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【素食餐厅】如何提升自身免疫力,素猫素食送你“六个”饮食法宝!—校企合作

发布时间:2020/03/04 素食餐厅 浏览次数:239

特殊时期,一个好的免疫力就是百战不殆的铠甲。如何饮食来最大化维护自身良好的免疫功能呢。素猫素食送给大家“六个”法宝。一起来瞧瞧吧~

法宝一:蛋白质

人体在于外界环境作斗争,维持自身免疫力过程中,“抗体”是其必不可缺少的战斗“武器”。而蛋白质正是形成抗体的重要物质基础。

素猫豆腐·优质蛋白质来源

特殊时期更要保证充足的优质蛋白质供应,每天也需增加大豆、坚果等食材的摄入,可以在日常基础上适当增加。

素猫私厨·禅味素食·沙茶豆腐煲

目前营养学研究将蛋白质中含有的氨基酸模式进行划分,越接近人体蛋白质的氨基酸模式,评定这种蛋白质越容易被人体吸收利用,称为优质蛋白质。在其中含有的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。如大豆蛋白等。

在2016年版的《中国居民膳食指南》和中国营养学会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》都曾多次提到大豆的营养功效。

大豆中含有大量的优质蛋白质、多不饱和脂肪酸、膳食纤维以及各种维生素和矿物质,是非常全能的食材选手。而豆腐——老祖宗的智慧结晶,让大豆的营养更容易让人体吸收!据专家表示,豆腐在人体的消化吸收率高达95%以上!难怪大家都称它为“植物肉”。

素猫豆腐·特色美食

广州素食学校·豆腐制作与豆腐菜品班

法宝二:维生素C

维C不仅能促进抗体的形成,而且作为抗氧化物质可以减少外界因素对人体细胞内平衡的干扰。

维C主要来自于新鲜的蔬菜水果。例如蔬菜中的彩椒、青椒、西兰花、菜花、萝卜缨、芥蓝、荠菜,水果中的山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、桔子、草莓、番石榴等,都是常见蔬果中的维C高手。

法宝三:维生素A

维A不仅与视力有关,与免疫力也很密切,既可促进抗体的形成,也有利于维持呼吸道粘膜上皮细胞的完整性,增强纤毛的摆动和预防疾病的能力。

维A在植物性食物的含量与颜色有一定的相关性,一般来说橙黄色和深绿色蔬果(菠菜、胡萝卜、乌塌菜、萝卜缨、莴笋叶、南瓜等)提供的β-胡萝卜素,可作为维生素A源在体内转化为维A(转化效率12:1)。

法宝四:维生素D

维D不仅与骨骼健康有关,与免疫健康也有重要关系。

晒太阳是免费而且天然的维D来源,而植物性食物菌类含有一些,不过含有的是维D2,需在体内转化成有活性的维D3。

鉴于特殊时期宅家时间久,富含维D的食物吃得不多,日常饮食难以难以摄入充足,每天需补充400~600国际单位的维D补充剂。

法宝五:锌

锌对免疫功能也有一定的调节作用,缺锌会影响免疫细胞的正常功能。

日常含锌丰富的食物在植物性饮食中,主要有菌菇类,另外小麦胚粉、山核桃也比较多。

法宝六:铁

缺铁可导致免疫细胞数量减少,影响抗体产生。

补铁可以多食用菠菜、干枣、木耳等植物性食物。

其实,细细数来与免疫力有关系的营养素很多,这六种是关系非常密切的。其他的例如水,抗氧化物质(包括植物化学物、硒等)也是很重要的。所以,维持良好免疫力,饮食均衡多样才是王道。切勿轻信偏方和单一食疗可以防止病毒的说法。

部分文字来源于中国网

              素猫VEGEMALL,素食产品之MALL,也是素食文化之MALL。广州素猫餐饮股份有限公司,依托于蝉友圈十四年来丰富的行业资源整合优势,于2018年2月正式创立,目前拥有素猫私厨、素猫豆腐两大品牌模式。            素猫素食,禅意生活新餐饮,以“无肉无蛋无奶无五荤,美味健康养生纯净素”为理念,坚持传统的才是时尚的,民族的才是世界的。在弘扬低碳环保、绿色安全、自然生态的同时,坚持纯素特色,致力于打造和传播“素食中国味”。

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