素食营养师与烹调班招生简章

一、教学目标

1、理解素食营养学的概念和标准；

2、掌握素食营养的知识与技能；

3、科学搭配素食食材，制作营养美味的素食菜品。

二、招生对象

1.在职素食厨师、素食行业经营管理者以及荤转素厨师；

2.营养相关行业（食品、咨询、健康管理、医疗、护理等）的从业人员；

3.对食素营养、健康知识有浓厚兴趣的爱好者，有志于学习自己或家人进行健康调理者。

三、报名条件

1、年龄在16-60周岁；

2、初中或以上文化程度；

3、有素食理念认同、有素食文化爱好、有素食职业发展追求；

4、无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者；

5、提供健康证。

四、教学大纲

A、现代营养学基础

1、营养与能量

2、营养素对人体健康的影响

B、素食食物的营养价值及合理处理

1、素食食物的营养价值

2、素食食物的合理处理

C、素食营养餐的配餐与制作

D、考核

五、教学内容

A现代营养学基础

（一）营养与能量

（二）营养素对人体健康的影响

1.各类营养素的功能

2.各类营养素的食物来源

B、素食食物的营养价值及合理处理

（一）素食食物的营养价值

1.谷类的营养价值

2.豆类及坚果类的营养价值

3.蔬菜和水果的营养价值

（二）素食食物的合理处理

1.谷类在烹调中的营养变化

2.加工对大豆营养价值的影响

3.加工对蔬菜和水果营养价值的影响

C、素食营养餐的配餐与制作

D、考核

六、学制、课时安排

1、学习周期：4周（面授1周 + 网络教学3周）；

2、课时总量：101课时

七、学费

1、学  费：3980元；

食宿费：自理。

八、授课形式

1.实行课时制，每课时40分钟。

2.面授7天，每天8课时，合计56课时。

3.网络授课3周，每周5天，每天3课时，合计45课时。

九、考核暨发证

1.学习完成，颁发“素食营销师岗位培训”证；

2.学习期末参加素食营养师考试，通过者颁发“素食营养师”证。

3. 素食营养师考试首次未通过者，可免费再次参加考试。

课程顾问咨询

吴  老  师手机/微信：186-6571-9056

常 如  老  师手机/微信：186-2065-8978

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广州 广州市素食职业培训学校（简称：广州素食学校）由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立，选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上，是中国历史上第一所专业素食学校，也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才，推动素食产业发展”为宗旨，以“做素食产业的黄埔军校”为目标，以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人，师资力量雄厚，办学特色鲜明，激励学生全面发展，并通过加强与素食餐厅联系，提高校企合作的层次，为毕业生开拓了广阔的就业渠道。