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【素食厨师基础班】疫情后的职业发展出路:来广州素食学校素食厨师基础班,造就专业素食人才!

发布时间:2020/03/17 最新课讯 素食厨艺专业 浏览次数:93

想了解素食产业发展方向?

想系统化、体系化学习素食厨艺基础?

广州市素食职业培训学校

素食厨师基础班等你来!

2020年,新冠病毒肺炎疫情让国内餐饮行业面临大洗牌,许多餐饮企业倒闭,大量成熟专业的餐饮人才释放出来。素食行业内专家预测,素食产业在今年6月有利好形势,素食需求会有爆发式增长,大量的餐饮人才将会流入素食市场。

 灵魂拷问 

素食在不断发展,如果你是素食小白,未来想从事素食行业,没有经过专业知识系统的学习,没有竞争力,如何在残酷的市场立足?又如何为素食的发展贡献力量?

 机遇与挑战 

来广州素食学校素食厨师基础班,无论你是有志于学习专业素餐厨艺技术的小白,还是想在素餐厨艺道路上深造的发烧友,甚至是已经拥有证书的素厨达人,广州市素食职业培训学校专业化、规范化、系统化的烹调技能教学都将使你拥有全新收获!

教学目标

  1. 学习素食厨艺专业技能。
  2. 胜任餐厅素餐制作工作。
  3. 胜任餐厅初级素食厨师相关岗位工作。
  4. 考取“初级素食厨师”证。

招生对象

1.年龄在16-50周岁。

2.初中或以上文化程度。

3.无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者。

4.提供健康证。

报名条件

1.年龄在16-50周岁。

2.初中或以上文化程度。

3.无抽烟、饮酒、打牌等不良嗜好者。

4.提供健康证。

教学大纲

(一)综合培训(在校):

1.安全生产教育

(1)消防安全教育

(2)设备的规范操作教育

(3)食品安全卫生教育

2.职业素养教育

(1)爱国主义教育

(2)传统文化教育

(3)职业规划教育

3.素食概论学

4.素食健康学基础

5.素食养生学基础

6.素食烹饪学(16种烹调法、36种味型)

7.素食烹饪专项教学

(1)素食烹饪基本功专项训练(刀工+锅功)

(2)素食菜品教学+学生实操(教授近300款菜式,含面食、米饭制作基础及沙拉、凉菜制作初步)

8.素食食材学

(1)素食食材认识

(2)素食食材-豆腐的专业制作教学

(二)实训阶段(36周):

学员可自主选择素食单位进行实训,或申请由学校推荐安排实训(通过申请者见习期间可获得补助不低于3000元/月)。

1.实习阶段(12周):素食厨师岗位认识及适应;

2.见习阶段(24周):素食厨师岗位技能提高学习。

(三)结业与考核:

1、完成课时学习,获得“初级素食厨师岗位培训”证;

2、学习结束,通过考核合格者,获得“初级素食厨师”证;

学制、课时安排

1、学习周期:48周(综合培训12周 + 实训36周+结业考核);

2、课时合计:1680课时

综合培训阶段课时:420课时

实习培训阶段课时:1260课时

费 用

实习培训阶段:1080课时

学费:16800元/人   

食宿费:3000元/人(含综合培训阶段的食宿费用)

考核暨发证

  1. 完成课时学习,颁发“初级素食厨师岗位培训”证;
  2. 学习结束,通过考核合格者,颁发“初级素食厨师”证;
  3. 考核不合格,可再次参加考试,考试费用每次每科300元,食宿费用自理。

班级期别

2020年第一期:2020年5月18日-2021年4月30日

在校阶段:5月18日-8月6日
实训阶段:2020年8月7日-2021年4月30日

2020年第二期:2020年8月12日-2021年7月31日

2020年第三期:2020年11月12日-2021年10月31日

师资

衲木错:

男,素食主义者、资深传媒人,素食营销论坛创办人,蝉友圈文化董事长,广州市素食职业培训学校校长。

叶锦如:

女,英语专业学士,素食文化专业讲师,广州市素食职业培训学校常务副校长。

温文辉:

男,高级素食厨师,高级粤菜烹调师,广州市素食职业培训学校教务部副主任。

唐洁:

女,中医学专业学士,素食主义者。广州素食职业培训学校食疗养生特聘教师,广州市素食职业培训学校素食健康研究所研究员。

刘玉国:

男,古法豆腐师。东北豆腐世家五代传人,五十余年豆腐制作经验,豆腐古法工艺数据化、标准化、规范化教学者,广州市素食职业培训学校特聘教师。

李国贵:

男,国家执业烹饪教师,国家公共营养师,国家中式烹调技师,广州素食职业培训学校专职教师。

宋天波:

男,专业素食厨师,素猫餐饮素菜研究中心研究员,广州市素食职业培训学校特聘教师。

张淩:

女,国家高级营养师,资深素食营养讲师,广州市素食职业培训学校特聘讲师。

王志贤:

男,韩山师范学院烹饪专业,三代素食世家传承。在素食餐厅的运营管理、出品制作及素食培训方面经验丰富,现任潮州阿弥陀蔬食负责人。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘讲师。

王立军:

男,怡新素食连锁佛山分店行政总厨,2002年至今先后在深圳、东莞、北京、佛山等地从事素食菜品制作与研发工作。世界素联素厨专委会理事委员。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘讲师。

林立存:

男,高级烹调师,二十余年厨艺经验,多年西餐经验及素餐经验,高端素食餐厅行政总厨。世界素联素厨专委会副主任委员。广州市素食职业培训学校素食厨艺专业特聘讲师。

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学校介绍

广州市素食职业培训学校(简称:广州素食学校)由蝉友圈牵头联合素食业界精英在7届素食营销论坛基础上于2016年3月共同创立,选址在毗邻黄埔军校的长洲岛上,是中国历史上第一所专业素食学校,也是国内最专业、最权威的素食培训机构。广州素食学校以“培养素食专业人才,推动素食产业发展”为宗旨,以“做素食产业的黄埔军校”为目标,以“研究素食市场素食厨艺发展规律与培养专业素食人才“为主要任务。广州素食学校现聘请有海内外素食专业精英教师60余人,师资力量雄厚,办学特色鲜明,激励学生全面发展,并通过加强与素食餐厅联系,提高校企合作的层次,为毕业生开拓了广阔的就业渠道。

广州市素食职业培训学校

——做素食产业的黄埔军校

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