中去炸;有的是在炸后蘸着花椒盐儿吃。

有文人题诗曰:“红眉紫面绿林身,香骨雅风羞玉人。今披花氅聊为客,日下野蔬惟属君。”足见此种民间蔬食之珍贵。

材 料

香椿,淀粉,面粉,花椒盐

做 法

1,香椿洗净后,放入开水焯30秒

2,调面糊,面粉中加适量生粉,慢慢一点点加水调匀面糊,不要太稠,能挂住香椿芽并慢慢滴落的厚度就好。

3,将焯过水的香椿蘸上面糊

4,下油锅煎炸至金黄

5,撒上花椒盐,即可享用美味了



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来源:网络


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广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

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